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来源:秦朔朋友圈 作者:一条生活馆众筹组
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茶人云“器为茶之父,水为茶之母”,可见水和茶器的好坏,对茶是何等重要。
清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:
“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”
宋徽宗也在《大观茶论》中写道:“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然,独为难得。”
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那么,什么样的水,泡茶才最好呢?
陆羽《茶经》云:“其水,用山水上,江水中,井水下”。
山水,即山泉水。陆羽认为,泡茶第一等的水,是山泉水。
山泉水凛冽、清澈、甘甜,泡出来的茶, 茶色鲜亮,清香四溢,入口润滑,历来是喜茶人士的最佳选择。
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山泉水取之不易,但用铁壶煮水,却有“山泉水效应”。
铁壶煮水,如山泉水一样甘甜,还能激发茶香,所以备受茶人追捧。
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“乾坤釜中沸,出水即为泉。”
用铁壶烧开后的热水泡茶,茶水入口会更加顺滑、甘甜、厚实且饱满。
用来泡茶,能更好地激发茶的香气,提升茶汤口感,非常适合冲泡红茶、绿茶、普洱、老白茶等各种茶品。
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此外,铁壶因其厚壁保温,保温效果更好,保温时间更长。
利用高温水泡茶,能使陈茶、老茶的香气、汤色完全激发出来。
尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。
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铁壶器型古拙,肌理粗砾,深受日本“侘寂”审美及日本茶道之“和、敬、清、寂”的精神影响。
古拙的器型、乌沉沉的色泽、恬静的意蕴、沉甸甸的手感,都给人一种传统文化的韵味。
和紫砂壶一样,老铁壶集绘画、雕刻、书法等艺术于一身,它不仅仅是烹茶品茗必备的茶具,还能给人一种艺术享受。
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老铁壶是很多茶人的爱物,它沉稳、古雅,定力十足、气场强大,放在茶席之上,会让人第一眼就注意到它。
在很多茶会上,一把老铁壶放在那儿,就是态度,就是茶人的名片。
因此,一把铸造精致的铁壶不仅是烹茶品茗的必备良器,它还兼具养生、观赏和收藏价值。近年来,日本铁壶日渐成为收藏界的新宠。
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很多茶人都想拥有一把日本老铁壶。
但日本老铁壶数量稀少、价格昂贵,非一般爱茶之人所能承受。
如果没有合适的机缘,不妨买一把新铁壶,用半辈子,和它一起慢慢变老。
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今天,一条生活馆就为各位爱茶之人找来2把新铁壶,来自日本京都铁壶的老堂口——“金清堂”。
这2把铁壶为经典凤首丸形壶,壶身为古朴厚重的饕餮纹。
壶钮有2种:铜质壶钮、和田玉壶钮。
注:日本老铁壶的“堂号”就是相当于今天作坊或是公司,堂主相当于今天公司的董事长,堂口里的釜师,就是铁壶的制作者。
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煮茶需好壶,好壶配好炉。
本次众筹也特地为大家挑选了电陶炉与之相配,百搭实用。
电陶炉可单买,手边有其他铁壶、银壶或者其他种类的烧水壶,都可以使用这款电陶炉烧水。
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此款电陶炉的工艺也是铁壶的铸蜡法,色调一致,与铁壶搭配可谓是锦上添花、完美搭配。
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2019年12月,日本金清堂在一条生活馆首次众筹,众筹金额达到110万元,得到625位茶友的热情支持。
上次众筹的日本金清堂铁壶,在一条生活馆得到众多茶友的一致喜爱,好评率高达98.4%(截止2020年10月27日数据)。
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金清堂六代目釜师影像
金清堂铁壶,起源于江户时期,距今有三百多年历史,秉承着“砂铁入壶,失蜡铸造”的传统工艺,至今依然生机盎然。而自江户存活至今的名铁壶堂号,不超过10个。
日本京都铁壶,以“龙文堂、龟文堂、金寿堂、光玉堂”四大堂号为代表。金清堂与四大名堂的铁壶铸造世家“金寿堂”一脉同源。
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为了让更多茶友用上心心念念的铁壶,现在,一条生活馆就为这几把“金清堂铁壶”,发起众筹。
众筹价格远低于目前铁壶的市场价,请诸位珍惜这次机缘——将一把新铁壶用半辈子,你也会得到一把专属于你的老铁壶。
日本金清堂铁壶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:998元~2580元
众筹时间:2020年10月29日~11月29日
众筹结束后15天内发货,全国顺丰包邮
凤凰首、饕餮纹
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此次众筹,由日本名堂口金清堂打造的铁壶分为两款,饕餮纹凤首丸型壶和饕餮纹凤首玉钮丸型壶。
这件铁壶是经典的丸型壶造型,精工细作、壶身厚重、饱满圆润,丸型壶还曾被日本有名堂口复刻制作且拍出高价。
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蜡铸肌理均匀而微妙,霰点精致匀称地遍布壶身,配以饕餮纹,古朴浑厚而具有力量感。
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日本茶道的兴起,是日本对中国茶文化的回应。
本次众筹作品,特地采用了“战国饕餮纹”的中国文化元素,作为铁壶的装饰。
以其饕餮纹样饰于铁壶之上,更添一份文化研究价值及收藏价值。
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饕餮是青铜器上常见的花纹之一,最早见于长江中下游地区的良渚文化陶器和玉器上,盛行于商代至西周早期。
在《吕氏春秋·先识》篇内云:“周鼎着饕餮,有首无身。”
商周青铜器的兽面纹饰,融合了自然界各种猛兽的特征和古人的想象,图案庄严、艺术装饰性很强,具有凝重而神秘的艺术特色。
日本金清堂铁壶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:998元~2580元
众筹时间:2020年10月29日~11月29日
众筹结束后15天内发货,全国顺丰包邮
古朴而又精致的金清堂铁壶
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京都铁壶的壶盖都是铜质的。
铜盖在日本也被称为“唐金盖”,铜在江户时期的价格远远高于铁,拥有一把唐金盖的京都铁壶,成了名人贵族彰显财力的方式。
因为壶盖经沸水的蒸汽熏蒸,铁盖容易生锈,而铜质壶盖就避免了这一缺陷。
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究其因,一方面铁制壶盖经沸水蒸汽熏蒸后较易生锈。
另一方面,有色金属铜的颜色质感高级、凹凸肌理丰富,与壶身形成大小对比与颜色反差,壶盖与壶身完美结合,浑然一体,传达出统一协调的美感。
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一款壶钮为圆瓜型铜制壶钮,精巧雅致,妙趣横生,与丸壶形相得益彰。
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另一款壶钮,选用的是和田玉中的优质品种——罗甸料。
整体晶莹洁白,细腻滋润而少瑕疵,光亮、温润,酥油莹泽不似凡物。
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取自贵州西南大山的罗甸玉由当地几十年工龄的玉雕师傅全程监制,用温润玉钮,配厚重铁壶,相得益彰。
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铁与玉,刚与柔,相得益彰。
玉的润泽,让每一次摘起壶钮时都触手生温。
一颗上品摘钮,对壶盖乃至壶身整体起着画龙点睛的作用,不仅大大增添了壶的美感,而且久煮沸水而不烫手。
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夹把式实心提梁,简约古朴,耐用持久。
提梁两端与壶的接触点很小,降低了热传导的速度。
而提梁中部又较为厚实,不仅提握舒适,还加快了散热,所以即使铁壶中的热水沸腾,提梁也不会烫手,可以徒手接触。
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铁壶壶嘴做成了凤首状,雕工精细,形象生动,妙趣至极。
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出水流畅,易于控制,断水利落,使用起来得心应手。
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每把铁壶配备铁质壶叉一把。
铁壶滚烫之际,可用壶叉挑开壶盖添水。
倒水时,也可用壶叉抵住壶盖,防止壶盖松动掉落。
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壶底打磨平整,受热面积均匀,放置平稳。
可放在炭炉、燃气灶、电陶炉上加热。
落款为“金清”二字。
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铁壶的黑五环壶垫,与铁壶外壁遥相呼应。
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铁质壶垫放置在茶席或桌面上,铁壶放在上面,可以起到隔热防烫的作用。
壶垫,既是茶席不可或缺的茶具,也是一道雅致的风景。
日本金清堂铁壶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:998元~2580元
众筹时间:2020年10月29日~11月29日
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铸铁电陶炉
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电陶炉,也是茶席上不可或缺的烧水煮茶雅器。
此款电陶炉的工艺也是铁壶的铸蜡法,色调一致,与铁壶搭配可谓是锦上添花、完美搭配。
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开关及调节火力旋钮集于一身,操作方便,古朴雅致。
电陶炉功率:1360W,火力调节:14档
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此款电陶炉是为器物底部均匀加热的,因此,当提握本就散热良好的铁壶壶梁之时,更是杜绝了烫手的可能性,让你使用得更加安全、省心。
开关及火力调节按钮位于壶身中部,按一下,开启;向右旋转,调节火力;水烧开后,再按一下,关闭熄火。
电陶炉火力可调节,20分钟不操作自动断电,煮水时噪音小,烧水泡茶之时,安心静候即可。
日本金清堂铁壶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:998元~2580元
众筹时间:2020年10月29日~11月29日
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砂铁入壶,失蜡铸造
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铁壶是以生铁为原料,用传统铸造工艺,以及通过后期的手工打磨,成型的茶壶,兼具养生、观赏和收藏价值。
此次众筹的铁壶,制作工艺使用的是蜡铸法。
蜡铸法又称脱蜡铸造法,即先用蜡型雕刻成需要制作的形状,经过附砂、烤模后,将蜡融出,从而形成砂模,浇铸后将砂模打碎,取出成品。
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制作蜡模:
一把铁壶的诞生,需要经由4道模具来完成。
先刻出带筋纹装饰的木模,再包裹硅胶制作富有纹理的硅胶模具,再往硅胶模具中注入蜡。
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铸造外模:
待蜡冷却,蜡模需手工一一精修。修整后为蜡模涂抹泥浆,并蘸取调制好的耐火砂石,干燥凝固。
如此重复数十次,直至釜师觉得薄厚适中。砂石的颗粒大小决定着铁壶的纹理触感。
具有精湛铸壶技术的老釜师,一壶一模不计成本的制壶方法,是金清堂自江户时期三百余年的坚持。
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脱蜡:
待泥浆层完全干燥硬化后,将整体放入高温蒸汽的窑中,这时蜡就会因高温融化后流出,砂铸模便成型了。
为了确保得到牢固的铸模,待蜡完全流出铸模后,将铸模入窑烧制十余小时。
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熔铁:
在铸模烘烤的同时,将生铁也加热熔化。
为了得到更好的品质,在熔铁的时候加入珍贵的砂铁。
砂铁矿来自于二亿年前喷发的火山熔岩或堆积层中,添加砂铁所铸成的壶光泽鉴人,只是铁矿资源稀少,现在老堂口所用的砂铁多是祖辈积累下来的老砂铁料。
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铸造:
将铸模逐个取出窑外,再由釜师将1500℃左右的铁浆快速倒入铸模。
在铸模冷却一夜过后,用锤小心敲除铸模,取出铸件。
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淬火防锈:
铸好的铁壶重新入窑,在800℃高温下烧制40分钟。
冷却后用蒿草刷涂抹上植物漆与茶汁的混合图层,刷涂烘烤3-5次,可以使铁壶内外光泽油润,耐腐耐锈。
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经由失蜡法所铸制的铁壶,通体无浇筑孔无腰线,呈现日本美学中所呈现的侘寂美感。
历经如此繁复的工序之后,一把造型古朴、纹理深邃、凸凹有致、别具一格的铁壶才可呈现在我们眼前。
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如何开壶和养壶
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铁壶第一次使用,先将5~10克茶叶放入铁壶内,加水蒸煮约10分钟。
茶叶中所含的丹宁和铁壶中溶解出的铁元素,会在铁壶表面形成一层丹宁铁的皮膜;同时可去除新壶的异味。
烧开后将壶内水倒掉,重复2~3次,直至水质清澈即可。
新壶刚开始使用时,请坚持每天使用,让水垢能迅速附着。
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铁壶使用之初,茶叶中的单宁酸,与铁壶的铁离子结合,产生黑色的鞣酸铁,茶水会有发黑现象,这样的茶水是不能饮用的。
因此在煮茶时,请尽量避免发酵程度较轻的茶类,如:绿茶、高山茶、普洱新茶等。因为上述茶类所含的单宁酸较高。
所以尽量选择发酵度高或焙火重的茶类,如:铁观音、台湾老茶、陈年普洱、茯砖等,应该就可以避免会有此现象。
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日常使用时,请装6分满的水,以免水沸腾后溢出。
铁壶使用约5天后,内壁会出现猩红色斑点,10天左右会出现白色的水垢。
以上为铁壶净水的正常现象,请不要担心,只要水不混浊,不影响正常饮用,是不需要去清理的,清理反而会破坏这个保护层。养出水垢后,更利于铁壶防锈。
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每次使用后,开小火将壶内水分充分蒸发,再用干的软布擦干或用吹风机吹干,保持壶体干燥,千万不要在壶内留剩水过夜。
日本金清堂铁壶,现在一条生活馆众筹▼
众筹价:998元~2580元
众筹时间:2020年10月29日~11月29日
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趋势领涨今天 00:52:32
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宋谈股经今天 00:51:06
截至2月27日,上交所融资余额报9679.08亿元,较前一交易日减少3.73亿元;深交所融资余额报9324.33亿元,较前一交易日增加21.91亿元;两市合计19003.41亿元,较前一交易日增加18.18亿元。 -
徐善武今天 00:49:02
商务部:推动出台支持家政服务消费、数字消费、体育消费等一系列政策昨天市场风格切换明显,AI、机器人(sz300024)等科技股明显退潮。资金流向了低位新方向,消费、地产链、新能源等等。其中,消费方向是最强的,一是被蜜雪冰城的IPO火爆带动,二是资金冲着两会预期去的。免税,白酒、医美等老消费都打鸡血了。内需消费是今年排在第一的重点任务,比科技创新还靠前。今年肯定要发力的,但消费股得到正反馈比较慢,要涨也是走慢牛!总之,不管是科技创新,还是高端制造,都是为了让14亿中国人过上更美好的生活。所以大家“不消费”是伪命题,有钱肯定都去消费的。对A股而言,两会前后市场风格可能会切换,地产链、内需消费、医药医疗等宏观顺周期板块,可能成为市场领军的方向,而科技需要调整休息下 -
趋势领涨今天 00:42:20
国际对冲基金获利了结港股 焦点转向增量政策近阶段,港股结束了单边上攻行情,振幅明显加大。2月27日,恒生科技指数在冲高后回落,午盘收盘时出现了小幅下跌,当日跌幅1.22%,全天振幅高达近300点。据了解,海外投行交易台方面的数据显示,本周看到了比较明显的外资获利了结行为,包括可选、通信服务、必选和医疗。年初至今恒生科技指数已经上涨近33%,恒指涨幅也高达约19%,暂时的获利了结实属正常。同时,此轮上涨更多由内地的南向资金拉动,但最近国内机构最关注的问题无疑是TMT估值是否还有进一步上抬的空间。此外,目前市场焦点转向增量政策和未来的关税噪音。更多机构认为,3~4月仍是关税可能再生波澜的窗口期,需要警惕市场回调,但回调或仍是布局的时机。此外,高盛方面称。“AI拉动市场上涨,并且年初到现在宏观层面数据也并不差,对政策上‘留一手’的预期在增强。这对市场来说并不是坏事,但也因此导致短期内还是会集中在AI科技互联网。” -
宋谈股经今天 00:38:52
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宋谈股经今天 00:38:03
大家好,华源证券投资顾问宋俊,欢迎大家关注!华源证券资深投顾,华源证券“源投顾”第一期投顾大咖争锋赛“状元"和金牌投顾训练营“优秀学员"。十年磨一剑,历经牛熊,独创趋势为王+资金推动论,精准判断市场机会与风险,以及个股买卖点把握。擅长涨停复制,中线主力,翻倍牛股等多种战法。基本面+技术面结合,稳健操作,实现在股市长期生存。 -
量化伏妖今天 00:34:06
2025年2月28日大家早上好!昨日市场探底回升,主力大部分时间呈现洗盘,13点43分后有部分资金开始抄底,指数翻红后尾盘半小时处于横盘态势,最终3388点近期最高点收市。技术上粘合线转为小幅上升,价值陡峭日线呈现连续两天上行,成交量放大,融资是10年来单日新高,种种迹象表明市场已经有突破3400整数大关的意愿,美中不足的是科技股依然处于获利兑现过程,难以立刻回归领涨。今日又是周五,看市场能不能如上周一样,选择合适的板块强势攻击。 -
徐善武今天 00:33:25
偏负面公告1、天合光能(sh688599):2024年净亏损34.55亿元2、荣昌生物(sh688331):2024年亏损14.68亿元3、君实生物(sh688180):2024年净亏损12.82亿元4、云从科技(sh688327):2024年净亏损6.37亿元5、云天励飞(sh688343):2024年净亏损5.73亿元6、退市卓朗(sh600225):公司股票终止上市7、17天13板杭钢股份(sh600126):股价严重脱离基本面 存在较高炒作风险8、7天5板中大力德(sz002896):公司股票波动严重异常 存在市场情绪过热的情形9、7天4板诚邦股份(sh603316):控股子公司芯存电子主要从事半导体存储器的研发设计等 目前业务规模较小 -
徐善武今天 00:33:16
偏正面公告1、至纯科技(sh603690):拟购买威顿晶磷83.78%股份 股票复牌2、全志科技(sz300458):2024年净利润同比增长625.82%3、乐鑫科技(sh688018):2024年净利润同比增长149.54%4、佰维存储(sh688525):2024年净利润1.76亿元 实现扭亏为盈5、中微半导(sh688380):2024年净利润为1.35亿元 实现扭亏为盈6、生益科技(sh600183):2024年净利润17.44亿元 同比增长49.81%7、赛意信息(sz300687):签订AI中台及应用试点项目产品项目销售合同8、厦门钨业(sh600549):控股子公司金龙稀土将于2月28日在新三板挂牌