啃不起鸡爪！部分鸡肉单品每斤涨超一块，养一只鸡却仅挣五毛钱

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 王悦 北京摄影报道

“一斤脱骨的泡椒凤爪59元，一个普通的卤鸡爪要9.8元。”在北京市丰台区的一家熟食店里，市民张先生在询问完鸡爪的价格无奈地说，“原本想边啃鸡爪，边看奥运，但这成本也太高了。”

“鸡爪进货就贵，所以价格就比较贵。”店主如此解释道。《华夏时报》记者在走访调查时发现，生鲜鸡爪的价格在鸡肉产品中位居前列。以位于西城区的一家物美超市的价格为例，鸡爪的零售价格为23.98元/斤，鸡翅中的零售价格为19.98元/斤，其余琵琶腿等产品的每斤零售价格在10元左右。

据销售人员介绍，近期鸡爪的价格有所上涨，但鸡爪价格在鸡肉产品中一直是相对较高的，但颇受消费者喜爱，销售情况是比较好的。

值得注意的是，近期正在悄然走高并不仅有鸡爪的价格，包括琵琶腿、鸡翅中等鸡肉产品的价格也有所上涨。

“鸡爪、翅中等价格上涨跟毛鸡触底存在一定关联度。首先，白羽肉鸡毛鸡价格在6月中旬左右跌至3.40元/斤的三年最低点，业内普遍认为下探空间不大，后续趋势会触底反弹；另一方面，中国鸡肉进口最大来源国巴西当地出现新城疫疫情成为导火索事件，暂停了对中国鸡肉出口，屠宰端和贸易商顺势抬价，爪翅等产品得以快速上涨，部分单品涨幅能达2000元—3000元/吨，算下来每斤涨超过一块钱。”上海钢联农产品事业部鸡业分析师王欣宇接受《华夏时报》记者采访时表示。

下半年肉鸡价格或小涨

从长周期运行趋势来看，今年上半年白羽肉鸡价格整体处于近年中低位水平，白羽肉鸡均价为3.77元/斤，较去年上半年下滑0.92元/斤，跌幅19.62%。但是进入7月后，鸡肉产品价格却已经悄然走高。

卓创资讯数据显示，华东市场40g以上翅中，150g以上琵琶腿，50g—60g鸡爪价格在7月1日分别为29.2元/公斤、8.6元/公斤、30元/公斤，而在7月30日已上涨至33.6元/公斤、10.25元/公斤、33.85元/公斤，至7月30日略有回落到33.5元/公斤、10.1元/公斤、33.65元/公斤。

“7月上中旬价格150g琵琶腿类价格领涨，一方面是肉鸡出栏少，鸡价上涨拉动；需求方面则是猪价上涨，商超促销活动下，替代品需求拉动进一步导致腿类价格上涨，伴随毛鸡价格上涨，鸡爪、鸡翅价格由于整体处在低位，受季节性需求的拉动，烧烤季等利好下也有跟涨。下旬受巴西暂停出口产品输华，消息面利好，业者对后市预期提升，市场同样存在炒作的因素在，拉动鸡爪。鸡翅单品价格快速走高，但是月底进口消息利好的情绪释放殆尽，终端需求较为低迷，且贸易商经过前期补货后，库存得以补充，但消化情况不佳，需求面制约导致产品价格有高位回落走势。”卓创资讯肉鸡行业分析师孙亚男接受《华夏时报》记者采访时说道。

在此情况下，鸡肉价格还能继续“一飞冲天”吗？

“8月肉鸡价格上涨概率较大。从今年下半年来看，7月至8月伴随需求增加，供应相对有限，市场或呈现供弱需强状态，肉鸡价格有上涨可能；四季度市场需求略有转淡，叠加出栏量增加，鸡价或回落。下半年受供需面影响，预计鸡价或先涨后降，考虑养殖成本涨幅有限，支撑作用不大，预计下半年肉鸡价格或小涨。”孙亚男说。

王欣宇指出，下半年白羽肉鸡价格大势上行但涨幅有限。首先，下半年节假日较多，替代品生猪价格也大势上行，对鸡肉消费存在提振，预计下半年价格重心有所上移；其次，根据父母代种鸡情况推算下半年鸡源供应仍处高位，会制约毛鸡价格上行力度。

养一只鸡挣五毛钱

虽然肉鸡养殖存在一定周期波动规律，但随着近几年合同鸡和自养鸡占比越来越高，鸡周期表现愈发不明显。

王欣宇表示，截至7月31日，目前养殖端盈利面处于上行周期。首先，因为前期鸡苗成本和饲料成本低位，仅有3.4元—3.5元/斤；其次，受分割品涨势带动，毛鸡价格涨至了阶段高位；另外，三伏天内鸡源紧张，供应面对毛鸡价格有支撑。因此当前处于养殖盈利较好阶段。截至7月29日，7月份肉鸡养殖利润为0.54元/只，较上月均值上涨1.16元/只，较去年7月均值下滑0.56元/只。

对于未来趋势，孙亚男认为，8月国内毛鸡均价或继续微涨，因此养殖收入预期提升。前期补栏对应饲料及鸡苗价格略降，8月出栏肉鸡月均养殖成本降幅在1%—2%。充分结合未来养殖成本及收入情况来看，卓创资讯预计8月肉鸡养殖盈利空间或进一步扩大。

值得一提的是，在肉鸡养殖盈利空间有望扩大的背景下，已有相关上市公司率先出手，加快扩产步伐。

仙坛股份近期在近期投资者关系活动中表示，公司在诸城的年产1.2亿羽肉鸡产业生态项目正在建设中，其中一期工程建设配套的屠宰加工厂、饲料厂和21个养殖场已经全部投入生产。二期工程的屠宰加工厂厂房已经建成，目前设备正在安装。该项目2024年全部建成投产后，将实现父母代、商品代的全配套，公司肉鸡宰杀量将达到2.5亿只至2.7亿只、肉食加工能力达70万吨。

益生股份近日在投资者互动平台表示，公司祖代肉种鸡饲养规模近二十年雄居全国第一，约占国内市场1/3的份额，公司商品代鸡苗的销量在国内也是最多的，占国内市场近1/10的份额。未来公司将继续扩大父母代肉种鸡的饲养规模，公司商品代鸡苗的销量会增加。

责任编辑：徐芸茜 主编：公培佳

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