跨年夜吃海底捞“俏”到没边？浙江订餐超2万桌，部分门店月初已订满|海底捞_新浪财经

截至12月29日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，相比去年跨年日接到的超10万订餐，预定量翻了一倍多。浙江区域订餐信息达2.5万条，仅杭州就超9千条。

随着年关将近，冬季文旅热以及年轻人“花式跨年”，随着各地商圈美食节、灯光秀、快闪派对等跨年策划纷至沓来，餐饮业的温度也在逐步上升。

由于2025年元旦“不调休”，跨年去哪儿吃成了消费者这几天的热点话题。银柿财经了解到，截至12月29日，全国海底捞火锅已接到12月31日跨年日的订餐超20万桌，相比去年跨年日接到的超10万订餐，预定量翻了一倍多。

浙江区域方面，今年全省门店已接到2.5万条订餐信息，杭州地区门店就超9千多条。一位杭州海底捞店长介绍称，许多门店跨年这天的餐位早就订满了。“去年跨年凌晨两点半等位还要两个小时，今年很多客人早早在12月1日就来预定31号跨年日的订餐。”

跨年“捞金”挑战活动，让海外游客也体验到“中国年味儿”

辞旧迎新，新年仪式感必须“安排”：12月31日夜晚，全国所有海底捞火锅门店将统一响起新年倒计时，一起迎2025年。

此外，海底捞从12月6日就开启了“海底捞金”挑战赛，提前为来门店就餐的消费者开启“年味儿”预热。

据介绍，消费者在门店核销“捞金套餐”，或消费满199元即可获得挑战机会。“捞金”规则很简单：30s内用筷子在锅里分别夹到18颗以上、14～17颗、9～13颗、5～8颗金豆，就可以获得不同奖品，每周全国榜单前三名还会有5g/3g/2g黄金的升级奖励，最终的全国总冠军还能获得终极大奖“金蘑菇”。据最新数据，截至12月25日，“海底捞金”活动参与总人次高达267.5万，累计送出了2465颗黄金豆。值得一提的是，随着过境免签政策从“144小时”提到“240小时”，不少口岸城市的海底捞火锅的外国顾客也随之增加，“海底捞金”这一活动同样引发了外国顾客的兴趣。在南京一家海底捞火锅店，一位来自柬埔寨的顾客尝试挑战后感叹，“真是太神奇了，中国人能非常熟练地使用筷子”。

海底捞火锅上海人民广场店经理胡小征表示，从11月10日开始，门店里的韩国游客开始增多了，“我们店位于人民广场商圈，也是外国人来上海旅游的打卡地之一。火锅是韩国人非常喜欢的美食，从数据来看，我们门店平均一天接待顾客总人次在1200～1500之间，其中，韩国顾客在150～200位左右，能占到总接待人次的15%左右”。

考虑到外国顾客不熟悉美甲等特色服务的预约流程，胡小征还专门员工帮助顾客取号，并组织门店员工进行了简单的韩语学习。此外，该店还在洗手间设置了英文指引牌，为游客们提供便捷指引。

备货、食安准备充足，各地海底捞门店迎接元旦客流高峰

海底捞火锅杭州金城路店的店经理李萍介绍，由于餐位可以提前一个月预订，跨年这天的位置早在月初就订满了，“年轻一族特别多，喜欢和朋友们一起来跨年聚餐，很多老顾客发信息订餐，我们都不敢留位置，现场到了都要等一会”。

为了应对火爆的跨年客流，李萍参照以往节假日的经验做好准备，在菜品和备餐方面，重点准备了近期受欢迎的新品产品。她介绍道，近期海底捞陆续在浙江、上海、江苏等多地推出鲜切牛肉系列新品，鲜切牛肉产品均取材自现宰活牛，并专车配送，为冬季的火锅餐桌“增鲜”。

同时，为了应对元旦和即将到来的春节的客流高峰，海底捞从11月便开始了用工准备。李萍介绍，海底捞门店可以提供多种类型的兼职岗位，为许多有需要的灵活就业人员增加了弹性选择空间，“我们会在春节期间给员工提供春节补贴，并且鼓励员工把子女接到身边团聚，在关怀员工的同时，也保障了餐厅在节假日的稳定运营和服务”。

为了保障节假日等客流高峰期的食品安全和用餐安全。海底捞质量安全管理中心相关负责人表示，针对元旦假期的高客流，公司已经向全国门店发送了专项排查通知，并表示该部门将每日进行专项检查，并根据问题对门店开展辅导，强化门店的管控水平。

“我们将全力以赴，在新年到来之际，为大家带来多样化的美食选择和温暖的用餐体验。”上述海底捞相关负责人表示。