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据新华电 面对频繁发生的食物中毒事件和各种食品质量问题，政府表示，将对食品供应链进行全程控制，以保障食品安全。根据在全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》，中国最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势。卫生部提供的统计数字显示，2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起，12876人中毒，323人死亡。
国务院发展研究中心农村部部长韩俊说，食品安全管理与控制应该覆盖食品从“农
田到餐桌”食品链的所有方面，并发展食品生产、加工、储运、包装等各环节的安全技术，建立对食品安全进行全程控制的技术体系。
据他介绍，在中国使用的杀虫剂中，有机磷农药产量占70%，其中高毒品种的产量占70%。此外，兽药安全性较低，滥用和超标现象严重，饲料中添加违禁药品的现象仍然比较普遍。而且，农业环境的污染也直接造成了食品中重金属含量超标。
国家质检总局质量监督司司长纪正昆说，中国食品产业中小企业和家庭作坊式企业数量众多，这为在加工环节控制食品安全带来很大困难。国家质检总局的一项调查显示，在米、面、油、酱油、醋五种基本食品的加工厂中，79.2%为10人以下的小作坊，15.6%无营业执照，64%不进行检验。
流通中易造成二次污染
在流通过程，由于包装、储藏、运输等设施落后和管理不善，也容易造成食品的二次污染。此外，中国在食品管理上形成了多部门管理格局，使管理缺位现象突出。
韩俊建议，组建由相关政府职能部门组成的国家食品安全委员会，专门协调政府各主管部门对食品安全的监管，为政府制定食品安全政策提供建议，以保证“从农田到餐桌”全过程的监管。(欣华)
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