凤凰单丛，是乌龙茶中的名品。
其香气众多，繁如星斗，即便是同一种茶树，山前、山后地域相异，几道焙火温度不同，便会造就出不同的茶韵香气，这便是凤凰单丛的妙处所在。
▲乌岽山
乌岽山，是凤凰单丛十分古老的产区之一。
其海拔高、云雾多，所产出的单丛，冲泡后别有一种乌岽山韵。
本次松前茶室走进凤凰单丛茶核心产区潮州乌岽山，带来了4款凤凰单丛茶，在此推荐给各位茶友。
本次共有四种规格：
“老丛蜜兰香”8g×3/盒
“老丛鸭屎香”8g×3/盒
“鸭屎香”8g×6/盒
“夜来香”8g×6/盒
其茶青原料，均来自乌岽山海拔千米以上。
其中，老丛蜜兰香、老丛鸭屎香的原料，来自于乌岽山上的老树。
一年一季，小批量采摘、制茶，树高枝茂，鲜芽嫩叶，可谓是单丛名种。
老丛蜜兰香——当浓蜜浸入幽兰
老丛蜜兰香，十大花蜜香型之一，唯有取自老树原料制成的，方能称之为老丛蜜兰。
▲兰花
松前茶室所选蜜兰老丛，均于乌岽山海拔一千二百米上的茶区采摘。
经六大工序，中细火烘培，方能成茶，茶气如蜂蜜浸入、兰花袭来，清香幽幽。
老丛蜜兰香所出茶汤澄黄明亮，细腻柔和，其香如浓蜜浸入幽兰。
茶味初段暗香藏于水中，老丛茶韵彰显，后段饮之回甘悠长，口齿生津，二十余冲后，其浓蜜兰香仍幽幽不绝，更添乌岽山韵。
“ 老丛鸭屎香”——金银花香袭来
“鸭屎香”，相传为茶泡之后，乡人饮过难以忘怀，纷纷询问是何名丛及香型，茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香，其名由此而来。名虽凡俗，茗却好味。
老丛鸭屎香，生长于海拔1000米乌岽山上，高山延绵，茶树参参。
松前茶室所选老丛鸭屎香，添有岩骨花香，香中有乌岽山韵。
老丛鸭屎香所出茶汤青黄明亮，细腻柔和，其香如金银花，清冷淡雅。
茶味初段暗香隐于水中，老丛茶韵彰显；后段回甘悠长，二十余冲后，香尤不绝，更添乌岽山韵，令人饮之如在山野之中。
清冷淡雅的“ 鸭屎香”
这款“鸭屎香”所出的茶汤，呈青绿明黄的色泽，其香气如金银花一般，清冷淡雅，令人留恋。
▲金银花
此茶的香气，与金银花香非常相近，因此又有“银花香”之称。
口感上，茶味初段平实顺滑，持久回甘；后段则香藏于水，水转平和，余韵悠长，香气浓郁，经十五余冲而不绝。
“夜来香”——香若花袭人
“夜来香”，是凤凰单丛花蜜香型的珍贵名丛之一，其茶似花，闻有花香，品有山韵。
▲夜来香
“夜来”之名，则是源自夜晚匠人们“做青”时，鲜叶挥发出的芬芳油香，与夜来花香无二，而得香名。“松前茶室”所选的“夜来香”，均为乌岽名种，茶香醇厚。
“夜来香”所出的茶汤呈金黄明亮之色，香韵袭人，口感浓郁高扬。
茶味初段纯厚平和、刚柔并济；中段花香入水，茶味甜润；十冲后，末段茶味由甜转甘，茶气内敛平和，十五冲后，其香仍令人尤为流连。
精美雅致包装，自饮、送礼皆宜
与茶香相衬的，是典致的茶装，松前茶室单丛茶系列外包装，用环保礼盒装，素雅自然，古朴大方。
独立小袋8g的设计，刚好满足乌龙茶一泡的投茶量，再也无需担心防潮保存等问题。
“松前茶室”单丛茶系列内部小袋包装，均采用亮绿色包装，素雅自然，塑封而成，非常适合当作口粮茶。
本次共4种规格可选，独立设计，精心制作，宜喝宜藏。
自然造化，匠人精工
▲“松前茶室”乌岽茶园
凤凰单丛，之所以香气繁如星斗，也正是因为它繁复琐细的制茶工艺。
一道好茶，需经过采青、晒青、做青、杀青、揉捻、烘焙六大工序，十余道工艺，方可制得。
为了制得品质上乘的单丛茶，“松前茶室”团队于每一细节严格把关，一丝不苟，只为每片单丛茶叶，制得条索粗壮、油亮厚润。
▲采青
春日清晨，采茶人踏着乌岽云海中的石阶，走进高山茶园。从一株株茶树枝头上，采摘当季新茶，每一叶都是手工精选，每一片都饱含着采茶之人的诚心。
“茶韵内里，在于土地，天然山野，方出滋味”。这也正是“松前茶室”品牌，选择乌岽山区单丛茶园的原因所在。
▲晒青
▲晾青
乌岽山的地理位置处于高海拔处，云多雾浓，阴晴不定。晒青时，很多时候无法用日照萎凋，因此大多茶人会选择用红外线萎凋来代替。
“松前茶室”始终坚持以日光萎凋，以传统式看天做茶，择选佳时，让每一片茶青都能经过自然光照，从而晒出风味美好的好茶。
▲做青
做青，是乌龙茶初制工艺中的特殊工序，亦称“摇青”。
做青，由摇青和晾青两个过程交替、重复组成。通过做青后的鲜叶，叶色变为淡绿或黄绿，叶缘及叶尖呈红色，青草气退去花果香显露。
▲杀青
杀青，是乌龙茶形状和品质形成的关键工序。
采摘下的嫩叶经高温，抑制发酵，茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工。
▲揉捻
揉捻，是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成茶叶其紧结弯曲的外形。
▲烘焙
烘焙，为单丛制茶大轴工序。
单丛茶的香气、口感，在几次焙火辗转间，便已定调。“松前茶室”在焙火上，采用三道焙火法，用细致工艺，制匠心好茶。
▲初焙
一道火，初焙用荔枝木，烧明火焙茶，用果木香焙得单丛成茶，之后还需要选茶、剔黄片（过度生长的粗叶）、去粗枝、筛碎茶，最后只留条索完整的精茶。
二道火，复焙需使用磁电焙具。根据茶性、香型来选择相应的温度、时间，从而焙去茶的青涩，使得茶汤更为明澈，茶香稳定，香隐于水的同时，山韵更显。
▲采青
▲三道火——盖灰
三道火——焙茶
三道火，经电焙后成茶，以精炭燃烧之热量，功焙成茶，茶香更为醇厚，茶汤顺滑，回味悠长。
▲成茶
经此三道火，“蜜兰香”、“鸭屎香”茶，变得花香浓郁、山韵十足。
▲工夫茶冲泡
几块小小炭火，轻置红泥炉中，上架玉书煨煮水，水沸之后，再倾入孟臣罐中，水中香气顿出，旁有三只白瓷若琛杯，这便是“松前茶室”所奉行的潮汕“工夫茶”的传统冲泡方式。
乌岽单丛的馥郁气息及幽幽山韵逐渐淡出，在每道茶汤中，尽情享受。
若选择新式茶具，则以盖碗冲泡为佳。
冲泡之时，取茶叶七克，以沸水冲泡，把握每一泡出汤时间，由急至缓，观叶色、闻花香，体会茶汤风味的变化。
均可日日食、时时品鉴的“蜜兰香”、“鸭屎香”，制作精良、性价比高、口感醇厚好喝，茶客们千万不要错过了。
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