新品种前瞻丨生猪期货：品种概况|生猪_新浪财经

　　新品种前瞻丨生猪期货：品种概况

　　生猪的定义

　　猪，杂食类哺乳动物。身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5~12个月可交配，妊娠期约为4个月。平均寿命20年，是五畜（牛、犬、羊、猪、鸡）之一。

　　猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

　　我国生猪产业发展阶段

　　养猪是我国的传统养殖业，具有悠久的历史，猪肉是我国消费者十分喜爱的食品，但长期以来生产方式落后，生产水平低下，大部分生猪是以农户散养为主。自建国以来，我国十分重视生猪的生产，取得了很大的成就，但生猪生产的发展历程并不顺利，从建国到上世纪末我国养猪业大致经历了五个阶段：

　　（一）恢复发展时期（1949-1957年）

　　各项畜牧业发展政策稳定，生猪实行“私养公助”的政策，生猪生产恢复到抗战前水平。

　　（二）曲折发展时期（1958-1966年）

　　前期即“大跃进时期”社会背景和政策不稳定，生猪发展政策是把私养的猪收归集体，大办“万头猪场”，加之农业减产，饲料奇缺，畜禽产量全面下降，供应十分紧张，再加上严重的自然灾害，生猪生产遭到巨大破坏。后期即调整（1961-1966年）实行“公养与私养并举，以私养为主”的政策，以养猪业为主的畜牧业又获得迅速发展。

　　（三）缓慢发展时期（1967-1976年）

　　生猪饲养量大幅下降，使这个阶段生猪生产发展非常缓慢。

　　（四）改革发展时期（1977-1985年）

　　这一阶段生猪生产各方面的政策都处于改革之中，生猪生产平稳发展；中央要求“大力发展畜牧业，提高畜牧业在农业的比重”，“继续鼓励社员家庭养猪养牛养羊，积极发展集体养猪养牛养羊”，极大提高了养殖户的积极性，这一阶段畜牧养殖业得到了迅速的发展。

　　（五）快速发展时期（1986-至今）

　　利于生猪生产发展的社会环境和饲料粮保障以及开放的市场条件，生猪生产取得了快速发展以及巨大的成就。前三个时期是传统养猪为主的阶段，后两个时期是由传统向现代养猪的过渡阶段。

　　我国主要生猪品种的来历

　　杜长大外三元猪为当代世界养殖业中最为优良的杂交组合，其后代抗逆性强，具有十分明显的杂种优势。我国规模养猪场养殖的生猪以外三元为主，以“杜长大”三元杂交商品猪为主的外三元商品猪占据了我国生猪出栏量的80%以上，种猪群则主要依赖进口。

　　所谓外三元猪，即由三个不同的品种杂交而来，而且祖代全部来自国外。一元猪中的长白猪和大白猪可以互为父系和母系，它们的最大优点是瘦肉率高，且其后代长大猪具有较强的繁殖能力；种猪杜洛克，被称为万能种猪，是全球应用最为广泛的种猪，其主要优势为增重快，饲料报酬高，瘦肉率高以及抗逆性比较强等。

　　生猪生长发育阶段

　　一头商品猪从出生到上市出栏需要6个月的时间（体重约110kg），其生长阶段可分为哺乳期（3-4周）、保育期（6-8周）、生长育肥期三个阶段。三个阶段的生长体重分别为仔猪断奶重7kg，保育下网重25kg，180日龄出栏重110kg。不同生产及饲养管理水平，各阶段生猪体重均有差异。

　　商品猪对应的上游为二元种猪长大猪，其中二元公猪全部阉割育肥出栏，二元母猪经生长、育成、选留作为后备猪进入繁殖序列。后备猪在体重达到120kg、生长日龄达到240d、发情次数达到两次及以上开始进行配种，妊娠114天后分娩。“分娩—哺乳—保育—育肥—出栏”完成一个生长周期。在商品猪市场当中，我们经常被所谓的“猪周期”所困扰，这其实与猪的生理生长周期是密切相关的。二元母猪在240日龄配种，妊娠期114天，育肥出栏需6个月，约为18个月，就是1.5年。所以通常一轮完整的“猪周期”大致为3-4年。

　　生猪产业链

　　2017年，我国生猪出栏量为6.89亿头，按照14元每公斤，出栏均重110公斤计算，当年我国生猪总产值1.1万亿。生猪的产业链可以分为上游、中游和下游，上游主要包括饲料、猪仔以及疫苗，产值大约0.45万亿；中游主要为养猪场的饲养成本以及防疫成本，产值约为1.1万亿；下游主要为屠宰和流通环节，总产值约为1.4万亿。

　　生猪的上中下游产业链中，产值增加最大的阶段为中游的养殖环节，这一部分的增量主要来自于饲料成本，据估算饲料成本大约占到养猪场总成本的60%左右；养猪场的其余成本还包括人工折旧成本，仔猪成本以及药物防疫成本。