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来源：华夏时报
位于上海市闵行区的一家巴比食品门店
一边扩张一边大量闭店，布局海外业务，同时还要担心经营业绩不佳的问题，“包子第一股”巴比食品在忧心中“忙碌”着。
继8月份公司产品正式在加拿大多家大统华超级市场上市后，近日巴比食品披露，9月份公司产品预计在澳大利亚的超市上线。海外业务陆续落地的背后，是巴比食品上半年新增668家门店，同期闭店数量达338家，净增门店数量仅330家，远不及去年同期。这相当于每新开两家店面，就有一家店关闭。同时，上半年，公司实现营收约7.37亿元，同比增长7.57%，但净利润约8196.02万元大降超三成。
对此变动，《华夏时报》记者多次拨打公司电话并发去采访函，截至发稿尚未收到回复。巴比食品曾公开表示，新店留存率低的主要原因是华东以外区域在当地的品牌影响力不高，外区较高的闭店率拉高公司整体闭店率水平。
闭店的背后，是巴比食品的业绩困扰。对此，中国食品产业分析师朱丹蓬对《华夏时报》记者表示，从行业来看，增收不增利首先与宏观经济有一定关系，但最关键的还是与整个原材料以及管理成本、人员成本以及一些隐性成本的增加有关。未来预计整个行业都会进入低毛利的发展态势。
每开两家店关闭一家
成立于2010年的巴比食品，是一家“连锁门店销售为主，团体供餐销售为辅”的中式面点速冻食品制造企业。公司专业从事中式面点速冻食品的研发、生产与销售，产品共计近百余种，具体可分为面点系列产品、馅料系列产品及外部采购系列产品。于2020年10月在上交所正式挂牌上市。公司创始人为刘会平。
如今，这家中式食品企业，正在加速“出海”，国内扩张战略也在持续。
“9月份，公司产品预计在澳大利亚的超市上线。”9月13日，巴比食品在业绩说明会上表示。此外，今年8月份，公司产品已正式在加拿大20多家大统华超级市场上市，目前，香菇菜包、豆沙包、毛豆酸菜包、葱油花卷四款人气爆品受到海外华侨与外国友人的一致好评。未来公司将推动更多中华包点美食走出国门。
“出海是这两年很多上市公司以及头部企业的一个大战略，同时也是未来国际化的一个抓手。这个既匹配了整个中国崛起的这样的一个大的一个背景，也匹配了整个企业未来国际化的这个布局，更多的是整个旅游及食品产业结构提升的一个具体结果。”朱丹蓬对本报记者表示。
“目前，中国产品出海比较成功的，我觉得是蜜雪冰城，它在国外已经有1000家门店。”他补充说。
国内市场扩张方面，巴比食品公开披露的数据显示，截至上半年，巴比食品加盟门店数量合计4803家。其中华东地区3256家，华南地区564家，华中区域788家，华北区域195家。
公司2023年上半年累计新开门店668家，若剔除受春节假期影响的1月，公司各月度新开门店数量均超过120家。巴比食品在近期披露的投资者关系活动记录表中表示，“下半年，公司将一如既往坚守主业，全面发力门店拓展。”
值得一提的是，虽然上半年公司新增668家门店，但同期闭店数量达到338家，相当于每新开两家店，就有一家店关闭。并且，上半年净增门店数量仅330家，远不及去年同期。数据显示，2022年上半年，公司新增门店1015家，闭店225家，折合净增门店790家。
“大量闭店，主要原因是选店不慎重。”朱丹蓬分析认为，其实很多门店也是在不断做自我调整，有些适合有些不适合，适当的调整属于正常，但是整体来看，如果整个盈利能力不高，商业租金又在上涨时，有些是主动式的闭店，也有被动式的关店，这两种情况都客观存在。对于新店留存率低，巴比食品在近期公开表示，主要原因是华东以外区域在当地的品牌影响力不高，外区较高的闭店率拉高公司整体闭店率水平。此外门店租金变化、合约到期、加盟商个人原因也会在一定程度影响公司闭店率水平。
湖南市场也属于上述所说的“外区”。上述投资者关系活动记录表显示，自2023年6月公司开放湖南市场以来，目前已在湖南三个城市开设近40家加盟门店，开拓进展符合预期。公司计划未来三年内在湖南市场新开800家加盟门店，不断提升在湖南市场的市占率水平，推动公司全国化战略布局的实现。
巴比食品创始人刘会平曾表示，巴比食品的扩张密码，就是连锁化和产品标准化做得好。但在如此高的闭店率的情况下，长期来看，脱离本土之后如何克服“水土不服”，湖南市场后续发展会否重蹈高闭店率的覆辙，如何将扩张密码更好地运用在湖南市场等，都是值得巴比食品思考的问题。
股价距高点跌去近六成
高闭店率的背后，是巴比食品面临增收不增利的窘境。
根据公司公告，半年报显示，2023年上半年，巴比食品实现营业收入约7.37亿元，同比增长7.57%；归属于上市公司股东的净利润约8196.02万元，同比下滑30.48%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约6683.61万元，同比下滑28.19%。
对于报告期内增收不增利的情况，巴比食品指出，主要系成本费用的增加幅度快于营业收入的增长速度。
此外，根据半年报可以看出，巴比食品销售、管理费用的增长也在吞噬公司净利润。上半年，巴比食品的销售费用同比增长30.23%至4441.40万元，管理费用同比增长25.76%至6332.98万元。
巴比食品对此解释称，销售费用变化主要因职工薪酬、门店装修补贴的增加以及房租物业费增加。管理费用变动主要是职工薪酬、员工激励股份支付费用增加以及折旧摊销、房租物业费的增加。
“2023年上半年，公司同店的进店客流相比2021年存在一定幅度的下滑。”因市场竞争日趋激烈，巴比食品在投资者交流纪要中直言门店客流出现流失的情况。
“休闲食品主食化，主食产品休闲化，云吞，面、肠粉，还有很多的产品都在不断在蚕食巴比的市场份额，这是整个品类竞争加剧的结果，也是消费者对于某一个品类产生了消费疲劳的一个很具体的表现。”朱丹蓬表示。
此外，公司前两年增长明显的团餐业务在今年上半年迎来负增长。上半年，巴比食品团餐业务实现营收1.51亿元，同比减少17%，营收占比为20.5%，较去年同期的26.62%大幅下滑。
对此，公司解释称，主要因公司2022年3月下旬以来至整个二季度存在高基数影响，叠加团餐市场竞争日益激烈、今年以来消费恢复不及预期以及团餐客户终端消费需求恢复缓慢。
资本市场表现上，截至9月19日收盘，巴比食品报23.16元/股，跌1.32%，总市值57.93亿元。股价距离此前的高点，已跌去了近六成。
此外，巴比食品10月12日将有包括刘会平在内的六家股东总共1.62亿股解禁。在近期的业绩说明会上，对于届时刘会平及以刘总为主要持有人的合伙企业持股会否抛售的提问，刘会平回应称，公司解禁股东方如有明确的减持计划，公司将按照交易所的相关规定及时进行信息披露。
责任编辑：杨红卜
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