中国质量新闻网讯 校园食品安全牵动着万千家长的心，今年以来，江苏泰州市姜堰区市场监管局淤溪分局聚焦校园食品安全问题，对辖区学校食堂开展食品安全督查工作，全链条、全过程防控校园食品安全风险隐患，进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全。
邀请第三方排查，全方位覆盖不留死角。风险排查依托《学校食品安全与营养健康管理规定》以及《餐饮服务食品安全监督检查要点表》等相关标准，由淤溪分局执法人员同专家共同对学校食堂采取现场察看、翻阅台账的方式开展排查。重点围绕食品安全综合管理、设施设备管理、人员管理、原料管理、加工过程管理、出餐管理、清洗消毒管理、营养健康管理等方面进行细致排查。根据学校食堂各项风险源的风险程度，对照风险评定标准作出检查结果判定，并对发现的问题提出针对性整改建议。
检查突出重点，切实提升食安水平。现场检查中，执法人员把握重点，针对容易产生安全隐患的关键环节进行了详细的查验。一是核查学校食堂各类证照是否齐全有效，食堂从业人员是否取得有效健康证明等情况。二是检查学校食堂食品安全管理制度、索证索票、从业人员健康管理、加工操作、原料贮存、食品添加剂、清洗消毒、餐饮环境卫生条件是否合格，以及是否存在过期、发霉变质和储存不当等食品安全隐患。三是强化宣传教育，督促学校食堂组织从业人员参与线上答题培训，切实加强从业人员食品安全业务能力。监督检查过程中同时对学校食堂相关人员进行宣传教育，引导其严格落实食品安全制度，建立完善校园食品安全长效管理机制。
强化原材料监管，源头把控食材质量。加强校园食材原料采购监管，加强对校园食材供应商的检查，严查校园食材供应商资质、从业人员健康证明，以及个人卫生与培训情况。督促校园食材供应商严格执行索证索票制度，督促学校食堂严格按规范要求采购食材，执行食品及原料进货查验制度，确保货票相符，食材来源合法、可溯，做到全程质量跟踪，切实筑牢校园食品安全第一道防线。
2024年以来，结合春秋季开学专项检查淤溪分局已完成辖区内6家幼儿园、中小学学校食堂3轮检查全覆盖，累计发现问题36个。通过加大日常监督检查频次、逐一推进整改闭环、开展食堂负责人约谈、开展专项培训等方式督促学校加强食品安全管理，6家学校食堂均完成整改，36个问题均已整改闭环，食品安全管理水平得到了显著提升。（王刚 张吉祥）
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