转自：金融界
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金融界2024年6月7日消息，天眼查知识产权信息显示，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司申请一项名为“一种魔芋醋的制备方法“，公开号CN202311761860.2，申请日期为2023年12月。
专利摘要显示，本发明公开了一种魔芋醋的制备方法，先利用葡聚糖酶对纯化魔芋粉进行酶解和糖化，然后依次进行酒精发酵和醋酸发酵，同时在醋酸发酵前补加纯化魔芋粉进行深化发酵，最后利用果葡糖浆调整风味后制备得到魔芋醋。本发明公开的工艺生产效率更高，制备得到的产品醋酸三甲胺含量低，安全性高。
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