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日前，习酒集团在习酒商务体验中心举办科技创新论坛，邀请相关领域专家学者、行业大咖，以“科技 文化 创新 发展”为主题，聚焦科技创新在行业的应用，围绕产业链创新进行对话，碰撞思想、交流观点，为产业发展路径提供指导。贵州大学酿酒与食品工程学院院长、博士生导师邱树毅受邀出席，并以“科技创新——白酒传统产业高质量发展的助推动力”为题作主题发言。
论坛上，邱树毅围绕中国酿酒起源、古代中国酿酒的科技创新、现代科技促进酿酒技术发展等方面讲解了酒的科技发展史，并对未来酿酒科技发展提出意见和建议。
邱树毅指出，科技创新是推动中国白酒的助推动力。未来酿造科技发展不仅要坚守传统酿造工艺，还要进一步加大科学技术研究与创新力度，在制曲模式的创新及过程的强化、微生物作用的挖掘、功能菌群的利用、微生物的发酵基理及发酵过程中的控制等方面进一步寻求突破。
邱树毅表示，近年来，贵州大学酿酒与食品工程学院与习酒在人才培养和科学研究等方面开展合作取得了很好的成绩，希望双方今后进一步加强科研项目合作，不断创新人才培养模式，共同为贵州白酒产业培养新的创新人才，为贵州白酒发展作出更大贡献。
（君品习酒）
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责任编辑：宋源珺
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