丁雄军：茅台美学的五线生态体系

　　6月13日，贵州茅台2022年度股东大会召开，贵州茅台酒股份有限公司董事长丁雄军现场解读了茅台美的五线生态体系。以下为解读核心内容：

　　“美学”是茅台的企业哲学

　　茅台美学十题：生态美学、自然美学、时空美学、天人合一哲学、平衡哲学、多样性美学、营销美学、品饮美学、代谢美学、生活美学。

　　生态是茅台的发展逻辑

　　生态是“灵丹妙药”和“万能钥匙”，是茅台独一无二的原产地保护、不可复制的微生物菌落群、传承千年的独特酿造工艺和长期贮存的优质基酒资源“四大核心势能”以及品牌、品质、工法、环境、文化“五大核心竞争力”的根源，是茅台发展的底层逻辑。

　　多样性：茅台酒的勾调需要用到不同酒龄、不同轮次不同风味的成百上千支基酒，多样性造就了茅台酒独的“色香味格”。

　　系统性：茅台酒的酿造包含5大工法、30道工序、165个操作环节，是一个环环相扣的系统工程。

　　平衡性：发酵：阴阳平衡，酒糟酒曲： 母新平衡，勾调：新老平衡确保了茅台酒品质的始终如一。

　　茅台的“美学观“和“生态观”持续融入企业发展，“五线”道路丰富升华为以茅台美学为价值内涵的“五线”高质量发展之路，“五线”中的每一条线更加生态化和体系化。

　　茅台可持续发展的五大生态体系：

　　蓝线生态体系：聚焦“增长”，打造美的产业生态、产品生态和渠道生态

　　产业生态：

　　纵向成链，即产业链。好的产业生态能够支撑茅台实现可持续和长远发展。供应、生产、销售，供产销的稳定可控，确保了“茅台产业链的韧性与安全。

　　横向成态，即产业幅。茅台未来探索方向，周边产品（酒）、健康食品（微生物技术） 、3T技术（高技术领域）。

　　产品生态：好的产品生态离不开科学、完整的产品带和价格带

　　产品带：尊品、珍品、精品、典品、茅台1935、汉酱、茅台王子、迎宾。

　　价格带：5000元以上尊品、4000-5000元珍品、3000--4000元精品、2000-3000元生肖茅台酒、1000-2000元飞天茅台、千元级茅台1935、500-800元汉酱、500元以下王子、迎宾。

　　产品生态：老酒

　　买当年酒，喝往年酒，品陈年酒，收藏老酒。满足不同消费者对收藏、投资、社交、品饮等不同的需求。

　　渠道生态：好的渠道生态是各个渠道相互协同，和谐共存的组合构成（自营、i茅台、社会经销商、商超、电商、团购）

　　从“生态”的角度来研究渠道问题，各个渠道之间维持在一个最佳的平衡点，不同渠道的价值都得到充分发挥，让抵御风险和创造价值的能力都实现最大化。

　　绿线生态体系：聚焦“绿色”，打造美的质量生态和自然生态

　　质量生态：好的质量生态，所有与茅台酒品质相关的要素，都能实现稳定可控，确保茅台酒“永不变味“。全过程、全场景、全员工、全员质量共治、全域质量协同、全生命周期质量管控，永葆茅台品质的金字招牌。

　　自然生态：好的自然生态，对于茅台而言就是呵护好“山、水、林、土、河、微”生命共同体，实现人与自然的和谐共生。打造“一基地一标杆”，高标准推进生态湿地、厂区防护林、“三生空间”建设打造、实现“绿电”全覆盖，连续出资5000万元保护赤水河．．．．．．

　　白线生态体系：聚焦“动力”，通过科技、数字化、改革和开放，形成推动茅台可持续发展的动力体系。

　　科技增能：用科学解析茅台酒美的“密码“。

　　物系的研究；茅台酒中检测出6000多个分子，获得1300多种物质成分，确定了700余种呈香呈味化合物，解析了“茅台酒为什么好喝”“茅台酒越陈越香”的物质机理。

　　菌系的研究；宏基因组等组学研究技术发现茅台酿造体系中存在1900多种微生物，微生物菌群不同于其他白酒产区。证实了“离开茅台镇酿不出茅台酒”的科学论断。

　　酶系的研究；利用宏蛋白组学技术探明了“菌系”产生“物系”的内在原因以及茅台高温大曲酶系的丰富组成和多样性功能，进一步解析了茅台酒色、香、味、格形成机理。

　　数字赋能：数字化是趋势，也是动力

　　产品层次：i茅台。截至2023年6月12日，注册用户4179万人，日活用户500万+，累计预约人次33.82亿，酒类交易总量7217吨，投放门店2374家，累计交易额270.30亿元。

　　企业层次：巽风数字世界。 数实融合的数字孪生场景，年轻态的文化传播途径，用户参与的文创电商平台，虚拟现实的数字营销载体。

　　产业层次： 酒行业工业互联网。服务茅台自身、辐射产业链上下游、赤水河流域及全国酒行业的标识解析服务及工业互联网平台，助力中国白酒科技创新和行业发展数字化转型。

　　改革释能：释放潜力、提升活力

　　（目标）激活组织活力、激发员工潜力，提高茅台市场化、法治化水平，推动茅台朝着 “产品卓越、品牌卓著、创新领先、治理现代”的世界一流企业目标前进。

　　（改革）国企改革三年行动；对标世界一流管理提升行动；组织机构、人力资源、薪酬体系、供销体系、法人治理等改革。

　　开放扩能：开放也是动力

　　坚持“走出去”战略，坚定不移走国际化道路，制定国际化方案：产品选择、渠道建设、价格机制、品牌文化传播．．．．提升国际市场的产品竞争力和品牌影响力。

　　紫线生态体系：聚焦“文化”，打造美的文化生态和共同体生态，将茅台文化与中华传统文化、中国酒文化融合创新，推动茅台文化创造性转化和创新性发展，茅台文化的魅力和活力源源不断、生生不息。

　　文化生态；物质和非物质的文化传承，活动与产品的文化创新，国内和国际的文化传播。

　　共同体生态；坚持稳定持续的分红政策，高度重视与投资者的关系，累计组织开展了线上线下交流会、业绩说明会和交流走访活动32场。2022年度两次分红合计547.51亿元，2023年已公告派发的现金红利325.5亿元，累计现金分红将突破2000亿元。

　　红线生态体系：聚焦“安全，打造美的安全生态

　　安全生产体系；围绕火、电、土、房、水、车、物“重点领域，开展风险隐患排查、升级“人防、物防、技防”三位一体搭施、打造~全域、全时、全员”覆盖全产业链的网格化动态综合安全管理体系。

　　环境治理体系；制酒冷却水循环利用技术、包装洗瓶水收集处理及循环利用技术、纯净水处理浓水处理应用技术、智能化计量及智能监测系统。污染物排放优于国家标准、空气质量优良率98%以上。资源化处置废弃酒糟、稻草、窖泥，转化形成复糟酒、有机肥等产品。

　　风险防控体系；全面风险管理，覆盖食品安全风险、环保风险、安全风险、合规风险、舆论风险...科学系统的防控体系和应急处置体系。

　　转载自：名酒观察

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责任编辑：周敏萱