美团发布《小龙虾消费大数据报告》，外卖成为“夏夜经济”的新引擎

　　作为夏日夜宵的标配，从大排挡到高档饭店再到家里的餐桌，小龙虾充分挑逗着吃货们的味蕾，“吃一只就根本停不下来”。6月19日，美团发布了《小龙虾消费大数据报告》（以下简称《报告》），过去一年，用户在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾。

　　除了跟亲朋好友相约餐饮店享受小龙虾饕餮盛宴之外，越来越多的用户也喜欢点小龙虾外卖到家里吃，外卖已经成为小龙虾门店重要营收，同时外卖也让“夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户，充分释放了城市“夜活力”。

　　用户一年吃掉约4.5万吨小龙虾

　　《报告》显示，2018年国人在美团平台吃掉了约4.5万吨小龙虾，如果将这些小龙虾首尾相连，总长度可以绕赤道将近3圈。

　　从区域来看，南方人吃掉的小龙虾要比北方人多。2018全年用户消费数据显示，小龙虾交易量前5省分别为：广东、浙江、江苏、四川、上海，全部为南方省份。截至2019年5月，美团外卖南京龙虾门店相较2018年，同期增加超过17%，龙虾外卖交易额高速增长，约是2017年外卖同期销量的2倍。在南京，美团外卖小龙虾销量top5商圈分别是新街口、东山镇、莫愁湖、夫子庙、三牌楼，其中新街口商圈龙虾外卖销量占五个商圈总和的35%。南京用户点美团外卖龙虾，爱搭配的菜品前三分别是面条、花生、毛豆，爱搭配的饮料是可乐。

　　在“最喜欢的小龙虾口味”问题上，全国的吃货们则比较一致。从美团平台的订单可以看到，麻辣小龙虾当之无愧地是小龙虾的口味之最，其次是香辣、十三香、蒜蓉和油焖。多年来，人们喜欢的小龙虾口味并没有任何变化。

　　小龙虾外卖受追捧，外卖订单量占比73%

　　外卖的兴起已悄然改变了国民生活方式，让人们多了另外一种选择，不少消费者开始喜欢叫外卖在家吹着空调专注吃虾看剧。《报告》数据显示，今年前5个月，小龙虾外卖交易额占总交易额的60%，外卖订单量占总订单量的73%。

　　从整体数据来看，小龙虾外卖无论订单量还是交易额，同样增长迅速。交易额方面，2018年小龙虾外卖交易额是2017年3倍；而2019年前5个月的外卖交易额已经相当于2018全年外卖交易额72%。订单量方面，2018年小龙虾外卖订单量是2017年2.6倍；而2019年前5个月的外卖订单量已经相当于2018全年外卖订单量68%。

　　商户的“第二门店”，外卖成“夏夜经济”的新引擎

　　“外卖和堂食是两个不同的消费场景，堂食适合亲朋好友聚会，但一两个人点外卖就很多。”松哥油焖大虾创始人徐松表示，堂食和外卖是吃小龙虾两个不同的消费场景，现在应该没有人会纠结要不要做外卖了。据徐松介绍，松哥油焖大虾目前有50家门店，其中30家是外卖专门店。

　　在徐松看来，外卖扩展了小龙虾门店的场景，成为他们的“第二门店”。《报告》数据呈现，中午10点至12点，晚间从17点至凌晨1点，小龙虾外卖订单量都非常大，而小龙虾堂食订单则主要集中在中午11点到13点，傍晚18点至21点，以及深夜23点至凌晨1点。由此也可以看到，小龙虾堂食订单比较集中，而外卖则相对不受时间限制。

　　很多人都知道，小龙虾是最好的社交食物之一，理由很简单，因为吃小龙虾的时候玩不了手机。如今，随着外卖的兴起，哪怕一个人也可以叫外卖在家吃小龙虾。外卖满足了一个人吃小龙虾的消费需求，同时也扩展了小龙虾门店的经营场景，外卖让“夏夜经济”的餐饮消费场景从市井食肆扩展到千家万户，充分释放了城市的夜活力。