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学校食堂购进主原料实行资格准入制


http://finance.sina.com.cn 2006年01月19日 06:41 中国质量新闻网

  武汉实施学生“放心餐”工程

  

  最近,武汉第六中学不惜损失200万元租金收入,拆除了校墙边的小餐馆,实行资格准入制,公开招标学校食堂,按照卫生规范进行管理。至此,武汉市已有32所中小学校的学
生吃上了“放心餐”。

  据了解,武汉市现有中小学校近3000所,中小学生达120多万人,其中超过半数的中小学生在外用餐。不少学生反映,学校自办食堂的饭菜不合口味,便成群结队到校外小餐馆或流动摊点用餐。由于劣质食品引发的学生安全事故时有发生,家长们对小餐馆的卫生条件十分担心。

  2005年,武汉市政府把“改善中小学校园生活条件和安全环境”列为承诺社会的十件实事之一。由教育部门与华中科大后勤集团合作,共同推进中小学校后勤社会化改革,实施“放心餐”工程,并在部分中小学校进行首批试点工作。

  学校食堂经营单位及食堂购进主原料都必须实行资格准入制。以公开招标的方式对获得资格的社会餐饮企业加以选择,采取食堂与超市连锁经营的方法,统一采购和集中配送主原料,以降低成本。各个学校也设立了专职食品检验员,严把食品质量关。

  过去,武汉东湖中学的食堂卫生条件较差,只有3个抽油烟机。现在,学校食堂安装了空气消毒器,餐具清洗和消毒设备,食堂员工穿工作服,戴口罩和手套。在操作间,专职卫生员每天做3次清洁,定期清洗冷库,不留隔夜饭菜。在学校食堂,记者看到一位女生点了一份鱼香肉丝、一份土豆烧鸡块、二两米饭,还有一碗免费汤,刷卡机上显示为3.4元钱。

  在武汉市十四中学,学校将每周的食谱提前贴到网上,菜肴品种新增30余种,让家长和学生一目了然,学生在食堂就餐人数大幅度提高。同时,食堂还专门为生病的学生制作“病号餐”。

  经过一年时间的探索,目前武汉市有30多所学校自办的、不具备卫生条件的食堂被关闭,145所中小学校食堂分别达到A级和B级卫生标准。武汉市有关方面表示,计划在3年内完成该市中小学校食堂社会化改革,并在中心城区建成3至5个放心餐加工配送中心,逐步覆盖到所有的中小学校。


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