对话均瑶集团总裁王均豪：48%消费者认为死菌是益生菌，行业这3个问题亟待解决_新浪财经

　　新浪科技讯 2月24日晚间消息，近日举办的2024亚布力中国企业家论坛上，均瑶集团总裁、均瑶健康董事长王均豪在接受新浪科技采访时表示，“目前，国内益生菌产业起步相比国外成熟市场较晚，如意大利或欧洲市场每年人均消费10.4美元，而我国每年人均消费0.4美元，消费者对益生菌产品仍需进一步教育。”

　　王均豪指出，益生菌产品在市场上越来越火，但消费者对益生菌的认知确实还存在一些误区。首先，很多人认为死菌也可以当益生菌。在一个由中国营养学会组织的万人规模的调查中发现，虽然70%的消费者声称知道或了解益生菌，但仍然有48%的人认为死菌也是益生菌。其次，很多人过度担心益生菌的安全性问题。调查发现，相信益生菌安全的消费者仅占37%，16%的人因为担心益生菌的依赖性问题而选择阶段性食用。最后，现在的消费者往往被配方的菌株数、活菌总数等指标干扰，忽略了菌株本身的功能性评价。

　　针对上述误区，王均豪表示，均瑶集团积极推进出厂检测活菌数量，经过层层检测对益生菌的安全性及稳定性做严格把控，同时关注益生菌的功能性评价。公司围绕菌株开展包括机理研究、人体实验等系列循证工作并对消费者开展相关知识教育。同时利用与行业头部学府江南大学、东北农大等研究资源，结合均瑶润盈研究院体系及可靠的发酵能力，正在积极推进对人体产生优秀促进功能的菌株人体循证工作，培养出具有自主知识产权的明星菌株。

　　“未来这些明星菌株都将广泛运用在均瑶健康的产品中，我们也呼吁消费者更加关注菌株的功能性评价，我们有经十年动物试验取得功能性国家专利的菌株，‘选益生菌看专利名’也是均瑶健康率先在行业内喊出的口号，希望正在全行业的共同努力下国内益生菌的市场将更加成熟。”王均豪表示。

　　王均豪指出，近两年消费者对健康产品的需求日益提升，对于行业来说，我们认为还有3个重要问题亟待解决：第一是产业链建设，目前国内益生菌行业产业链建设并不完整，没有形成闭环。第二是行业标准，目前益生菌产品在海外属于成熟的膳食补充剂，但在国内因缺乏统一行业标准和检测标准，在一般食品和保健食品中未能设置细分领域，同时对于益生菌作用的评价机制也较为单一；第三是研发和生产技术革新，除了均瑶润盈等少数几个国内厂商关注研发投入外，其余中小企业主要是以代工为主。

　　“作为一家上市企业，我们希望通过自己的努力，来引领整个行业的健康发展。希望国家出台借鉴国外机能性的食品法与条例，推广功能性专利菌株，让国内企业与国际企业同台竞争。”王均豪表示。

　　对于酸奶菌种发酵剂“卡脖子”的问题，王均豪表示，发酵剂属于益生菌行业的高端细分领域，主要应用客户是乳制品企业，全球范围内发酵剂形成了科汉森、丹尼斯克为两级，其余西方企业为补充的竞争格局，在国内前2家的市场份额超过了85%。国产发酵剂替换面临着产品稳定性、产品风味及技术参数指标匹配的挑战，目前国内的头部以上乳企和科汉森、丹尼斯克形成了较为稳固的合作关系，且核心品类替换供应商存在一定风险，国内乳企替换意愿不强。

　　他指出，当前国内益生菌企业与乳企的合作多以新品类的形式开展，存在着交易量较小，也无法实现市场化竞争的条件。像其他所有依赖进口的高科技产品一样，发酵剂也会面临“卡脖子”问题，这种有关国计民生的产品，只有掌握在自己手里，才能避免受制于人，以及由此产生的经济和生物安全问题。

　　据他介绍，均瑶润盈去年底在发酵剂领域实现了重要突破，均瑶润盈以有史以来最高分的成绩成为了国际知名乳企的A+级供应商评定，随着合作落地，国产发酵剂将供应在重点市场的核心品类，这是国产发酵剂具有里程碑意义的行业大事件。

　　“目前均瑶集团一方面正积极组织科研和生产攻关，开发自主知识产权的高性能发酵剂。在这方面，公司已经取得了初步突破。另一方面，公司也认真学习和领会国家有关政策，组织动员多方资源，计划筹建区域或国家级合作研究中心，加快研究和技术革新步伐，尽早实现全方位的发酵剂国产替代，并积极开拓国际市场。”王均豪表示。（文猛）