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文|知酒团队
有观点认为，2024年或2025年老酒市场将会出现崩盘，其依据就是近两年的老酒市场交易规模增长率相较2015-2021年期间20%以上的复合增长率，已经出现了明显的降低。
但增速放缓的背后，恰恰是老酒由短跑的冲刺型增长逻辑转变为长跑的持续性增长逻辑。这种转变主要体现在以下方面：
第一、老酒的消费市场正在由虚高转向理性的阶段，一部分泡沫被挤走导致增量变少；
第二、老酒的消费正在从收藏需求调整为饮用需求，消费观念的改变带来了消费增量的降低，但这也是消费圈层对老酒的价值认识开始加深的一种体现。
老酒热实际上是消费市场对高品质白酒稀缺性的价值追捧。只有高品质的酒变成老酒才能实现价值的翻倍，只有高度稀缺的酒才能赢得价值追捧。也正是因为高品质和高稀缺的双重属性，决定了老酒市场几乎是只有名酒才能参与的游戏。在京东超市联合中国酒业协会发布的《2024年陈年老酒消费趋势报告》中显示，茅台和泸州老窖在老酒市场的份额占比位居前二，仅这两家企业的老酒消费市场占比就高达59%。
而这两家企业同样也是在国内老酒市场做出突出贡献的企业，近期，我们就看到茅台与泸州老窖不约而同地向老酒交易主动出击，为老酒市场实现高质量价值流通锦上添花。
价值与价格透明，打破老酒暗箱
由于老酒并没有专门的交易平台，其交易往往是在暗渠道完成，因此也不可避免地会造成交易混乱的状况，其具体表现就是交易价格不成体系，且品质难以保证。
泸州老窖给出的解决方案是从自身产品出发，让交易变得有据可依、有价可循。
3月23日，“中国浓香七百年·荣耀传承鉴新篇”泸州老窖瓶储年份酒鉴评会在酒城泸州举行，活动现场最大的亮点便是由中国酒业协会发布的“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”揭晓。
《2024年陈年老酒消费趋势报告》指出老酒规模破千亿
“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”是白酒行业内首份企业瓶储年份酒的价值指数发布，它的出现为消费者提供了一个数值化的参考依据。该价值指数包含我国瓶储年份酒行业现状、泸州老窖瓶储年份酒现状、泸州老窖瓶储年份酒主要产品价值指数以及泸州老窖瓶储年份酒收藏指南几方面内容。
“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”可以认为是与此前发布的《泸州老窖藏典》互为价值补充，《泸州老窖藏典》系统收录了上世纪50年代至2001年间泸州老窖200余款陈年酒的变迁，而“泸州老窖瓶储年份酒收藏价值指数”为这200余款陈年酒完成了明码标价，让泸州老窖的老酒交易做到乱中取静，保护了消费者权益。
知酒君认为，作为唯一蝉联五届“中国名酒”的浓香白酒品牌，泸州老窖旗下老酒产品自带名门贵族气质，泸州老窖持续推动老酒市场建设，从规范产品价格体系入手，为高度稀缺的老酒编辑造册，不仅规范了市场消费，也是对产品价值的再传播。
老酒不再神秘，品与藏下沉至终端
茅台在老酒消费市场的主导地位更加超然，他们也给出了更加直击要害的解题方案——把地下交易的老酒市场推到明面上，为老酒再造一个市场。
3月30日，第五季茅台品藏家2024新春联谊会、茅台老酒大湾区交易节在深圳举行。活动现场茅台再次授牌11家茅台品藏馆，并推出“坛贮酒”，助力茅台老酒的市场流通。
茅台集团党委书记、董事长丁雄军提出，茅台老酒需要有终端作为支撑，要将茅台品藏馆打造成省域全部覆盖、市县重点布局的老酒终端体系，成为推动中国老酒市场高质量发展的重要新生力量。
《2024年陈年老酒消费趋势报告》表明，老酒主要集中于名酒
自2023年6月第一批茅台品藏馆授牌成立起，茅台已经累计授牌了56家茅台品藏馆，遍布21个省份、自治区及直辖市。2023年全年，茅台品藏馆营收达70.54亿元，约占全国老酒交易金额的7%。
活动现场，《茅台品藏馆运营情况调查报告》发布，报告显示，茅台品藏馆汇集了大量优质和稀缺茅台老酒资源，是茅台老酒品牌、文化、产品的最佳展陈展示空间和宣传窗口，经过一年多的发展，已经成长为引领中国老酒市场高质量发展的重要力量，目前45家茅台品藏家已深度链接“超级茅粉”超过2.2万人，是重要的茅台酒核心消费人群“聚集高地”。
在茅台集团2024年度市场工作会上，董事长丁雄军提出要聚焦“四端三态”的发展，做到终端无止境，而茅台品藏馆的集中布局，显然是对于老酒市场的不断发力，让老酒交易实现终端化、平台化。几乎独占老酒市场总成交总金额半壁江山的茅台，正在为行业打造一个有规模、有信誉的交易平台。
老酒，回归到饮用的第一属性
酒是拿来藏的，更是拿来喝的。
我们可以发现，老酒市场目前已经日臻成熟，其主要依据是越来越多的企业开始重视老酒的价值，消费圈层也普遍建立起“藏新喝老”“酒是陈的香”等消费理念。
老酒的收藏价值固然不可忽略，但让老酒回归其最本质的饮用价值，则是企业们集中发力的方向。
舍得率先打出“每一瓶都是老酒”的品牌口号，让老酒概念走入消费者心智中，也正是在老酒战略的帮助下，舍得实现了三年内从30亿增长到70亿的高水平增长。
国台提出真实年份酒的概念，并在每年315推出一款真实年份酒，目的就是为了让真实年份的概念更加深入消费者，并通过315的IP与消费者共同建立起真实年份酒价值的独一性，此外国台还明确为年份酒定价，每增加1年瓶储时间，价格上涨一百，明确了国台酒的老酒交易价格体系。
郎酒在推出第五代青花郎的时候，也将“7+20”（贮存7年以上的特级原酒为主体基酒+洞藏20年以上陈年酒及不同风格调味酒）作为重要的宣传点来进行消费普及，让时间成为定义郎酒品质的标准。
综上，老酒已经不再是独立于白酒市场的一个品类分枝，而是成为品牌与消费圈层共同追求的选择，白酒这一具有强文化属性的商品，必将由“看山是山”到“看山不是山”，再次回归“看山还是山”的阶段，老酒的价值在于品质，而白酒的品质始终无法脱离饮用，这也是老酒市场出现变革的根因。
我们看到，在茅台、泸州老窖们的积极推动下，老酒交易市场正在变得透明化、规模化、终端化和体系化。
责任编辑：梁斌 SF055
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