原标题:由于“市场定位”错误,年亏损近10亿,曾经的餐饮界首富倒下 来源:新业财经
随着我国经济的腾飞,餐饮业也获得了颇为迅速的发展,而在各大城市中,或大或小的饭店也是随处可见。
不过,在餐饮行业之中虽然有着非常庞大的市场,但在这其中存在的压力也不容小觑。
此种情况下,在餐饮领域中虽有很多知名的品牌涌现,像华氏兄弟、张勇等餐饮界的富豪也不断出现于大家视野,但依旧存在不少餐饮品牌,从风生水起逐渐的销声匿迹,其中俏江南就是其中之一。
张兰是俏江南的创始人,她将一个不起眼的小餐馆一步步做大,成立俏江南后,她的身价还曾突破数十亿,但最后却由于“一纸赌约”而被踢出局外,最近年间,俏江南也渐渐的淡出了大家视野,无疑令人惋惜。
而有一人,他所创办的品牌与俏江南相似,都曾在餐饮界混得风生水起,可惜却由于“市场定位”错误,年亏损近10亿,最终轰然倒下了,而他就是孟凯。
1969年,孟凯出生于湖北省鄂州市,在创业之前,他曾做过机床厂的工人,后来,他不甘于平淡的生活,决定前往深圳闯荡。
1988年时,从深圳涌现的富豪已经有很多,就连郭台铭的服装厂与任正非的华为都在这里建厂,由是很多有志之士纷纷前来踏上自身的奋斗旅程。
刚来到深圳时,由于没有太多经验,孟凯曾经历过一段时间的迷茫期,直到在与妻子结婚后,他才渐渐找到了创业思路。
孟凯的妻子是湖南人,而他则比较擅长湖北菜,于是,他便在深圳的蛇口开设了一家湘菜馆。为了迎合大多数顾客的口味,留住更多顾客,孟凯每天几乎都会将菜单上的菜品进行分类与比较,最终将每个月都排在最底下的菜品用新的菜品替换掉。
经过孟凯的不断努力,其餐馆发展迅速,孟凯也获得了一定的财富积累,于是在1997年时,孟凯决定把自己的生意做大,也便有了湘鄂情。
湘鄂情凭借装修高档、菜品丰富等原因,赢得了很多高端消费者的支持,在此情况下,孟凯继续改进其服务的质量,还曾在分店专门的建立了供特定的人群使用,能够直接到达包厢的电梯,进而更好地营造出“富人餐厅”的氛围。
而在湘鄂情上市后,发展更为迅猛,上市当天市值就达到了53亿多,孟凯更是以39.37亿的身家成为了当时的餐饮领域的首富。
可是,只面向“富人”做生意终究不是长久之计,毕竟社会上的富人只是少部分,加上人们消费观念的转变,以及全国号召“节俭”的大环境之下,“富人餐饮”也愈来愈难做,对于湘鄂情来说,这无疑是一大冲击,其年亏损甚至曾将近10亿,此后还曾面临分批关店的窘境。
自年亏损将近10亿后,湘鄂情也更名为“中科云网”,为了可以解决兑付危机,中科云网便开始把湘鄂情的部分系列商标与部分子公司股权转让,而公司的不少高管与董事相继离职,孟凯也被立案调查,对此,不少人不禁表示,曾经的餐饮界首富倒下了。
从湘鄂情的迅速发展与后来渐渐的走向衰落的情况看来,不管是做什么生意,从事什么行业,找准客户的定位,不断创新、与时俱进是非常重要的,对此,大家有什么看法?
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