科普丨野生菌虽香，可不要贪嘴，小心痛风！

近日，随着雨季来临，想必云南的小伙伴们都按捺不住想要去拾菌的激动心情吧！

“如果你让我五点钟去上班，我肯定起不来，但要是去拾菌，五点钟我已经在山上了！”

“虽然人比菌多，但是千人有千份。”

夏季，很多云南人最大的乐趣首先应该就是去拾菌，其次就是享用各种野生菌，什么见手青、牛肝菌、青头菌、鸡枞菌、干巴菌、松茸等等。不同的菌有不同的做法，除了香，就是鲜，谁能拒绝野生菌的诱惑呢！

但是，野生菌的基本常识也一定要牢记于心：菌种要熟；一定要炒熟；去医院的路要熟！这几点作为土生土长的云南人那可谓是掌握得杠杠的。

然而，野生菌的嘌呤含量却往往被忽略了！每100克野生菌中的嘌呤含量在150毫克左右，野生菌属于高嘌呤食物。如果体内出现了尿酸代谢紊乱的情况，日常生活中要避免食用野生菌，否则会导致体内的嘌呤代谢持续紊乱，也有可能会诱发高尿酸血症、痛风性关节炎等一系列不适的症状，严重危害身体的健康。

痛风是慢性嘌呤代谢障碍所致的一组异质性代谢性疾病，血尿酸水平过高导致尿酸结晶沉积在关节内、皮下、肾，形成痛风性关节炎、痛风石、痛风肾。临床表现分5个时期，分别为：无症状期、急性关节期、间歇期、痛风石病变期、肾病变期。

患者就诊的原因通常为关节红肿热痛、活动受限，所以无症状期常常被忽视！这个时期患者仅表现为血尿酸持续性或波动性增高，而野生菌嘌呤含量较高，食用后容易诱发痛风，所以建议痛风患者不食用或者少食用野生菌！

除了野生菌外，一些鱼虾、紫菜、海带等海产品；猪肝、脑等动物内脏；豆类、菠菜、高汤、啤酒等均是高嘌呤食物，痛风患者应少吃或不吃。

最后，温馨提示，野生菌虽好吃，但一定不要食用不认识的菌菇，一定要炒熟再吃！

文/风湿病中心二病区  徐俊梅

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP