每年七八月
季风带着雨水如约而至
山林中的菌子
像是受到了精灵的感召
如春笋般冒出头来
这就是云南人最期望的“吃菌季”
在云南人眼里，只有两种菌：一种野生菌，一种不是菌。
目前，世界已知野生食用菌有2500多种，我国已知的约有1000种，而云南就有近900种，尽显【菌临天下】之势。
/ 这个季节的云南人只做一件事：吃菌 /
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每年一到菌季，在云南都会收到的官方短信
只打巅峰赛的云南人，吃最野的菌子。
常有云南人自己调侃自己吃菌子要讲究“三熟”，第一、熟悉哪种菌子能吃，第二、菌子要做熟，第三，去医院的路要熟……
本地人最爱吃的菌子
01 | 精神云南人，必吃见手青
02 | 一盘相当于5斤牛肉价格的干巴菌
03 | 买买三三，吃个鸡枞
04 | “菌子大熊猫”松茸，当季必尝
/ 山珍与海味的美食接力 /
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从地上长的到水里游的，鲜味从来都是大自然的馈赠。
“山珍海味”一词被人们所熟知，海洋中的呈鲜食材以鱼类、藻类和甲壳类食物为主。
“山珍”在最初的释义中指的是来自大山深处的食用菌类食材。
8月
没有一朵菌能逃出云南人的餐桌
而北纬21°的涠洲岛
沉寂三个半月的北部湾迎来开海
/ 涠洲岛，只为了吃也值得特地跑一趟 /
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8月的涠洲岛，遍地“16岁的海鲜”（海鲜从捕捞到上岸不到6小时，比18岁还要嫩两岁！）
甘甜的蟹、鲜嫩的鱼、爽口的虾、肥美的贝...在这个季节新鲜且不贵，分分钟可以实现“海鲜自由”。
0 1
皮 皮 虾
如果海鲜有段位的话，那涠洲岛的皮皮虾必须是王者。手臂长的皮皮虾，满满的虾膏，主打的就是一个过瘾！
0 2
螃 蟹
喝完秋天的第一杯奶茶，那秋天的第一顿螃蟹，安排！开海后的螃蟹以兰花蟹、梭子蟹、青蟹居多，懂行的人一般在挑选时主要看肚子白、蟹背是否厚实。
涠洲岛的兰花蟹，个头能长到20CM，8月份产量最大，食用方法以清蒸为主，可以突出蟹肉的鲜甜、肉质细腻。
0 3
鱼 类
涠洲岛的石斑鱼，肉紧味鲜，清蒸石斑，撒上葱段，姜片，淡淡的海味搭配鱼的鲜香，是来涠洲岛不可不吃的一道美味。到了涠洲岛，杂鱼汤不可不尝，杂鱼汤由四种—五种不同种类的小鱼煲制而成，汤的颜色呈现为奶白色，汤鲜肉嫩，味道鲜甜。
0 4
野 生 石 蚝
涠洲岛独有的石蚝，大的有碗口那么大，营养价值很高，口感有点像扇贝，但比扇贝厚重。生蚝要买活的，买现开的，能够看到个头大小，挑选好后再带回酒店加工。
/ 小姑娘18岁卜卜脆 /
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北海有一句俗语是“小姑娘18岁卜卜脆”！是来形容北海涠洲岛鲜嫩的海鲜。
在涠洲岛，想要吃到最新鲜的、最肥美的海鲜，那肯定就要去涠洲岛海鲜市场了！
开海后的海鲜市场，每天都有现捕现卖的海鲜从码头新鲜上岸，每一只都是活蹦乱跳！
吃海鲜讲究一个“鲜”字！每日靠岸的第一拨海鲜会直奔市场！认准每天的07：00和16：00两个时段，更容易“截胡”还未打氧的海鲜。
上一秒还在水里蹦跶，下一秒就出现在了活蹦鲜跳的餐桌上，每一口都是新鲜的大海的味道。买完后拿到餐馆或者民宿加工就可以啦！！
???
新鲜海鲜怎么挑？
虾类
看：吐气泡，呼吸鲜活
捏：虾壳和虾肉之间连接紧密
蟹类
看：半张开口，吐舌头捏：一碰会立刻缩进去鱼类
看：眼睛突出明亮，鳃呈淡红或鲜红色捏：肚子没有肿胀
省钱tips：
询价时多加一句“足称多少钱”
（不够秤喊得便宜，但算下来可能更贵。）
挑选海鲜时在袋子底部戳个小洞
（让海鲜沥沥水，重量能少一点是一点。）
海鲜市场入口有公平称
（如果缺斤少两，就回头去找商贩退钱。）
看：背部呈青灰色，光泽度好
捏：按肚皮两边的肉，越硬的越肥美
贝类
开海后适合逛吃的涠洲岛
海鲜肥美、海风温柔
/ 上班暂停！开启八月涠洲岛攻略 /
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01 | 探秘火山熔岩景观
涠洲岛由火山喷发堆凝而成，是中国地质年龄最年轻的火山岛。南部有大量的火山地貌景观。一个个因火山爆发而被烧灼的、积压留下的石壁、石台，线条怪诞，色彩绚丽而奇特的海蚀地貌则散布在周围沿岸，多姿多彩。
推荐地点：鳄鱼山火山地质公园 / 石螺口小暮崖 / 五彩滩
推荐玩法：海边栈道 / 拍照打卡
打卡时间：08:00-10:00
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tips：
火山口地质公园是涠洲岛唯一需要检验门票的景点，即上岛时购买的景区门票，请保存好二维码或携带身份证
02| 打卡涠洲岛落日
日落尤其温柔，人间皆是浪漫。
傍晚的涠洲岛像一幅油画，美得惊艳又高级。
在这里，
你将遇见绝美的日落、壮观的海浪、金色的沙滩和丰富的海洋生物。
你可以尽情享受大海的怀抱，感受海风的轻拂，忘却尘世的烦恼。
推荐地点：蓝桥海滩 / 石螺口海滩 / 滴水丹屏
推荐玩法：海边落日 / 落日餐厅 / 帆船追日
打卡时间：18:00-19:00
03 | 解锁涠洲岛玩法
? 赶 海
俗话说，靠山吃山，靠海吃海。
对“靠海吃海“的人来说，赶海是在玩“寻宝”的游戏，如同“白捡钱“般享受大海的馈赠。山里的“菌主们”，以咱云南人捡菌子的慧眼，这可难不倒谁~
提上小桶铁锹直接出发，撬动岩石缝隙，说不定还能赶到螃蟹、皮皮虾或是涠洲岛野生黑参！
推荐地点：五彩滩 / 贝壳沙滩 / 南湾街 / 蓝桥沙滩
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tips：
1、翻动礁石缝隙容易找到螃蟹、海胆，挖一下滩涂容易遇到螺贝；
2、礁石湿滑，不要光脚下水，建议穿涉水鞋更方便；
3、潮位高于200mm不建议下水赶海！
4、提倡生态赶海，如果不能带走或处理赶到的海货，建议放生哟。
? 海 钓
“甩一杆”估计是涠洲岛对所有钓鱼佬说过最温柔的话语了，海产丰富的涠洲岛绝对让你爆桶而归！
涠洲岛作为海鲜爱好者的天堂，可以在蓝桥体验桥钓的乐趣，也可以和家人朋友乘船出海，一起征服这片海域！
tips：
1、钓鱼费用：68r/人（需要自备鱼竿和饵料）；148r/人（提供鱼竿和饵料）。
2、钓鱼时间为9：00至18:00，如遇天气不好则会另行开放。
3、进入蓝桥后会有观光车往返接送，桥上有钓鱼凳以及遮阳网。
4、提倡规范钓鱼，上桥后需穿救生衣，建议做好户外防晒措施。
? 捡 贝 壳
除了拍照打卡，来到涠洲岛还可以在沙滩上寻觅“宝藏”。
精美的贝壳是涠洲岛最好的伴手礼。
推荐地点：贝壳沙滩 / 南湾街 / 蓝桥沙滩
北纬21°的小岛
每一帧景色
每一顿美食都不能辜负
开海节来啦！
海鲜准备好上岸了
菌主们
准备好了没
上 岛 啦
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