鸭货巨头绝味卖奶茶 到底卖不卖得动？

近日，小红书上有不少消费者发现，绝味鸭脖部分位于长沙的门店开始销售奶茶，门店前挂起了“11.9元3杯原叶奶茶券”的宣传横幅。作为鸭货巨头的绝味跨界卖奶茶引发热议，消费者对此褒贬不一，也有不少业内人士对此次绝味的跨界并不看好。

消费者：不算特别好喝，但也不难喝

据了解，目前绝味官方小程序显示在售的两款奶茶分别为红豆布丁奶茶和椰椰爆珠奶绿，小程序售价为7元，美团平台标价5.9元，首单尝鲜价低至1.9元。

对外界关于绝味卖奶茶的各种声音，绝味食品（维权）方面表示，本次尝试非公司总部指示行为，是子公司区域市场创新动作，暂不会全国范围推广。似乎绝味在跨界奶茶方面还处于试水阶段，是否持续推行，还需根据市场反应调整。

而在美团和小红书APP上，消费者对绝味奶茶的评价褒贬不一。针对其“白菜”般的定价，有消费者调侃绝味称，“买不起的鸭肉，安排了买得起的奶茶”。而关于其口味的核心问题，部分消费者反馈道，“不算特别好喝，但也不难喝”“喝起来是奶茶粉的味道”“就是普通的粉冲泡的绿茶味，里面加了一些小料”“喜欢爆爆珠，小料里面爆爆珠不错”。

综合消费者反应看，本次绝味仿照蜜雪冰城的方式，以低价卷进奶茶界的试点，并未收割到理想的评价与流量。

投资者：态度两极分化

而此次绝味突然切入奶茶赛道与其下滑的业绩息息相关。8月31日，绝味食品发布了2024年中报告。报告期内，绝味实现营业收入33.40亿元人民币，同比下降9.73%，而此前三年的同期营收增速分别为30.27%、6.11%、10.91%，营收增速的下降趋势带来的是的投资者信心的下跌。自2017年登陆资本市场以来，绝味食品一度是资本的宠儿，2021年，绝味食品股价最高曾超过百元，总市值超630亿元。但截至9月30日收盘，绝味食品（603517.SH）报收17.03元/股，总市值为105.6亿元，相比最高点蒸发500多亿元。仅今年内，绝味食品的股价跌幅就超50%。

此外，2023年以来，绝味食品门店增长陷入停滞。截至今年6月末，绝味食品中国大陆地区门店总数14969家（不含港澳台及海外市场），较2023年年末减少981家。

艾媒咨询首席分析师张毅分析道，本次绝味鸭脖在门店销售奶茶的主要原因是希望对业绩有所贡献，通过新品扩张带来业绩增量。

但目前在消费端，低价进军茶饮试点策略未能为绝味带来预期的效果。在炒股App同花顺上，股民对此的情绪也呈现两极分化的趋势，既有股民认为奶茶是绝味新的增长点，也有不少较为激进的投资者认为此举是“末日黄昏”，收割加盟商的利润。甚至有股民质疑道：“这么便宜的价格，用的什么材料，能赚钱吗？”

业界专家：不看好的声音居多

针对此次压力之下跨界的绝味，不少专家对此并不看好。

食品产业分析师朱丹蓬认为绝味食品的奶茶业务很难有机会出头，“目前奶茶行业竞争强度非常大，整个行业进入马太效应，绝味的品牌形象定位来做奶茶，很难被大众消费者买单。”

品牌公关、奥优国际董事长张玥认为，绝味食品开始卖奶茶是市场多元化的一个尝试，但奶茶市场竞争激烈，绝味食品需要多方考虑运营和投入。“开辟奶茶赛道可能意味着绝味食品正在寻求新的增长点。”

大消费行业分析师杨怀玉也表示，绝味食品作为卤制类速食的代表，主要产品鸭脖和奶茶的组合无法起到消费场景重叠的二次消费，以此提升主品类销量的作用有限。此次跨界是绝味产品销售方向的一次主动迭代，但迭代方向欠缺优化。开辟奶茶赛道是绝味食品的求生之路，但很明显这次求生之路给鸭脖选错了搭子。在股吧里，有网友表示“绝味卖啤酒比卖奶茶更合理”。

在此次绝味鸭脖跨界奶茶前，广州动车组餐饮公司曾推出高铁奶茶；中国邮政也曾开设名为“邮氧的茶”的茶饮店；中药界如同仁堂、张仲景大药房也曾分别推出茶饮品牌“彦悦山”“仲景生活”，但这些跨界大部分都没有了下文。

一家连锁茶饮品牌的创始人也表示，很多跨界者只是看到茶饮市场体量大，生意好，但是茶饮的模型很难吃透。绝味和茶饮是两种经营逻辑，绝味是零售逻辑，茶饮是餐饮逻辑，两种经营逻辑没有可比性，绝味想要跨界成功几率不大。

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（文章来源：羊城晚报·羊城派）

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