心中的“酪”印，源自锡林郭勒的醇香|锡林郭勒盟_新浪财经

转自：草原云

“来锡林郭勒看那达慕之前，我就想，到时一定要尝一尝锡林郭勒奶酪。当我在奶酪文化节上看到各式各样的奶制品时，我惊呆了。这些奶制品不仅味道醇香，它们的各种造型也堪称一个个精美的艺术品，是名不虚传的中国人自己的奶酪。”近日，在第五届“锡林郭勒奶酪”展示会暨第三届锡林浩特奶酪文化节上，来自杭州的游客赵飞鸿发出了感叹：“这里原汁原味的传统奶酪、味道新鲜的时尚休闲奶酪、历史悠久的奶食文化吸引了我，这里给我们留下的不仅有舌尖上的醇香味道，还有心中的‘酪’印。”

赵飞鸿所说的这里，地处北纬45度优质黄金奶源带，是中国“察干伊德”文化的发祥地，这里的优质奶源保证了锡林郭勒奶酪的独特风味，在锡林郭勒盟大力实施品牌战略的“加持”和背书下，正在打造中国人自己的奶酪品牌，让中华优秀传统文化在传承发展中发扬光大。

近年来，锡林郭勒盟聚焦建设国家重要绿色农畜产品生产基地，将传统乳制品产业作为造福农牧民的富民工程来培育，在全区率先组建了地市级的品牌建设促进中心，不断推动了乳制品产业转型升级和品牌知名度、影响力提升。锡林郭勒奶酪相继获得国家农产品地理标志登记和国家地理标志证明商标注册；荣获中国乳业协会新势力年度影响力区域乳制品品牌。

目前，锡林郭勒盟奶畜存栏达到30万头，年均产奶量60万吨以上，年生产奶酪及其延伸产品6万吨，年产值达到18亿元。

2020年以来，锡林郭勒盟以延伸产业链、畅通供应链、提升价值链为主攻方向，全力打造锡林郭勒奶酪区域公用品牌，并由锡林郭勒盟品牌建设促进中心，专门负责奶酪区域公用品牌建设和运营管理。如今，已完成“锡林郭勒奶酪”地理标志证明商标注册、农产品登记保护，品牌核心元素的普通商标注册和著作权登记保护。

为更好地推动品牌建设和授权运营工作，锡林郭勒盟出台了品牌使用管理办法、地方特色乳制品团体标准、产品地方标准等一系列配套制度措施。目前，已授权使用锡林郭勒奶酪区域公用品牌和地理标志证明商标授权经营主体69家，其中企业20家、小作坊49家。全盟有奶酪主题特色小镇1个，奶酪主题园区2个，奶酪主题会客厅1个，相关产业园区2个。

锡林郭勒盟积极落实国家、自治区奶业振兴政策，制定《关于促进全盟民族传统奶制品产业发展的实施意见》《锡林郭勒盟促进地方特色乳制品产业高质量发展若干政策措施》，出台《锡林郭勒盟推动乳清加工产业发展壮大若干措施（试行）》，始终把政策引领的砝码落在畜牧业增效和农牧民增收上。

锡林郭勒盟对引进的奶牛给予每头一次性补贴5000元；对收储饲草料给予每吨50元补贴；对中小奶牛养殖场创办挤奶站给予不超过40万元的补贴；对具备一定产业基础、创新能力和扩大生产规模意愿的手工坊培育提升至生产企业，并给予50万元补贴；年乳清加工量达到设计产能40%以上（含）、乳清产品销售达到60%以上并符合补贴标准的企业、小作坊，给予一次性资金奖励。

锡林郭勒盟以开展地方特色乳制品生产经营试点示范创建为引领，着力培育一批小而精、小而优、小而强的地方特色乳制品加工坊；有序引导具备条件的加工坊升级注册为生产企业，扩大生产规模，延伸产业链条，推动产业升级；鼓励有条件的地区推进标准化乳制品生产加工园区建设，辐射带动生产企业、加工坊抱团集群发展，推动地方特色乳制品产业逐步实现专业化、规范化、市场化，不断夯实和壮大产业基础。

目前，全盟乳制品手工作坊1500多家，其中在市场监管部门登记注册的小作坊729家、拥有SC证食品生产企业33家，注册作坊和企业分别占全区的52%和60%以上，日加工鲜奶能力达到1900吨。

“我们全方位、大力度开展品牌宣传，品牌全渠道累计曝光量达27亿次以上，锡林郭勒奶酪——中国人自己的奶酪正在从草原走向全国乃至世界。我们将继续在补短板、扬优势、强链条上下功夫，以更宽的视野和思路，全面提升奶业附加值，助力畜牧业增效、农牧民增收，全力推进奶产业高质量发展，努力为建设国家‘奶罐’、打造中国人自己的奶酪品牌作出锡林郭勒贡献。”锡林郭勒盟农牧局有关负责人表示。（刘耀华）