文/新浪财经意见领袖专栏作家 姚振山
逐利是商家的本质，否则难以存续。但是在经济处于恢复期，需要“共克时艰”的当口，企业的商业行为如何在商业利益和商业道德之间寻找到平衡，当是每一个经营者当下考虑的大事儿。
最近，海底捞涨价，西贝涨价，美团调高餐饮企业外卖佣金，几件事儿在行业内引起沸沸扬扬的争论，而且对于普通顾客来说，一碗3块钱的米饭卖到7块，一盘土豆烧牛肉卖到80，真心让很多人被疫情压抑的消费欲望活生生再给压回去了。
涨价，降价，是最正常不过的商业行为，成本高了可以选择涨价，消化成本。经营效率提高了，可以选择降价，让利消费者，同时也提高了竞争力。同样，竞争激烈了，也可以选择价格战打击竞争对手，清理市场，等竞争者少了，再酝酿提价，获取更好的利润率，这在平时都无可厚非。
而今年初，全国遇到的疫情，不仅仅扰乱了老百姓的日常生活，也当各行各业的停摆带来经济的一度停顿，产业链的暂时断裂。其中服务行业，特别是餐饮业损失巨大。据不完全统计，仅仅过年七天假，由于都宅在家里，餐饮业损失接近5000亿。而截止到目前，倒闭和注销的餐饮企业达到1.3万家。其它餐饮企业苦苦挣扎。
这不，西贝的贾国龙在过年期间曾经披露，员工有2万待业在家，支付工资等成本，每个月的现金消耗达到1.5亿，最多支持3个月。而海底捞披露的数字，今年预计损失收入50个亿。亏损的现实，成本高企的现实，让企业不得不考虑各种方案，能够活下去，涨价可能是最为直接的方案。这也是现实
说到海底捞，目前是市值最高的火锅企业，当年北大教授黄铁鹰仔细研究了海底捞的商业模式写了本书，叫《海底捞你学不会》，风靡全国。我也曾经总结说，海底捞让人学不会的是“把员工当家人，把顾客亲人”。
西贝作为西北菜的代表，一直也是口碑朗朗，迅速引进一道《舌尖上的中国》上面介绍的“黄馍馍”，显示了贾国龙的商业眼光和敏锐。
而美团，作为占据目前中国外卖市场60～70%市场份额的垂直生活类互联网企业，业界本来对创始人王兴的专注和坚守颇有好感，认为是具有挑战阿里的潜力。但是这几年，随着美团在外卖市场份额的不断提高，通过低佣金吸引餐饮企业入驻，客流量起来餐饮企业形成依赖后提高佣金率，这一做法已经让餐饮行业诟病不少。而佣金率从平均的4%，现在已经提高到13.2%，而这次提高佣金率，最高已经到了26%，让很多餐饮企业不堪重负。也许在平时，还算市场行为，但是在疫情尚未完全平息，复工复产刚刚在路上，借助市场份额的优势，行垄断抬价之行为，不说是对行业的落井下石，至少吃相难看了些。
海底捞，西贝，经过短暂的涨价，纷纷向社会致歉，把价格恢复到1月26号涨价前的水平，压力完全靠自己来消化，而金融业支持企业的措施也在不断落实，据报道，中信银行驰援海底捞21亿，西贝获浦发银行银行授信4.3亿发工资。
而美团，在广东省餐饮协会以集体的名义告知的情况下，无动于衷，只是解释说，提高的佣金补贴骑手小哥了，相当于薅餐馆的的羊毛，补贴自己的相关者。这种小聪明相信只会引起更多餐饮企业，甚至消费者的不满，因为共克时艰也是一种共赢。
逐利是商家的本质，否则难以存续。但是在经济处于恢复期，需要“共克时艰”的当口，企业的商业行为如何在商业利益和商业道德之间寻找到平衡，当是每一个经营者当下考虑的大事儿。
在武汉疫情最紧张的时候，很多企业通过通过捐赠，免租，志愿者等方式支援武汉，损失着自己的商业利益，被大众视为“商道”企业；但是也有企业大发医疗物资紧缺，哄抬价格的不义之财，商业道德倒退。
都说，这次疫情是一面镜子，真善美，假恶丑都一一被照射。商业经营，小富即安靠“商术”，基业长青靠“商道”，切不可因为蝇头小利，玩弄“商术”，失去“商道”，造成“商倒”，而合作伙伴选择远离，消费者选择远离，而最终被伤到。
(本文作者介绍：CCTV财经频道主持人，财经评论员)
责任编辑：陈悠然 SF104
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