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本报讯 (记者 杨滨) 原本用来做饲料的“次粉”掺入滑石粉和增白剂，研磨之后就变成了用来加工食品的“黑面”，花生米裹上这种“黑面”，经过烤制，再挂上不同的色素，就制成了鱼皮花生豆、日本豆、可可豆。昨天，央视《每周质量报告》揭开了河北武强县数家食品厂制作各种花生豆的秘密。令人担忧的是，这种“黑面”花生豆已流入北京市场。
据报道，武强县佰利来、同乐、东神、恒通、北平、李根等10多家食品厂加工花生
豆，不是用精制面粉或糯米粉，而是用一种从做饲料的“次粉”中提取的“黑面”。一位食品厂负责人直言不讳地说，用“黑面”加工花生豆可以每斤便宜两毛钱。目前，河北工商部门已对上述厂家进行了查处，封存760余袋黑面粉和1500余袋日本豆。
那么，这种“黑面”花生豆究竟“藏”在北京何处？记者查询北京市食品安全信用监督管理系统发现，备案的鱼皮花生、日本豆、可可豆共有几十种，其中有3种品牌来自武强县，分别是利民食品有限公司、李根家美永乐食品厂、武强李根食品有限公司。经过核实，备案中的武强李根食品有限公司与被央视曝光的李根食品厂就是同一家。
市工商局说，大型超市、商场不会出现这些小品牌食品，但不排除通过非正规渠道进入一些小批发市场、小食品店的可能。目前本市工商部门已开始进行追查，一旦发现有被曝光的品牌，将立即全市下架。市民如果在市场上发现，也可以向12315举报。
据业内介绍 ，辨别真假鱼皮花生方法是，首先，真的鱼皮花生是糯米做的，表面有鱼鳞纹状，很疏松，稍微用力一捏，就会裂开；而假的是用淀粉做的，表面看起来非常光亮，比较硬，用力捏也掰不开它。第二个方法就是真的鱼皮花生在膨化的情况下，壳和花生是整个分离的；假的因为靠面粉膨化，所以花生分不开。第三个辨别方法是真的鱼皮花生豆，花生仁非常饱满，个头都非常大；而假的鱼皮花生尽管个头非常大，花生仁却很小。
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