食饮吾见 | 一周消费大事件（5.8-5.12）|火腿_新浪财经

酒业

北京一轻控股首都酒业总经理刘立清：白酒赛道将迎品牌、价格、香型三大分化

5月11日，北京一轻控股首都酒业总经理刘立清在公开演讲中谈到，整体白酒产业从2017年便进入了转型升级的新时代，其中创新成为关键点。随着白酒调整期结束，行业也将出呈现出品牌分化、价格分化、香型分化趋势。而酱酒赛道回归理性与集中度不断提升，酱酒将会向品牌化、高端化、资本化、数字化趋势发展。

乳业

光明乳业谈液态奶：会继续加大重点产品投入，提升莫斯利安、优加等品牌影响力

5月10日，光明乳业董事长黄黎明表示，常温产品是公司重要品类，公司将继续加大重点产品的品牌投入，提升莫斯利安、优加等品牌影响力；持续优化品类结构，聚焦重点产品，做大做强单品；不断加强渠道管控，做好终端陈列和铺货；不断优化经销商服务和管理，开发优质经销商，实现销售网点突破性上升，共同做大区域和市场。

食品

金字火腿：西式培根火腿市场尚需培育，研发重点转向以火腿为特色的预制菜

5月9日，金字火腿总工程师马晓钟公开表示，西式培根火腿生产时间不久，市场尚需培育，腊肠、土香肠属于传统中式肉制品，市场接受度较高。根据目前公司实际和市场调研情况，今后一段时间内公司的研发重点会转向以火腿为特色的预制菜产品。此外，植物肉产品目前国内市场处于低潮，我司继续做好技术储备，同时等待市场形势变化再做调整。

餐饮

北京市消协：不得强制消费者使用小程序等进行自助点餐

5月9日，北京市消费者协会发布对“扫码强制关注使用”现象的劝喻。当中提到，经营者将关注公众号或使用手机APP、小程序作为消费者行使权利或享受服务的前提，是对消费者不公平不合理的规定，涉嫌侵犯消费者自主选择权；通过扫码关注公众号、使用小程序获取与服务无关的消费者个人信息，涉嫌违反有关个人信息保护的法律法规。

上海市消保委：紫燕百味鸡份量不足，藤椒板鸭比标注份量少18克

5月11日，上海市消保委披露紫燕百味鸡等存在份量不足现象。据悉，紫燕百味鸡（打浦店）的藤椒板鸭，标注为650g，价格为63.9元，按规定其允许的最大负偏差为2g。但其核称份量为632g，比标注份量少了18g，低于允许的最大负偏差。

上海市监局公布制止餐饮浪费典型案例：5分钟内吃光一碗面免单挑战无人完成

5月11日，上海市市场监管局发布制止餐饮浪费专项行动第七批典型案例。其中包括“人脉咖啡”饮品店诱导消费者超量点餐案。经查，当事人举办“邀您来挑战5分钟内吃光一碗面免单”活动，活动选用容量装约500克面食并搭配浇头配菜的特制超大碗。共计20人次参与挑战活动，至检查时无人达到免单条件，当事人对举办活动剩余食物作为厨余垃圾进行处理。