2024金梧桐中国餐厅指南在无锡发布，南京9家餐厅上榜从入围“金标准”看2025餐饮发展本质|无锡市_新浪财经

12月27日，匠心营造·凤凰网美食盛典暨2024金梧桐中国餐厅指南·星级餐厅颁奖晚宴在无锡君来太湖饭店盛大举行。此次盛典为35家三星餐厅和209家二星餐厅颁发了荣誉，不仅是对2024年一年中国餐饮业的辉煌成就的总结，更是对未来餐饮发展趋势的一次深刻洞察。

此次，南京共有9家餐厅荣耀入围，江南灶•云府摘得三星餐厅奖，江南灶中餐厅、玉阁中餐厅•五季凯悅臻选、紫金阁•钟山国际高尔夫酒店、紫金山院等8家餐厅也荣获二星餐厅殊荣，共同书写了南京餐饮的新篇章。

“金标准”下的入围餐厅分析

金梧桐中国餐厅指南的评选依据“市场认可度、菜肴的自然属性和餐厅的综合性”三条金标准，这三条标准全面而严格，确保了上榜餐厅的高品质和卓越体验。江南灶、玉阁中餐厅·五季凯悅臻选、紫金阁·钟山国际高尔夫酒店、紫金山院等南京餐厅能够脱颖而出，绝非偶然。

江南灶以其对淮扬菜的匠心传承与创新，赢得了市场的广泛认可。餐厅精选本地优质食材，结合现代烹饪技术，将传统美食与现代审美完美融合。同时，江南灶注重餐厅氛围的营造，古色古香的装修风格与精致的服务，让每一位食客都能感受到宾至如归的温馨与雅致。

玉阁中餐厅·五季凯悅臻选则以其对食材的精挑细选和对菜品口味的极致追求，赢得了食客们的青睐。餐厅以“五季”为理念，倡导顺应自然，选取当季最佳食材，通过独特的烹饪手法，将食材的本味发挥得淋漓尽致。紫金阁·钟山国际高尔夫酒店不仅拥有优雅的用餐环境，更有一流的厨师团队，他们善于将创新元素融入菜品中，创造出既健康又美味的佳肴。紫金阁还注重服务的个性化与细致化，让每一位食客都能感受到舒适。

紫金山院则以其深厚的文化底蕴和独特的菜品风格，赢得了市场的广泛赞誉。餐厅以紫金山为灵感，将自然景观与美食文化相结合，创造出了一系列具有浓郁地方特色的菜品。

2025年餐饮发展方向，做小、做品质、做质价比

金梧桐中国餐厅指南终身主席大董先生在颁奖致辞上称，2024年是餐饮业的重塑之年。经过过去两年市场剧烈的变化，餐饮企业逐渐明确了调整的大方向——做小、做品质、做质价比。这一趋势符合当前市场的需求，也为精致餐厅的发展提供了广阔的空间。

△金梧桐中国餐厅指南终身主席大董先生

大董先生指出，当前消费者对于餐饮的需求已经发生了深刻的变化。他们更加注重品质、健康和文化内涵，而不仅仅是价格和口味。因此，餐饮企业需要不断调整和创新，以适应消费者的需求变化。此次2024金梧桐中国餐厅指南的发布，不仅是对这一年中国餐饮业发展的总结和回顾，更是对2025年中国餐饮发展方向的指引和展望。未来，那些注重食材选择、烹饪技艺、服务质量和文化氛围的精致餐厅，将逐渐成为市场的主流。

重量级餐饮奖项颁奖地为何“钟情”无锡？

为何黑珍珠、金梧桐等重量级餐饮奖项连续选择无锡作为颁奖地？这背后不仅是对无锡美食文化的认可，更是对无锡这座城市的深厚文化底蕴的致敬。首先无锡是江南文明的发源地，太湖与大运河滋养出鲜美的鱼米滋味、诗意的饮食文化。无锡市人民政府副市长秦咏薪先生在颁奖晚宴上表示，金梧桐颁奖活动在无锡举办，将进一步提振无锡的美食文化，推动无锡美食与旅游、文化的深度融合，让美食成为无锡又一张光彩的名片。

△金梧桐中国餐厅指南评委会主席，江苏省烹饪协会荣誉会长、苏州市饮食文化研究会会长华永根先生

金梧桐中国餐厅指南评委会主席、江苏省烹饪协会荣誉会长、苏州市饮食文化研究会会长华永根先生也高度评价了无锡的美食文化。他指出：“无锡美食具有三大特点：一是呈向上趋势，这得益于无锡优秀的经济环境、顺畅的交通和深厚的文化底蕴；二是结构层次丰富，从地域特色餐厅到休闲餐厅、农家乐应有尽有；三是越来越受市场欢迎，口味和性价比都很好。”

回归美食本质，守望餐饮匠心

通过此次金梧桐餐厅指南发布，我们看到在一个回归美食本质的时代，越来越多的餐厅开始注重食材的选择、烹饪技艺的提升以及服务质量的优化，力求以大众喜闻乐见的方式，给消费者提供高品质的美食体验。此次上榜的闽和南、半庭嘉宴、提督、鼎膳匠宴、甬府、悦山府8号等餐厅就是其中的佼佼者。