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简单谈个事情吧，最近比较火的是【科技与狠活】。
刚好这几天海天酱油还被冲了，很多人说看了配料表都是科技与狠活，以后不买了。
海天还发了个声明，说自己这东西怎么符合标准巴拉巴拉巴拉巴拉。
但反正看着大家是不太接受。
很多人问我怎么看待这事儿，我的看法可能比较奇怪。
我根本不在乎这件事儿。
不是我心大，而是真的在乎也没用，只能眼不见心不烦吧。
我不会去想我根本解决不了的事情。
被世界暴打多了就是这样。
我开过好几家饭店，堂食的外卖的都有，虽然倒的七七八八了，但是对于调味品这块儿，那我见识的可是不少。
这么说吧，你自己去超市，随便拿各种调味品，看配料表，你会发现科技早就改变生活了。
随便给你贴几张图，各种品牌酱油的配料表，感受一下技术进步。
看到了么？
这东西，你拦不住的。
就算你自己学会看配料表，只买干净的，也没用。
只要你还在吃任何的外卖，饭店，食堂，预包装调味品，网购的半成品菜，各种泡菜，甚至是零食，那你都躲不过这一切，因为你不知道人家的味道用的是哪一个牌子的材料。
现在的食品工业早就发达到超乎你想象了。
你的生活，远比你自己想的富含更多科技含量。
关于这种科技与狠活，大家的观点刚好完全相反。
有人理解这东西是食品工业的进步，是安全的，符合标准的，是用更低成本养活了更多人的伟大的工业奇迹，人类之光。
水还可以叫一氧化二氢呢，盐还可以叫氯化钠呢，你们买化妆品还知道看成分做成分党呢，怎么吃东西的时候又双标了？
有人理解这东西不如纯天然，是不安全的，是利欲熏心的，是坑人害人的。
就算你说的这些成分安全，但是这些标准到底是不是合理的？毕竟脚踩烟头酸菜也是符合标准的。
怎么理解都可以，都正确，但也都不重要。
因为你都在吃。
跑不掉。
至于为啥现在各种科技占据主导，因为餐饮标准化。
一个经典的餐饮配方是会标注好用哪个品牌的哪个产品多少克的，不信你自己网上买几份配方看看就知道了，这都公开的，你几块钱买一份，看看就知道了。
甚至你自己用搜索引擎去搜搜也行。
这些东西和配料表一样，都是很透明的。
就是看了难受。
例如某个菜的调味不用盐，必须要李锦记的蒸鱼豉油XX克配东古的一品鲜XX克再加海天的金标蚝油XX克再加美极的鲜辣汁XX克，你不能动这个配方，里面的每个品牌每个产品每个分量，都不能动，动了，味道就不对了。
为什么一定得是具体的品牌具体的产品具体的剂量？
就像化学一样，你不能乱改配方，改了你配不平。
为什么餐饮行业这样了？
因为卷啊，因为价格战啊。
因为不这么干的被市场淘汰了。
大部分消费者投票投的啊。
这就叫科技，以人为本。
餐饮市场的现状，那就是和房东以及外卖平台博弈，最后还得价格卷起来，大部分顾客眼中最重要的就是味道和价格，顾客也不是傻子，一看价格什么都明白，会自己控制期待值的。
都是成年人了，都懂的。
只要你口味不差，价格便宜，你别嫌人家穷，人家也不嫌你魔幻，这就导致饭店死卷，稍微良心点的成本高一些的直接卷不过玩儿的野但是便宜的。
相信我，我真的开垮过店，我卷不过人家。
准确的说，是被房东淘汰了。
地产，才是宇宙中心。
看到这里，你肯定会说什么消费者会做出正确的选择，只有百分百用好原料纯天然的店才能长久。
你如果这么想，那你千万别做生意，尤其别开餐饮。
你一定要多想想你的房贷，多想想你的家人，你要留好钱，照顾好他们。
因为现实中，大多数顾客只能吃出来【变化】，吃不出你这东西到底是纯天然还是海克斯科技。
人家是人，不是检测仪。
如果不是专业人士，真的是吃不出大厨妙到毫厘的巅峰技艺的。
反而敢下料，下重料的菜，他们吃的更开心。
重盐重油重辣椒，再来一点料油，消费者吃的挠挠的。
有一个很流行的梗是【这料蘸鞋底都好吃】。
可惜这不仅是个梗，更是餐饮的现实。
这时候问题来了。
虽然顾客吃不出是否纯天然。
但顾客能看到是否贵。
于是，就劣币驱逐良币了。
这时候，你觉得，还能怎么办呢？
我甚至很后悔自己开过饭店，因为我现在再也无法坦然面对各种美食了，我已经失去欣赏的快乐了。
一条小吃街，不知道人吃的快乐无边绝绝子，我看着满头大汗犯恶心。
大家都是，全都是。
全都是。
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