关店1605家，二手设备无人问津！又一巨头正在消失？|二手设备_新浪财经

曾经有多辉煌，如今就有多落寞。书亦烧仙草凭借“半杯都是料”的口号，以高性价比，深入人心，跻身新茶饮行业第二，更在2021店数量超过7000家，数量仅次于蜜雪冰城。然而今年开始，书亦烧仙草频频关店，咸鱼上二手设备铺天盖地信息却无人问津，昔日茶饮老二为何沦落如此地步？

短短90天关店1605家，

背后暴露大问题

据媒体报道，从去年开始书亦烧仙草开始“失速”，在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时，书亦烧仙草门店数量开始缩减。连锁门店监测平台极海品牌监测查询到的数据显示，近90天，书亦烧仙草新开门店数为496家，关店数则达到了1605家。

今年9月，书亦烧仙草品牌所属的四川书亦餐饮管理有限公司的注册资本和股东都发生了变更。变更后，注册资本减少5.67%，投资人减少3个，而法定代表人依然是创始人王斌。从一加盟商交流群中，得知2022年，书亦烧仙草进行了品牌升级，此后菜单经历了多次变动，有加盟商在群内吐槽称“什么好喝就下架什么”“物料价格上涨了产品价格却下降了”。其中一位加盟商猜测：“因为公司物料不挣钱呗”。

书亦烧仙草其实是有粉丝基础的，但劣质的产品伤了顾客的心。顾客去一次发现难喝，去一次发现难喝，就不会再来了。“我后期自己也不喝”。“留下来的，也不停地改配方，越改越难喝”，一位浙江的加盟商雅涵表示，“草莓奶云麻薯、牛油果，黑糖珍珠都是去年的，今年上了，配方全换。那上它们干嘛？上它们不就是为了留住老顾客？”加盟商们表示，产品的上新也似乎毫无逻辑。“冬天出酸奶昔和冰沙、天热了上烤奶。正是季节的时候下架桑葚”。他们质疑“真想不通研发，主要是还能通过审核、还能执行出来”。“看来不是内奸的事，是自己做空自己”。

2022年2月，书亦拿下首轮融资，背后出资方有绝味食品、洽洽食品、腾讯投资、克明食品等。在拿到首轮融资后，书亦开始变了，抛弃了“半杯都是料”的口号，卷起了健康概念，目标瞄准“植物基新茶饮”市场。植脂末被替换成了鲜奶和燕麦奶，物料价格进一步上涨，加盟商的成本再一次被拉高，产品却不如以前带植脂末的好喝。

同时，书亦还更换了LOGO和门头设计。传统书卷气的汉字被小红兔取代，门店形象从原来的红绿配色升级为大面积的嫩草绿。但这只兔子并没有收获年轻消费者的好感，反而被吐槽审美廉价。一位区域拓展也吐槽：“不是不好看，是真的难看”。

一天接13个撤店电话，

二手设备平台无人问津

在二手平台上，以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索，可检索到百余个出售二手设备的卖家，许多卖家在标题中写着类似“开业不到一年设备都很新”的介绍，售价大都在几千元不等。同时，在闲鱼平台搜索“书亦烧仙草设备”看到不少转卖帖，打上2023年设备标签的转卖帖浏览量更高一些，帖主的定价也会相对更高一些。

但即便如此，转卖价格也是打了较大折扣。比如2023年全套设备总价为8万元到9万元，一位帖主帖子里描述打三折转卖，但目前的标价为1.1万元。也有部分帖主挂出的转卖价格在1.7万元到1.9万元。

随机点进一个帖子，发现这位转让人的闲鱼主页里，一共上线了21个要转卖的宝贝，都与书亦烧仙草的门店设备有关。今年6月，他上线了书亦烧仙草的门店，表示可以转让。8月，这位转让人还接受了“分拆处理”。在闲鱼主页，他陆续上线了奶昔机、冷藏柜、点单屏等门店设备，但最先被买走的是一台点钞机，其他专业的设备还挂在主页待售。因倒闭门店数量激增，导致其二手设备面临严重滞销。有回收商在无奈之下，不得不将原本花费六七万元回收的十几套设备，最终以仅值2000元的废铁价格出售。目前，专做茶饮品牌设备回收生意店主表示：“书亦烧仙草的设备我们都不收了。”不过还有设备回收业内人士表示，曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话。

内卷的新茶饮，

谁又会是下一个“书亦烧仙草”？

书亦烧仙草暴露出的问题，何尝不是困扰着整个新茶饮行业的问题。卷健康，卷低价，卷联名，卷出海，卷上市，卷开店数量……这几年的新茶饮品牌们仿佛陷入了“不内卷就会死”的怪圈。

而内卷之下，品牌们的情况似乎也不容乐观。茶百道和奈雪的茶两大上市品牌，上半年净利润都表现不佳：茶百道经调整净利润为3.80亿元～4.10亿元，比去年同期同比下降不超过36.45%；奈雪的茶的表现更为惨烈，预计经调整净亏损约4.20亿元～4.90亿元。数据显示，在“奶茶饮品”这一细分市场中，门店总量已攀升至431,753家。然而，尽管过去一年内新开设了167,347家门店，但净增长数量仅为35,518家。也就是说，在新增店铺的繁荣背后，实际上有近13万家店铺在过去一年中选择了关闭，茶饮行业竞争激烈，洗牌加速。

向内看，喜茶挂起价格战“免战牌”，发布合伙人内部信，提出要跳出同质化，不做低价内卷，承诺不会追求短期的开店速度与数量；奈雪的茶在半年报业绩说明会上提出，今年会理性谨慎开店，不会盲目下沉。

向外看，瑞幸咖啡、星巴克、库迪等接连推出茶饮新品，展露出对茶饮赛道的“野心”；绝味食品跨界卖奶茶，办起了11.9元三杯的促销活动。在10元至20元价格带上，书亦烧仙草远落后于古茗、茶百道、沪上阿姨等竞争对手，如今的处境更是煎熬。

但有一点可以肯定的是，新晋玩家的狂热入局，势必会给新茶饮老兵们带来巨大市场压力，而门店、产品、价格等多方面不做出创新、突破，打造出一款特色且极具竞争力的核心爆品，很快将沦为下一个“书亦烧仙草”。