伊利股份申请一种常温酸奶基底组合物及其制备方法专利，发酵后得到的酸奶能够耐受pH值3.0的酸性果汁果酱，不会发生变性等问题|酸奶_新浪财经

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金融界2024年6月13日消息，天眼查知识产权信息显示，内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请一项名为“一种常温酸奶基底组合物及其制备方法“，公开号CN202211531258.5，申请日期为2022年12月。

专利摘要显示，本发明提供了一种常温酸奶基底组合物，包括：液体乳原料；粉状乳原料；蛋白类原料；甜味剂；油脂类原料；复配缓冲盐；复配稳定剂；复配乳化剂；变性淀粉；余量的水；其中，所述复配缓冲盐选自六偏磷酸钠和柠檬酸钠；所述复配稳定剂选自羧甲基纤维素钠和卡拉胶；所述复配乳化剂选自蔗糖脂肪酸酯和单双甘油酯。本发明以液态乳原料、粉状乳原料和油脂等为主要原料，通过特定的乳化剂、特定的稳定剂、特定的缓冲盐，使得到的常温酸奶基底组合物能够常温贮存，而且发酵后得到的酸奶能够耐受pH值3.0的酸性果汁果酱，不会发生变性等问题。

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