立高食品：小零食蛋黄酥的大智慧_新浪财经

　　两市成交屡过万亿、散户狂奔入场、牛市呼声不绝于耳……你还在等什么？还不上车？点击立即开户，3分钟极速响应，直通“牛市”！

原标题：立高食品：小零食蛋黄酥的大智慧来源：中国网财经

蛋黄酥色泽金黄，口感咸香松软，酥脆的表皮点缀香香的芝麻，打开外包装，一股扑鼻的奶香迎面飘来，简直不要太好吃！

一款好吃的蛋黄酥，酥皮的制作工艺是极其讲究的，每一块美味的蛋黄酥都需要十几道工序，手工制作既费时又费力。

随着食品行业和烘焙行业与科技融合愈发紧密，朝着规模化和自动化的方向发展，烘焙行业大量前店后厂的手工作坊已经无法顺应食品工业化的趋势。冷冻烘焙食品因具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，对传统烘焙食品生产和经营模式的优化和提升，具有较大的发展动力。

立高食品股份有限公司通过在产品配方、生产工艺、设备技术等方面的创新，解决了冷冻烘焙食品的技术难题，推出了以蛋黄酥为代表的一系列规模化生产的热销产品，部分冷冻烘焙食品取得了市场的欢迎，产销规模快速增长。立高食品专注美味研发，结合我国传统中式糕点的特点并进行改良，将冷冻烘焙技术运用在老婆饼、蛋黄酥等传统手工中式糕点中，在保证产品品质的同时增强口感层次。

不仅仅是酥皮，蛋黄酥中蛋黄的好坏，直接影响成品的口感。

立高食品凭借其雄厚的技术研发实力，对蛋黄酥进行新品开发，实现了蛋黄酥工业化生产线批量生产，解决咸蛋黄为整颗蛋黄无法实现自动化生产的难题，产品更加甜香，得以在市场上规模化推广。

据立高食品招股说明书显示，2019年蛋黄酥等高端产品受到市场欢迎，销量较上年大幅提升，其销量由上年的413.36吨增长至1,215.68吨，增幅达到194.10%，销售额占冷冻烘焙食品的比重由2018年的2.98%增长至6.50%。同年，立高食品生产的蛋黄酥产品被中华全国工商业联合会烘焙业工会举办的2019中国中式茶点创意大赛评为优秀创新中点。

未来，立高食品将在华北地区投入卫辉市冷冻西点及糕点面包食品生产基地建设项目，并投入374.80万元建造新的蛋黄酥生产线。立高食品将通过募集资金，不断丰富产品种类，加强渠道建设和扩大产能投资，全面提升公司在行业中的市场地位。