澎湃社论：哪怕只是“不卫生”，也应一票否决

　　各大商家应加深对食品安全的理解，提升食品安全的标准，切莫抱有任何侥幸心理。

　　深圳小食光图

　　食品安全问题关乎百姓的身体健康，不管何时何地，再怎么强调也不为过。

　　市场监管总局今天召开新闻通气会，公开6起食品安全案件查处情况。4月份以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店、“大润发”超市曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。经调查后，涉事单位及责任人均受到了相应处罚。

　　此次处罚涉及的不少商家，此前都曾在网上引发轩然大波，处罚来得及时也很到位。不仅如此，相关部门还顺着曝光线索摸排了大量品牌门店，一系列行动起到了震慑效果，也显示出食品安全问题无小事、监管零容忍的决心和力度。

　　目前，我国已发布1366项食品安全国家标准，涵盖指标2万余项，对食品的原料、辅料、外观、营养元素、添加剂、微生物等指标做出了详细规定。食品安全越来越有法可依，舌尖上的安全越来越有保障，老百姓享受美食时也越来越放心了。

　　而相应地，公众对食品安全的要求，自然也会水涨船高。如果现在有些商家还认为，食品安全就是“不吃出事情就好”，那就低估了监管部门的决心和消费者的维权意识。

　　就拿这次市场监管总局通报的案件来说，如“炸鸡掉地继续使用”“火锅汤料污秽不洁”等现象，或许不会危及消费者的生命安全，也没有造成十分严重的后果，但任何违规操作、任何不卫生的产品，都没有存在的理由。

　　换言之，各大商家理应加深对食品安全的理解，提升食品安全的标准。哪怕只是“不卫生”“有风险”，今天的消费者也不会答应。企业必须深刻认识这一问题，切莫抱有任何侥幸心理。

　　在被处罚的商家中，有不少是网红品牌，在公众尤其是年轻人中拥有很高的知名度。但是，无论品牌做得多大，都有可能因为食品安全不过关被消费者“一票否决”。商家应当珍惜自己的品牌，必须坚守食品安全的红线。如果在这方面出了问题，那么再出色的营销也会成为无用功。

　　就在今天，网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被曝大量使用过期食材，疑似出现“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖、过期土豆继续用等问题，北京丰台区市场监管局也立即展开了查处。

　　近年来，老百姓的消费需求、行业的繁荣发展，共同促成了不少品牌的崛起和壮大。不过，如果坚守食品安全的第一步没走好，走得越远只会错得更多，甚至有可能瞬间被打回原形。部分“蒙眼狂奔”的网红品牌，该醒一醒了。

　　编辑|李勤余

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责任编辑：尹悦