爱尔兰“便利店之父”的经验之谈|恩尼斯_新浪财经

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来源/GCS Focus

编译/Cindy

托马斯·恩尼斯(Thomas Ennis)——都柏林（爱尔兰首都）最佳零售商荣誉获得者——真正配得上企业家这个称号，但他本人显然对这个头衔不太感兴趣。

他自嘲道：“我是为自己工作的，”接着补充道，“零售是为数不多的几个行业之一，你无需接受过多的教育，却依旧可以通过努力工作和经验取得成功。”

回顾托马斯·恩尼斯的创业生涯，可以用“零基础”来形容。追溯到1990年，他初入便利店行业，彼时，还只是一名学徒屠夫，但最终在2005年于都柏林梅里恩广场开设了第一家SPAR便利店。

由于此前辗转于爱尔兰几大超市，从事生鲜食品和零售管理工作，恩尼斯多少还是有两把刷子，很快便摸清便利店行业的真谛，并且迅速在爱尔兰铺设自己的便利店“王国”。

截至2023年，爱尔兰共有460家SPAR门店，平均店铺面积263㎡。图源：SPAR IRELAND

一、人生在于不断尝试和累积经验

他在15岁时被学校劝退，早早进入社会，一切的开始并不顺利。“我在都柏林市中心的一个地方做学徒屠夫。于我而言，那段经历算是人生的一堂课，教会我何为职业道德，以及如何与不同类型的人打交道，”恩尼斯回忆道。

当时，他坦然拥抱这一切。他说：“我始终坚信，每个人都应当学一门手艺，作为一项终身的技能。凭借这门手艺，你可以周游世界。大学并不适合每个人。”

19岁时，他加入了爱尔兰超市连锁企业SuperValu，在生鲜食品和熟食部门工作。受益于早年习得的屠宰技能，他能精准地把控利润和确保食品安全，在这个岗位上做得如鱼得水。

1996年，年轻气盛的恩尼斯放弃了鲜食部经理的职位，与朋友一起前往澳大利亚旅行。但在澳大利亚旅行期间，他也没闲着，在当地的沃尔沃斯超市(Woolworths)找了一份类似的工作，保持着与零售业的“联系”。

回国后，他再次回到老东家，与约翰·福雷(John Furey)和莫里斯·斯迈思(Maurice Smyth)共事（这两人后来成为恩尼斯职业生涯重要的商业合作伙伴）。不过，除了负责生鲜部门的工作，恩尼斯偶尔还会兼任商店经理一职。

“工作一段时间后，他们意识到我还有擅长的另一面，”恩尼斯说，“我深感幸运，遇到了好的引路人，又或者说，我天生聪慧且愿意侧耳倾听，”他笑着说。这段经历给了恩尼斯信心和信念，让他相信自己可以经营商店，而且是大型门店。“我看到过店主亲自上手打包蔬果，看到这些人亲力亲为，参与其中，我意识到我也能做到。”

但对于恩尼斯来说，要想独自创业，成为一名全面的零售商，还需要一个重要元素，即成熟且系统的零售业务知识。于是，他选择转投当时知名的连锁超市Superquinn，这家超市曾凭借高品质的食品和服务在爱尔兰风靡一时。

译者注：Superquinn创立于1960年，总部位于都柏林，以提供高品质食品和服务而闻名，一度被认为是爱尔兰零售业中的一家领先品牌。由于财务问题和竞争压力，于2014年宣布破产。之后，部分店铺被本国另一家连锁超市企业SuperValu收购，品牌逐渐消失，但Superquinn的特点和传统仍然保留在SuperValu的一些店铺中。

“我很享受在这样优秀的一家公司工作，有时甚至让我萌生‘德不配位’的感觉，但我是凭实力在那里的，”他说。

那时，Superquinn开始进军便利零售市场，推出了“Superquinn Select”品牌，而恩尼斯被任命为负责人。尽管公司高管团队给予恩尼斯充分的工作指导，但他始终感觉受到束缚，无法自由地施展拳脚，从而进一步激发独立经营的渴望。

时间来到2005年，恩尼斯迎来职业生涯的重大转折点，在都柏林梅里恩广场(Merrion Row)开设了第一家SPAR便利店，提供咖啡师现场制作的咖啡、厨师烹饪的食物、果汁吧和触摸屏点餐。回过头看，这一切在当时都是行业内的创举。

恩尼斯对食物的热爱，以及过往在工作中所累积的经验带来了回报。他说：“这些经历教会了我如何控制利润和减少浪费，在食品领域这一点至关重要。如果你不关注利润或损耗，你可能会亏得一塌糊涂。当我为自己工作时，这种经验变得十分突出。”