炎炎夏日，科学膳食这样做_新浪财经

转自：湖州日报

　　记者张璐

　　夏天气温高，人的胃口就容易变差，而且吃得稍不注意，还很容易引起胃肠疾病，那到底怎么吃才健康呢？近日，记者采访了市疾控中心营养与食品安全科医师王业成，他表示，夏天人体消化液和胃酸分泌会减少，加上大量饮水，确实会影响食欲，这很正常。因此，科学膳食很重要。

　　他建议，首先就是补水补盐。其中，补水的具体量，应当综合考虑个体的出汗量以及劳动强度等因素，确保既能维持体内的水平衡，又不会对机体造成不必要的负担。此外，为避免对胃肠道造成过大的负担，不建议一次性过量饮水，而是建议每15分钟饮用约150毫升的水量。同时，应当避免饮用含有乙醇或大量糖分的饮料。补盐的方式除了适量饮用淡盐水，日常膳食也是补充水盐的有效途径。但需要特别注意的是，对于需要低盐饮食的个体，还是要遵循医嘱，不宜擅自补充。

　　第二，除了多吃蔬菜和水果，还要增加优质蛋白质摄入，不要为了减肥就不吃肉。建议每日蔬菜摄入量不少于500克，水果不少于400克。多吃鱼虾、蛋、奶、瘦肉与大豆等富含优质蛋白质食物。

　　“第三点就是烹饪方式和饮食卫生，夏天可以先喝汤，搭配一些凉菜，既能补充盐分，也能促进食欲。”王业成介绍，“我们还可以通过酸奶、山楂等酸味食物的摄入，以及葱、姜、蒜等辛香调味料搭配来增强食欲。在高温条件下，食物极易腐败变质，因此食品安全要特别注意，不在无证摊贩、流动摊点用餐和购买食品饮品，谨慎选择网络订餐，夏季家庭自制凉菜，一定要现做现吃，剩饭剩菜要彻底加热后才能食用。”