人民日报评论：新东方“炒”上市 技能者的春天到了?

　　新东方“炒”上市，技能者的春天到了？ | 睡前聊一会儿

　　人民日报评论 党报评论君

　　睡前聊一会，梦中有世界。大家好，我是党报评论君。

　　电影《饮食男女》中有这样一段话：“饮食男女，人之大欲也，不想也难！忙活一辈子就为了这个？想来气人。好滋味，谁尝过了？”这部讲述中国饮食文化的电影，见情见智，道出了与厨房、饭桌、食物有关的人情味道，可谓事态万千、滋味万千。今天，我们就从滋味烹调的“掌勺者”厨师聊起。

　　俗话说，裁缝造人，厨师做菜。在中国，炒菜能把自己“炒”上市的，恐怕就是新东方烹饪学校了。它创办于1988年，与同名的英语培训学校并无关系，其母公司中国东方教育控股有限公司近日向港交所递交了招股书。这一职业教育的平台，培养了不少技能者，也将迎来“敲钟时刻”，想来是尝到“好滋味”了。

　　人常说，没有天生的好厨师，只有精进的好厨艺。滋味是精心烹调出来的，厨师也是从培训开始的。三百六十行，行行有门道。厨师翻锅颠勺、裁缝穿针引线、理发师玩转剪刀、电焊工引弧焊接，入一行、学一行，进而钻一行、爱一行，职业技能培训是绕不过去的一关。可以说，职业技能培训给想学手艺的人以平台，也给经济社会发展输入源源不断的技能人才。

　　职业技能学校，培训的是一门手艺，折射的是社会变迁。以前，在人们的观念中，厨师就是炒菜，主要是满足温饱需求。现在，厨师更加细化，中式烹调师、西式烹调师、营养配餐员、面点烘焙师等大有市场。这不再是吃不吃、吃什么的问题，而是如何吃、怎样吃好，人们对更高生活品质的追求导致了职业行业的发展。需求升级，带动职业能力升级，传统的“专业技术人才”开始百花齐放，随着时代的多元发展展现出属于各自的“花样年华”。

　　全面发展的社会，离不开掌握全面技能的各行业、各领域人才。职业技能人才不仅是一批掌握专门知识和技术的人员，而且是我国人才队伍的重要组成部分。一项研究报告显示，到2020年，我国用人单位将需要1.42亿受过高等教育的高技能人才，而如果劳动者的技能不能得到进一步提升，将面临2400万的人才供应缺口。

　　同时，新的时代条件催生新行业、新职业，诸如信用管理师、数字视频策划制作师、花艺环境设计师、新媒体运营师等，让职业培训教育的蓝海越来越开阔。只有跟上时代节奏、把握发展脉搏，职业培训所拥有的才不只是“学厨师，新东方，那里是个好地方”的老腔调，而是让“蓝领”也能变“金领”的梦想进阶之路。

　　时代在变，社会分工在变，职业领域也在变。现在年轻人恐怕鲜有人知道弹棉花手艺人、铁路扳道工、补锅匠、寻呼转接员等职业，它们有的已经消失了，有的越来越“小众化”甚至成了“非物质文化遗产”。

　　职业形态的变化，在一定程度上反应着产业结构、经济结构、发展质量的变化。就像同样喷洒农药，以前靠人工背着药水钻农田，不仅辛苦而且有危险，现在学会“开飞机”就可以了，远程遥控植保无人机，几分钟能完成喷洒作业。这不仅需要专业技能培训，而且要从生产观念到教育机制、从社会实践到发展引领上进行深刻调整，要走的路还有很长很长。

　　改革开放40年，我国职业技能培训、职业能力建设在风雨砥砺中走来。从劳动法规定“实行职业资格证书制度”，到颁布职业教育法、就业促进法；从提出人才强国战略和建立现代职业教育体系，到出台《高技能人才队伍建设中长期规划（2010—2020年）》、《关于推行终身职业技能培训制度的意见》……截至2017年底，2490所技工院校、330多万在校生作为一块块基石，共同筑起了社会职业“金字塔”的底座。职业教育作为国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分，为很多人打开了通往成功成才的大门，在劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚中，也会让更多人的人生，得以出新出彩。

　　这正是：厨师技在刀，磨练乃成器；迈入培训门，修行在个人。

责任编辑：李锋