湖北孝感“十大名菜”评选揭晓

中新网湖北新闻12月2日电(雷振林 卢琪)近日，湖北省孝感市人民政府新闻办召开新闻发布会，正式公布孝感“十大名菜”评选结果。

孝感莲藕排骨汤、老孝感炖三鲜、汉川榔头蒸鳝鱼、应城清炖甲鱼、应城酱油肉、安陆白花菜烧鱼头、云梦鱼面、大悟珍珠花烧肉、孝昌花园红烧肉、孝昌花西豆棍被评为孝感“十大名菜”。孝感麻糖、孝感米酒被评定为“两道名点”。

图为汉川榔头蒸鳝鱼。

此次评选活动由中共孝感市委宣传部、孝感市商务局主办，经过辖区各地及孝感市烹饪酒店行业协会推荐提名，结合线上网络平台统计数据，中国烹饪大师等行业专家评审团评审，最终评定孝感“十大名菜”，旨在大力支持本地传统产业做大做强、品牌做优做响。

图为老孝感炖三鲜。

据介绍，孝感“十大名菜”的评定结果涵盖了孝感市下辖的7个县市区地方特色菜，从食材选取、烹饪技法、历史传承到现代创新，体现了“蒸煨擅长、鲜香为本、咸鲜微辣、融合四方”的特点，全方位、多角度展现出了孝感市深厚的楚菜文化底蕴和独特的地方风情。

图为安陆白花菜烧鱼头。

孝感市烹饪酒店行业协会会长魏小静介绍，孝感是楚菜的重要发源地，富有浓厚的江汉平原水乡特色。孝感地方风味菜品极为丰富，在传统佳肴上，最著名的有秉承战国时楚宫古风的清炖甲鱼、八卦汤、红烧野鸭，汉唐时期海参放油鱼、翰林鸡、青莲鸭，宋元时期状元油、豆油卷、粉蒸肉、蒸珍珠圆、明清时期金钱藕夹、扒肉、干驳财鱼筒、七彩鱼面等。

图为云梦鱼面。

孝感是鱼米之乡，盛产各种鱼鲜、稻米、蔬菜，青、鲤、鲫、鳝等各类鱼鲜无处不有。2023年全市水产品产量47万吨；粮食产量48亿斤；蔬菜产量99亿斤，水果产量19万吨。丰富的物产为孝感楚菜的发展提供了坚实的基础。

孝感楚菜作为楚菜文化的重要组成部分，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，不仅丰富了中华饮食文化，也为孝感市的旅游和经济发展注入了新的活力。(完)

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP