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2021年9月1日，FBIF发布《2021中国食品饮料百强榜》，妙可蓝多以77.92%的业绩增长率拿下“增速最快企业”的称号。作为唯一以奶酪为核心业务的上市公司，妙可蓝多2021年上半年业绩也十分亮眼：实现营业收入20.67亿元，同比增长90.80%；归属于上市公司股东的净利润1.12亿元，同比增长247.12%；扣非净利润1.11亿元，同比增长480.61%。
高速增长的妙可蓝多受到了市场的高度关注，9月6日，妙可蓝多董事长柴琇在北京接受了媒体专访，对妙可蓝多的发展历程、未来战略规划做了详细介绍。
“五力”助妙可蓝多成为“中国奶酪第一品牌”
柴琇介绍，根据最新的第三方统计数据，妙可蓝多在2021年真正成为了中国奶酪第一品牌，无论是奶酪棒还是奶酪，在C端的市场份额都排在行业第一。其中，马苏里拉奶酪占到零售端市场份额的60%。妙可蓝多在2016年才正式进入奶酪市场，短短五年时间，就把市场份额做到了市场第一。
为何妙可蓝多能成为中国奶酪第一品牌？柴琇表示，首先是选对了赛道。早在2007年，妙可蓝多就开始关注奶酪，想在奶酪这个细小的赛道里做出成绩，但是并没有急于求成，在明显感觉中国的奶酪快进入到黄金发展期时，才把握时机毅然决然地进入了奶酪赛道，把握住了风口。
其次，妙可蓝多一开始就明确了做第一的目标，然后通过打造“五力”：产品创新力、渠道力、品牌力、资源整合力、团队战斗力，集结所有力量冲刺奶酪赛道。
妙可蓝多一直把产品放在第一位。对于怎样把国外人餐桌上的必需品奶酪带给国人，创造适合中国人口味的奶酪，妙可蓝多在产品的打造上下了很多工夫。从原材料到开发，再到生产，从产量到质量，从成本到成品，妙可蓝多都做到了行业最佳。原材料方面，妙可蓝多甄选全球优质奶源，同时可以借助蒙牛全球采买资源，选用最优质的原材料进行生产；产能方面，妙可蓝多拥有国内最大产能的奶酪生产工厂，例如价值上亿的芝士片设备生产线一小时可生产两万吨产品；研发方面，妙可蓝多大力引进全球高端技术人员，不断开发新产品，为公司提供持续的产品力。据悉，每款新产品的上市品尝及定价，作为公司董事长的柴琇都一定会参加，对产品严格要求。
在渠道建设方面，妙可蓝多也取得了不错的成果。渠道深度方面，通过打造样板市场、进行引导和示范、加强网点冷链建设、特殊渠道占位等工作，持续下沉精耕现有渠道；渠道广度方面，在广泛覆盖家乐福、物美等国际连锁和区域连锁终端的基础上，强化特渠、烘焙、校园大客户等多渠道开发，拓展渠道边界。截至2021年6月30日，妙可蓝多拥有36.3万个销售网点，覆盖全国95%以上地级市以及近80%县级市。
此外，电商渠道也已成为妙可蓝多业绩增长的新引擎。天猫、京东、直播、拼多多等电商平台销售增长明显。同时，妙可蓝多正在积极拓展盒马鲜生、叮咚买菜等各种新兴业态。目前，妙可蓝多渠道建设的生态版图已日趋完善，为未来业绩的快速增长打下了坚实的基础。
在品牌力方面，妙可蓝多通过有创意的广告歌曲、积极向上的IP形象已经赢得了广大消费者的喜爱，成为消费者首次提及率最高的奶酪品牌。有了知名度之后，妙可蓝多未来将不断提高品牌美誉度，告诉消费者妙可蓝多的奶酪好在哪，为什么要吃妙可蓝多的奶酪，不断打造品牌力，用品牌力做护城河。
在资源整合方面，2020年3月，妙可蓝多引入蒙牛作为合作者，此后蒙牛持续增资，双方的合作不断加强。柴琇表示，在蒙牛入股后，妙可蓝多兵强马壮，粮草充足，定下了未来的目标：在成为“中国第一”的基础上，逐步开拓国际市场。
“1+1＞2” 同业竞争转为协同竞争
今年6月29日，妙可蓝多向蒙牛非公开发行A股股票募集资金到账，本次非公开发行完成后，公司控股股东由柴琇变更为蒙牛，实际控制人由柴琇变更为无实际控制人。
内蒙蒙牛承诺将自本次交易完成之日起5年内，综合运用资产重组、业务调整、委托管理等多种方式，稳妥推进相关业务整合以解决同业竞争问题。内蒙蒙牛将确保妙可蓝多于本次交易完成之日起3年内通过资产处置等方式退出液奶业务，并在2年内将内蒙蒙牛及其控制企业的包括奶酪及相关原材料（即黄油、植物油脂、奶油及奶油芝士）贸易在内的奶酪业务注入妙可蓝多。
据了解，未来妙可蓝多将作为蒙牛旗下奶酪平台，妙可蓝多与爱氏晨曦作为子品牌走差异化市场路线，两者从同业竞争转为协同竞争，起到“1+1＞2”的作用。
在柴琇看来，运用“5+3+2”解决蒙牛与妙可蓝多的同业竞争问题后，两者合作就是整合资源的最佳方式。蒙牛带来的不仅有资本，还有智慧、策略以及一个强有力的大本营，时刻为妙可蓝多的发展提供力量。例如蒙牛的奶源以及全球化的供应链，为妙可蓝多的原料提供了绝对的优势。同时，妙可蓝多通过采用蒙牛的品控体系，在产品升级、智慧工厂的管理等方面至少提速了3年。此外，蒙牛的支持也使得妙可蓝多的团队战斗力进一步增强。
面对价格战：“老大就要做正确的事”
随着奶酪市场的扩大，不断有新兴品牌进入，许多品牌为了获取市场份额开始大力低价促销。面对不可避免的价格战，柴琇再次强调，妙可蓝多绝对不会主动发起价格战。如果一个大品牌靠打价格战来拿份额，这个企业品牌注定是走不远的。如果企业在价格战当中损失毛利，短期是让利给消费者了，但长期却是损害消费者利益。因为一个企业长期做低价，甚至低于成本价进行促销，产品品质就得不到保障，就会面临亏损关门的问题。
基于此，柴琇提出“老大就要做正确的事”。何为正确的事？就是不断进行产品创新开发，提升产品竞争力，以产品升级保持领先优势；同时，加大品牌力的建设，让妙可蓝多品牌在消费者心中取得第一占位，强化“奶酪就选妙可蓝多”的品牌口号。
此外，柴琇对竞争也表达了自己独特的看法：优秀企业在竞争中成长得更快，变得更加优秀，同时，消费者也会受益。因为优秀企业的成本会越来越低，研发投入越来越大，最终导致消费者可以拿到性价比最高且品质最优的奶酪。只有消费者受益了，消费人群才能扩大，奶酪行业才能良性发展起来。
面对市场上竞品的增加，柴琇认为，竞品的出现恰恰说明这个细小的赛道正在快速发展，市场正在不断扩大，从行业发展的角度来说，这是好事。乳制品也是从当年的小小赛道这么走过来的，成长为国计民生的战略性大产业。但是需要注意的是，竞品短时间内同时涌入行业，必定会对市场带来一定的影响，也会给消费者带来一些困惑。这时候就需要行业老大去做正确的事，发挥榜样的示范性作用，引领行业稳定、健康发展。
不断扩大产品矩阵 坚持C端主战场
柴琇介绍，产品力打造是妙可蓝多下半年的核心工作。公司已成立常温事业部，预计下半年推出常温奶酪产品，常温产品将助力妙可蓝多攻占最后一公里。据悉，常温渠道终端数量做起来后能达到低温渠道的数十倍，常温产品未来的增长空间十分巨大。
同时，妙可蓝多在餐饮端也加大了研发力度，下半年会推出一系列产品让奶酪融入中餐，公司创新研发的早餐奶酪产品能为消费者带来更丰富的餐桌体验。
柴琇表示，在产品力上，妙可蓝多有足够的厂房，有足够的产品储备，未来将会有节奏地推出一个又一个有潜力达到十亿、五十亿、甚至上百亿规模的新产品。
实际上，除了近两年的爆款奶酪棒，妙可蓝多还有很多其他非常优质的奶酪产品，如芝士片、马拉里苏奶酪。其中，马苏里拉奶酪已成功进入肯德基、必胜客等全球知名连锁品牌。柴琇表示，实现与全家、肯德基、必胜客等企业的合作，主要源于妙可蓝多产品品质好、服务优秀、品牌有保障，不过目前to B的产品对妙可蓝多整体利润的贡献并不高。因此，妙可蓝多在紧抓B端合作的同时，更注重C端的销售，未来B端主要做差异化竞争。
柴琇说到，消费者培育是重中之重，从行业发展角度来看，这也是老大要做的正确的事之一，妙可蓝多必须时刻关注市场动向，保持品牌曝光量，持续占领消费者心智。
此外，柴琇表示，随着产品的不同，品牌传播的侧重点也会不同。例如芝士片的受众可能是成年人和中老年人，传播形式也将会有相应的变化。今年8月份，妙可蓝多赞助的职场主题电视剧《理想之城》正式上线，借电视剧的热播，妙可蓝多进一步扩大了品牌和产品在青年人群中的影响力。
柴琇透露，明年针对消费者培育的奶酪传播费用仍将继续大力投入，除了零食之外，还会随着奶酪进入餐桌的计划，在传播中强化奶酪餐饮场景，实现“让奶酪进入每一个家庭”。
妙可蓝多用短短五年时间就迅速成长为中国第一奶酪品牌，随着与蒙牛的资源整合逐步落地，未来新增产能建设逐渐完成，产能不断扩大，新产品陆续投入市场，妙可蓝多的未来值得期待与关注。
责任编辑：公司观察
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