周黑鸭——疫情过后,开启疯狂扩张|周黑鸭_新浪财经

原标题：周黑鸭——疫情过后,开启疯狂扩张来源：百家号

2020年初，新冠病毒疫情爆发，诸多行业受疫情影响严重，首当其冲的便是服务业，比如餐饮、酒旅、娱乐等细分行业。特别是食品和零售企业在短期内业务普遍受到冲击，面临着门店暂时停业、生产延迟开工、消费需求下降等诸多困难。作为身处于武汉的企业，此次疫情对其冲击更大。武汉本土企业周黑鸭在此期间关闭了千家门店，3-4月的复工复产，才逐步恢复营业。

一、周黑鸭的发展

周黑鸭是武汉本土第一零食品牌，也是本地最大的卤味品牌，主要从事生产、营销及零售休闲卤制品，是第一家以MAP产品完全替代散装产品的休闲卤制品企业。集团创办人周富裕先生及太太唐建芳女士于2002年在湖北武汉以自有资金成立首家门店“富裕怪味鸭店”作为夫妻店，以出售卤鸭产品。2004年9月，周氏家族开设了“周记黑鸭经营部”作为第二家门店。经过近15年的发展，周黑鸭于2016年在香港联交所挂牌上市，并由周先生代表周氏家族负责集团的整体策略及领导产品开发。

二、周黑鸭的运营模式

周黑鸭一直采用直营模式，重资产的模式制约了扩张速度，整个运营陷入了被动，导致周黑鸭难以获得更多市场份额和发展红利。目前，休闲卤制品企业在门店运营上主要采取两种模式：绝味食品、煌上煌等采取“直营+加盟”的经营模式，周黑鸭则以直营为主。经营模式不同，门店数量也存在差异。

截至2019年底，周黑鸭拥有自营门店1,301家，虽然直营模式可以更好地把控食品安全、服务水平、品牌调性等，但直营模式也会给周黑鸭带来门店运营、人员管理的成本压力，使得周黑鸭的净利润表现欠佳。今年的疫情，居民外出减少，实体门店无法在短时间恢复到往年的盛况，处于疫区中心湖北的周黑鸭来说，影响更加严重，整体经营承受着巨大的压力，周黑鸭努力的开始在线上直播售货。

前几天，周黑鸭创始人周富裕联合薇娅一起直播带货周黑鸭，几秒钟就卖出了51万份的好成绩。另外，周黑鸭还降低了加盟门槛，去年开放了“发展式城市特许模式”，要求加盟商拥有高于500万元初始资金，以及其他资源。

三、模式升级

6月22日(周一)周黑鸭于官方微信公众号发布消息，决定正式开放单店特许经营模式，单店特许主要面向目前直营门店区域，依托直营体系的管理和供应链，让众多热爱周黑鸭品牌的消费者和中小投资人也能参与其中拥有属于自己的周黑鸭门店。

加盟需要满足以下条件：1)拥有优质的铺面资源三年以上稳定租期；2)理解和认同周黑鸭公司使命愿景价值观；3)自有资金30万元以上；4)具备成熟的投资心态；5)年龄在20-45周岁为主，具备一定学习能力。

门槛相对来说，低了很多。在渠道下沉，放宽渠道商资质之后，周黑鸭通过店铺扩张，期望达到2020年的盈利目标。