中酒协谢明：打造中国白酒“波尔多” 助推我国白酒走向世界|白酒_新浪财经

新华财经成都8月4日电（胡玉婷）“中国白酒要走向世界就要有产区概念，需要打造中国优质白酒产区，中国白酒‘波尔多’就在泸州、宜宾、遵义产区。”中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长、泸州老窖前董事长谢明近日在访谈中表示，产区概念有助于形成产区品牌模式，一方面有利于消费者，能让消费者喝到无品牌溢价又有品质保证的好酒，另一方面有利于原酒行业的发展，提升产区内企业价值。

产区让中国白酒走向世界 “泸宜遵”是白酒“波尔多”

说到葡萄酒，人们第一时间想到的不是某个品牌，而是波尔多——全世界最大的也是最好的葡萄酒产区。“在波尔多地区有2万多个中级农庄，没有品牌，但这个产区的葡萄酒全世界都知道是波尔多葡萄酒。”谢明说。

他表示，中国白酒行业有自主知识产权、有白酒文化，同时有龙头企业引领，要进一步走向世界需要有产区概念、有产区的背书，需要打造中国优质白酒产区。而中国的白酒“波尔多”就是中国白酒金三角——泸州、宜宾、遵义产区（简称泸宜遵产区），这是中国最优质的白酒产区。

众所周知，在泸宜遵产区，诞生了茅台、五粮液、国窖1573、郎酒等多个中国一线品牌，“一方水土”酿出“一方好酒”，这“一方水土”为何如此神奇，能孕育诸多白酒知名品牌？谢明解惑释疑称，多方面因素造就了中国白酒金三角。

首先，泸宜遵地区是农耕文化的保留地，没有经过历史变迁的洗礼，没有重化工业的污染。谢明指出，纯粮固态是中国白酒独特的技术路线，泸宜遵产区传承了中国纯粮固态发酵的农耕文化和工艺，是纯粮固态发酵白酒原乡。

其次，泸宜遵产区位于四川盆地向云贵高原过渡地带，是中国水资源最为丰富的地区之一，坐拥众多水系，自然生态良好，土壤、水质、气候等保证了长效性。在白酒酿造中，水、粮、曲、窖、技缺一不可，泸宜遵产区有着不可替代的原产地优势。

最后，泸宜遵地区是多民族多文化的聚集地、碰撞地。多元文化的融合、多民族的共同繁衍，是农耕文化的产物，也是不同香型白酒的基础，浓香、酱香、清香都诞生于此。

“与一方水土息息相关的独特原材料、工艺和自然环境，再加上优秀的历史文化传承，成就了中国最优质的白酒产区。”谢明称。

破除三大误区产区品牌模式利于消费者和原酒企业

“我希望让更多的消费者喝到好酒，同时不要有太多的品牌溢价。”谢明在访谈中说：“产区原酒就可以很好的满足这一点，消费者可以享受到‘没有品牌溢价，但又有口感和品质保证’的高性价比产品。”

中国白酒走的是固有技术路线，是纯粮固态自然发酵，自然发酵就要强调自然环境，自然环境的关键点在于产区。谢明认为，打造产区概念有助于整个地区白酒行业形成产区品牌模式，让消费者能基于对产区的认知，便捷地判断出原酒的优劣。

今年6月1日，白酒新的国家标准开始实施。“新国标”明确了没有以“粮谷”为原料的酒，都属于调香白酒范畴，不能归属于“白酒”。在谢明看来，“新国标”对“白酒”的定义和范围做了全新界定，规定原酒必须是固态纯粮发酵，破除了标准误区，有利于消费者正确分辨原酒，也有利于原酒行业的发展。

据了解，随着白酒消费升级，近年原酒产业显现出集中度低、小而乱等问题。谢明提到，在泸宜遵产区，除了众多名酒以外，还分布着至少3000多个生产纯粮固态白酒的中小酒企。

“这些中小企业怎样生存发展，怎么稳定生产带动当地农民增收致富，也是我们需要考虑的问题。”谢明表示，“泸宜遵是产区资源的整合者、纯粮固态发酵原酒标准的践行者和品质消费的倡导者。所以我们和这些中小酒企发展横向合作关系，使之成为泸宜遵产品的合作者。把我们的大师掐尖理念灌输进去，把原酒标准践行的生产保证体系植入进去，从而保证产品的生产稳定和品质的一致性。”

他指出，长期以来，原酒都存在认知误区、消费误区和标准误区。泸宜遵统一以产区名义向市场输出纯粮固态发酵的白酒，可破除消费者的认知误区和消费误区，让消费者知道原酒可以对To B也可以To C，优质原酒也能成为口粮酒。在解决了这些误区之后，将对原酒市场未来发展起到很好的催生作用。

“经过5年多产品试水，泸宜遵产品每年销售几千万元，大部分是消费者的返单复购，说明泸宜遵产品满足了消费者喝到‘无品牌溢价又有品质保证的好酒’需求。泸宜遵产区原酒不属于一个大品牌，它是一个整合体。”谢明总结到。

不是走多快而是走多远

虽然已经退休，但谢明并没有选择闲暇生活，热爱白酒行业的他选择继续发挥自我价值。打造中国白酒的“波尔多”是他的梦想，谢明认为，未来的白酒市场想要进一步扩张，必然走国际化路线。中国白酒走向世界就是中国人的文化走向世界。关键不是走多快，而是走多远。

目前白酒行业的趋势是向寡头集中、向名牌集中、向原产区集中，在此过程中，谢明反对一窝蜂的搞创新。“我们应该有敬畏心，敬畏自然、敬畏传承、敬畏工艺，丢弃本源搞创新是本末倒置。”

在他看来，中国白酒要走多远取决于产品力为保障的基础，加上时间、渠道的助力，最终形成产区原酒的品牌力。泸宜遵产区有上千年的酿酒史，酒文化博大精深，具有发展白酒的优势和条件，是我国发展白酒产业最为理想的地区。该产区孕育了品牌，通过品牌也可拉动产区。

展望未来，谢明说到，中国白酒的“波尔多”产区形成后，效果将是整体大于个体之和，产区价值的提升能回馈产区内企业，实现产区与原酒企业的同步提升。同时，他也指出，“由于泸宜遵产区跨市跨省，打造难度大，需要行业和地方政府的共同配合。尽管难度大，但我们一直在朝着这个方向努力。”

编辑：翟卓