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食品安全 从农田到餐桌实施全程监控


http://finance.sina.com.cn 2004年11月22日 13:45 广州日报大洋网

  据新华电 面对频繁发生的食物中毒事件和各种食品质量问题,政府表示,将对食品供应链进行全程控制,以保障食品安全。根据在全球食品安全论坛上发布的《中国食品安全战略研究》,中国最近几年的食品安全问题呈现出上升趋势。卫生部提供的统计数字显示,2003年卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告379起,12876人中毒,323人死亡。

  国务院发展研究中心农村部部长韩俊说,食品安全管理与控制应该覆盖食品从“农
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田到餐桌”食品链的所有方面,并发展食品生产、加工、储运、包装等各环节的安全技术,建立对食品安全进行全程控制的技术体系。

  据他介绍,在中国使用的杀虫剂中,有机磷农药产量占70%,其中高毒品种的产量占70%。此外,兽药安全性较低,滥用和超标现象严重,饲料中添加违禁药品的现象仍然比较普遍。而且,农业环境的污染也直接造成了食品中重金属含量超标。

  国家质检总局质量监督司司长纪正昆说,中国食品产业中小企业和家庭作坊式企业数量众多,这为在加工环节控制食品安全带来很大困难。国家质检总局的一项调查显示,在米、面、油、酱油、醋五种基本食品的加工厂中,79.2%为10人以下的小作坊,15.6%无营业执照,64%不进行检验。

  流通中易造成二次污染

  在流通过程,由于包装、储藏、运输等设施落后和管理不善,也容易造成食品的二次污染。此外,中国在食品管理上形成了多部门管理格局,使管理缺位现象突出。

  韩俊建议,组建由相关政府职能部门组成的国家食品安全委员会,专门协调政府各主管部门对食品安全的监管,为政府制定食品安全政策提供建议,以保证“从农田到餐桌”全过程的监管。(欣华)






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