文 | 甘雅婷
11月23日，珍酒李渡集团董事长、华致酒行董事长吴向东受邀出席行业活动，并以《人世间，美食不可负》发表主题演讲。
随后，6分钟演讲视频被分享到网络上。凭借真诚而引发共鸣的好内容，不到两天即斩获“10W+”转发量，并还在持续扩大影响力。
近几年，吴向东在诸多公开场合频频提及美食研究的重要性。在其“被美食耽误的企业家”的自谦中，吴向东的做酒哲学可见一斑。
吴向东：我是被美食耽误的企业家
在贵州珍酒厂，有一个必打卡的“网红美食”——珍酒酱肉包。
这不是“普通”的包子。两年前，吴向东创造性地让食堂师傅研究如何在包子里“加酒”。
包子精选黔北地区的上等黑猪前腿肉，融入珍酒·珍三十进行腌制，再用传统老面工艺精心手工包制。食堂每周限量发售，凡是品尝过的食客无不交口称赞。几乎所有人来到酒厂，都不忘问一句：“今天能吃到珍酒酱肉包吗？”
可见，吴向东对于美食的研究，早已融入日常。
2021年，吴向东在贵州珍酒合伙人大会总结讲话中特别提到，2022年珍酒要继续开好品鉴会，打造场景化、沉浸式“美食+美酒”体验形式。
后来，吴向东越发频繁地发起呼吁，提出“白酒业应积极融入中华美食的探索之中，携手美食共拓市场新边界”“美食与美酒的跨界融合将是白酒行业实现突破性增长的关键路径”等观点。
在“10W+”视频《人世间，美食不可负》中，吴向东详细阐释了“美食+美酒”价值主张的核心要义，还明确将持续深化对美食领域的探索，并热切期盼与业界同仁携手，通过促进中华美食的迭代升级，激发更多消费潜能，共同推进白酒产业迈向新高度。
作为一名知行合一的企业家，吴向东一直以行动说话。
仅2023一年，珍酒李渡就举办超过10万场品鉴会，回厂游人次超20万。
今年，吴向东开创性地推出1912珍酒美食研究所，致力于打造“美食+美酒”融合新模式；同时，倾力打造“国之珍宴”，将中华美食、美酒与传统艺术如音乐、舞蹈有机结合，带来视觉与味觉的双重盛宴。
从热爱到研究
看吴向东的“美食哲学”
虽然笑称自己是“被美食耽误的企业家”，但吴向东也曾在公开场合表示，“这不是不务正业，这是非常务正业。”
向内看，无论是美食还是做酒，不难观察到吴向东“从热爱到研究”的底层逻辑。
回溯到2022年，吴向东投入巨大时间和心力，重点推进1912珍酒美食研究所项目。
1912珍酒美食研究所外观及内景这个有着老式红砖、斑驳屋顶、极富年代感的“研究所”，作为吴向东美食理念的具象化载体，如今已成为长沙耳熟能详的地标，消费者络绎不绝，预订席位已经排到了两周之后。
吴向东透露，1912珍酒美食研究所会同时在全国300多个地区进行食材研究。为了选出最好的白菜品种，工作人员会花费大量时间研究上千颗白菜。研究所研制美食，遵循吴向东提出的食材第一、简单料理、全国选材、科学健康等原则，并且在温度和发酵运用等方面极为考究。
1912珍酒美食研究所菜品“醴陵带汤小炒肉”吴向东对于美食的极尽钻研与极致追求，与他做酒的态度一脉相承。珍酒在生产工艺、管理体系等方面遵循严格制度要求，并注重科研创新，全力酿造一瓶极致口感好酒。
横向比较，吴向东始终倡导“跳出内卷”。
两年前，他曾公开呼吁酒行业不要“内卷”。他口中的内卷，是几乎所有的酒企都在推生肖酒、搞品鉴会、回厂游、做团购。
换言之，这是在创新精神缺失下的无序模仿，是内卷，更是消耗。
吴向东似乎总能比别人看得更远更透彻，敢于跳出赛道、跳出内卷，想别人所不敢想，做别人所不敢为。
珍体字的创新如是，升级版回厂游“圣地之旅”亦如是，前者创新了品牌文化的高阶表达，后者则融合了红色文化、民族文化和白酒文化，完成了酒旅融合的更迭。
吴向东的“反内卷”，就是要想办法创造更多需求，才能在老生常谈的“美食+美酒”组合上，找到全新的表达方式。
珍酒全新升级品鉴会“国之珍宴”从珍酒酱肉包的创新，到1912珍酒美食研究所的打造和“国之珍宴”的全新升级，再到呼吁“伴随中华美食升级让中国白酒飘香世界”......在目前酒行业大力倡导从“卖酒”向“卖生活方式”转变的大潮之下，珍酒已经为行业贡献了不少优秀范例。
而吴向东这位并没有被美食“耽误”的务实企业家，带领珍酒，再一次领先。
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