注意，这几家的薯片可能致癌！三只松鼠等知名品牌在内|三只松鼠_新浪财经

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原标题：注意，这几家的薯片可能致癌！三只松鼠等知名品牌在内来源：深蓝财经

你吃薯片吗？

吃的话，请赶紧“住嘴”。

让你“住嘴”的理由不是说会长胖，

而是盐津铺子、三只松鼠、董小姐这3家的薯片，

可能会危害你的健康！

多家薯片被检出可能致癌物超标

10月29日，深圳市消费者委员会发布《2020年薯片中外对比比较试验报告》，其中包括盐津铺子（002847）、三只松鼠（300783）、董小姐在内的不少知名品牌被检出可能致癌物丙烯酰胺超标。

本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。

5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。

15款薯片均为商超、京东、淘宝等线上线下热销的薯片品牌，包括Lorenz、Lay's、Bluebird、RED ROCK DELI、Thins、Lay's乐事、上好佳、单身粮、天优、可比克、好丽友、良品铺子、三只松鼠、董小姐和盐津铺子。

检测方案共设置了3大类18个检测指标，包括营养指标（能量、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、钠等）、安全指标（水分、酸价、过氧化值、重金属污染物-铅、菌落总数、大肠菌群、抗氧化剂-特丁基对苯二酚(TBHQ)和二丁基羟基甲苯(BHT)），风险物质（丙烯酰胺）。

据了解，天然的马铃薯含有较高的天冬酰胺，在超过120℃以上温度条件下处理时，就有可能形成丙烯酰胺。1994年，国际癌症研究机构将丙烯酰胺分在2A类致癌物中，将其定为对人类可能有致癌性物质。

目前国际上以及国内并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。2017年欧盟发布指令（EU）2017/2158，制定缓解措施和基准水平，以减少食品中的丙烯酰胺含量。其附件IV中制定丙烯酰胺在马铃薯制品等食品中存在的基准水平值（μg/kg），其中薯片的基准水平值为750μg/kg。

丙烯酰胺评价说明

而本次比较试验中，有3款丙烯酰胺平均含量大于2000μg/kg，分别为盐津铺子薯惑焙烤薯片醇香原味（500g）、三只松鼠原味脆薯（100g）、董小姐轻食薯片清怡原味（约20g*12）。

丙烯酰胺评价表

虽然基准水平值只是用来验证缓解措施有效性的绩效指标，并非丙烯酰胺在食物中的安全限量，但深圳市消费者委员会还是提醒大家丙烯酰胺应摄入越少越好。

三只松鼠产品质量问题频现

已连续两年增收不增利

2012年，三只松鼠在创立之初被定义为坚果品牌。随着休闲食品市场规模不断扩张，三只松鼠显然不甘心做只"只吃坚果"的松鼠。

诞生以来，外界传言三只松鼠一直不设置销售考核指标，而是推崇人性化管理，创始人章燎原的工牌上更是首席洗脑师。

除了“洗脑师”的称号，章燎原还自称“松鼠老爹”。他说，“在三只松鼠，你就应该相信老爹的相信，老爹的信仰就是你的信仰，不要再去验证这个信仰对不对。”

不知道是不是因为这种管理风格和企业文化，使得三只松鼠在短短几年内年销售额突破40亿并成功上市。

然而相较于营销与文化的成功，三只松鼠产品质量问题时有发生，产品竞争力逐步降低。

2019年年底，有媒体报道称，用户购自京东三只松鼠旗舰店的一箱 “足迹面包”中吃出了苍蝇。黑猫平台显示，截至目前，三只松鼠投诉有663个，其中涉及“变质”、“吃到头发”、“吃到虫子”等问题。

质量问题之外，三只松鼠的盈利能力堪忧。

一周前，三只松鼠披露了三季报。

2020年前三季度，公司实现营业收入72.31亿元，同比增长7.7%；归母净利润则实现2.64亿元，同比下降10.62%。

从单季数据看，公司第二季度实现营收18.40亿元，同比增幅为11.92%；归母净利润则是倒赔19万。

第三季度公司实现营收19.79亿元，同比下降10.16%；归母净利润为0.76亿元，同比增长161.72%。

如上图所示，三只松鼠的营收增速在今年上半年较去年同期出现下滑。

利润方面，三只松鼠的表现要更加糟糕。今年Q2的归母净亏损为19万元，同比暴降101.10%，由去年盈利转亏。第三季度能大幅上涨，主要因为内部成本管控降低，此外跟渠道更均衡、多品牌发展也有一定关系。

据虎嗅报道，三只松鼠一直就存在增收不增利的现象。2019年，公司在营收同比大幅增长45.3%首次突破百亿的同时，归母净利润同比下降了21.43%，仅占总营收的2.35%，已连续两年下降。

三只松鼠之所以连续多年增收不增利，还与公司的毛利率下滑以及销售费用大幅增加有关。

在总营收逐年大幅增长的同时，三只松鼠的营业成本也从2015年的14.93亿元增长至2019年的73.45亿元，增长了近四倍。不同的是，所对应的毛利率并未增长太多，并且在近三年连续出现下滑，从2016年的30.21%下滑至2019年的27.8%。到了2020年上半年，毛利率已经降至25.74%。

另外，作为一家主营电商渠道（占比将近90%）的休闲零食品牌，三只松鼠极度依赖电商平台。持续的营销活动在拉动产品销量的同时，也消耗着公司的销售费用。举例来说，公司在2019年双十一后曾宣布销售额破十亿，为新的行业记录，但最终整个季度却以亏损5700万告终。

盐津铺子新赛道竞争激烈

线上渠道缺失

盐津铺子成立于2005年，被称为“休闲零食自主制造第一股”。

成立之初，国内干果零食行业尚未形成市场规模，作为较早进入该领域的盐津铺子在当时占据一定的市场份额。不过，随着线上电商的兴起、加上三只松鼠等品牌出现，赛道变得拥挤，盐津铺子也渐失优势。2020年上半年，三只松鼠实现营收52.52亿元；良品铺子实现营业收入36.1亿元；盐津铺子的营业收入为9.45亿元。

烘焙业务被盐津铺子认为是能够实现新增长点的领域。2018年，盐津铺子开始重点发力短保烘焙市场，推出58天保质期吐司面包等系列产品。产品品类结构由过去的蜜饯干果、豆干制品，变成现在的烘焙业务。这也被业界认为是，盐津铺子被三只松鼠、良品铺子等品牌超过后，释放出在原有市场竞争难有优势情况下，想要在烘焙市场寻求增量的信号。

不过，短保烘焙行业竞争较为激烈，达利园、桃李面包等企业牢牢占据市场份额。此外，包括三只松鼠等在内的众多品牌也在涉足烘焙市场，可见盐津铺子面临的挑战不小。

此外，随着电子商务的兴起发展，线上电商平台成为零食干果的主要营销阵地之一。为适应行业发展，盐津铺子也在尝试调整营销渠道，不过，盐津铺子的电商平台迟迟未能搭建好。目前，盐津铺子仍主要依靠线下渠道，营收占比超过80%。

*来源：部分综合自虎嗅APP、时代财经、启阳路4号、北京商报、东方财富网

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