国寿嘉园：打造舌尖之“境”，托起长者幸福夕阳红|烹饪_新浪财经

　　春耕、夏耘、秋收、冬藏，天人合一的东方文化让中国饮食依时而变，智慧灵动。糅合时光，升起炊烟，这才是中国人心中的烟火人间。养老是一件有态度的事情，大到生活的品质，小到一餐一饭之间，都表达着长者们内心的养老追求。国寿嘉园理解并尊重这份追求，深怀敬老之心，倾注爱老之情，围绕“吃、住、医、护、乐、学、游”多层次、多样化的养老需求，倾心倾情为长者打造幸福家园。食为民天，在国寿嘉园，一餐一食之间，处处尽显态度。

　口口生鲜，三重标准严选食材

　　好的食材，才能做出鲜美的味道。为保证长者们吃的新鲜，从食材这一源头开始，国寿嘉园养老社区便严格筛选把关。首先，食品安全检测员会按照品类对食材进行初步划分：针对预包装食品，工作人员会仔细检查包装袋是否完好、生产日期是否达标、配料表成分是否合规，在确定这一系列指标合格后，食品安全检测员会贴上初筛合格的标签，将其分类归置，等待二轮筛选;针对非预包装食品，安全检测员不仅要确保食品新鲜、成分安全，还会对产地进行核实，确保食材来自优质产地的优质品类。

　　初筛过后，相应的工作人员会对食材进行二次挑选，为此国寿嘉园养老社区制定了三重严选标准。

　　第一关：观色。颜色是食物新鲜与否最直观的体现，也是判定食材品质的好方法。蔬菜的色泽要鲜亮，肉类的色泽要红白相间，瓜果的色泽要均匀。根据色泽，工作人员会将食材进行分级，归类放置。

　　第二关：闻味。味道就像食材的“身份证”，每一类食材都有专属的味道，味道的纯正关系着食材的健康，通过气味也能判断食材的优劣。

　　第三关：品质。食材的品质是保证菜肴口感的基础。蔬菜类食材，叶芽要水分充足，根茎要脆嫩;谷物类食材，颗粒要饱满、干燥而不潮湿。生鲜类食材，肉质要健康、鲜嫩且肥美。

　　经过筛选、严格把关，只有具备三优级别的食材才会出现在长者们的餐桌上。国寿嘉园养老社区选材标准严格、质量层层把关，处处体现着精致养老态度，确保长者吃得新鲜，口口生鲜。

金馔玉餮，菜系传承品质“潮宴”

　　中国美食文化博大精深，各大菜系风味独特、交相辉映，一地的特色蕴含着一处的韵味。为满足不同地区长者的饮食习惯，国寿嘉园养老社区餐饮部门创新打造了120余种菜品，让长者身居嘉园遍赏全国美食、畅享家乡风味。

　　国寿嘉园各养老社区参考所在地域饮食风味，融合地方特色菜系，综合炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等传统烹饪方法，打造国寿嘉园养老社区精选定制食谱，满足长者不同的口味需求。日常菜单中既有淮扬菜的清鲜淡雅，也有川菜的鲜香麻辣，还有鲁菜的酱香鲜脆和粤菜的鲜嫩爽滑。

酒醉踏花闻梅香, 淮扬美食芳心荡。在国寿嘉园·苏州雅境，姑苏饮食文化一脉相承，淮扬菜是社区的一张名片。依托阳澄湖这一风水宝地，苏州雅境的菜品中不乏各类江湖河鲜，烹饪方式以本味本色为上乘，口感上追求清新爽口，观感上讲究雅俗共赏。每一道菜品刀工精细、形态精致，清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉都是厨师团队的拿手好菜。

　　腌腊煸熏爆溜滑,甜酸咸苦香辣麻。在国寿嘉园·成都乐境，长者们可以享受到川蜀独有的麻辣。川菜取材广泛、醇浓并重，成都乐境博采众长，吸收了煎、炒、油淋、酥炸等烹饪技法，充分发挥出川菜“一菜一格，百菜百味”的特点，毛血旺、干烧江团、麻婆豆腐、回锅肉成为长者们的“心头好”。

　　锦卷铺陈火上开,辛咸甜辣满开怀。天津自古便有“九河下梢”之说，这里物产丰饶，美食文化源远流长。天津乐境延续津菜咸中带甜、甜中有鲜的特色，善用炖、烤、蒸、煮等烹饪方式，让菜品口味独特、软硬适中，更适合长者食用。为丰富社区菜品，带给长者多样化的美食体验，天津乐境引入各地网红美食打造“乐境西北角”，经过餐饮团队用心改良，嘎巴菜、煎饼果子、豆腐脑、甜胚子奶茶等这些传统小吃变得更加健康美味，每一口都是味蕾享受，余味袅袅回味无穷。

大烹以养，对症食补吃出健康

　　中医常说“药补不如食补”，在中医理论中，食补是非常重要的一环。国寿嘉园养老社区关爱长者健康，注重长者身体调理，专门引入中医食补理论，结合季节变化和体质差异，科学研制食品菜单，通过进补膳食帮助长者增强抵抗力、提高免疫力。

　　中医将食物分为“温、热、寒、凉”四种属性，不同体质、病症的人有对应适合的食物属性。在国寿嘉园养老社区，不同的季节会搭配不同的进补方式，炎热的夏季选择“清补”，饮食以清热化湿、清心补脾为主;阴冷的冬天则更适合“温补”，饮食则更偏向温中暖胃、益气补血为主，帮助长者更好地调理身体。

　　国寿嘉园养老社区坚持《中国居民膳食指南(2022)》营养健康标准，针对中老年、慢性病患者、疾病调理等各类人群进行营养分析、调查、评估，遵循现代营养学提倡的健康饮食习惯优先采用蒸、煮、清炒的烹饪方式，不断研发更适合长者的轻盐少油低脂营养菜品，在保证口感的同时，让菜品更易消化、吸收，确保食物的营养可以更好满足长者身体所需。

　　一日三餐，人间烟火，蕴含着浓浓爱老心。国寿嘉园用心完善“吃”的服务，只是为了让食材更新鲜、让饮食更健康，以简单淳朴的理念陪同“嘉”人们慢享三餐四季，在岁月静好中，共度每一个平凡而温馨的小日子。作为国寿健投公司旗下专业养老服务运营品牌，国寿嘉园将坚持不断完善养老服务内容，传递养老新理念，推广养老新方式，守护养老新生活，在真情陪伴中同长者们一起共同品味精致人生。

养老选国寿，安享住嘉园。