转自：新华财经
近日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在山城重庆召开。年会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，围绕我国食品科技与产业发展的新变化、新需求、新任务，集结食品科技力量，凝聚行业新质之光。燕之屋受邀参会，并凭借科技成果“燕窝精深加工营养精确调控关键技术创新及产业化”荣获中国食品科学技术学会科学技术奖——科学技术进步奖二等奖。
图：燕之屋荣获中国食品科学技术学会科学技术奖——科学技术进步奖二等奖“中国食品科学技术学会科技创新奖”是由中国食品科学技术学会设立、经科技部和国家科学技术奖励工作办公室批准登记，具有提名国家科技奖资格的重要社会力量奖项。该科技项目奖2年评审一次，历经申报与推荐、专业评审、综合评审、奖励委员会终审、公示等评审程序产生。燕之屋“燕窝精深加工营养精确调控关键技术创新及产业化”从众多申报项目中脱颖而出，展现企业卓越科研创新实力。燕之屋副总经理、研发技术总监范群艳代表企业出席活动并领奖。
图：中国食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式随着消费者健康意识的增强和市场需求的精细化、差异化，燕窝产业急需通过技术创新和科学研究来实现转型升级，开发出更科学、更安全、更便捷，且具有精准营养和明确健康滋养的燕窝产品。“燕窝精深加工营养精确调控关键技术创新及产业化”正是燕之屋基于对当下燕窝产业发展的深刻洞察、致力于解决行业核心问题的创新科研实践，是燕之屋在生物活性成分解析与评价、精细化工业生产等关键技术上取得的一大突破。
“燕窝精深加工营养精确调控关键技术创新及产业化”项目，通过构建燕窝蛋白质组分数据库，结合计算机仿真模拟与肽组成的蛋白营养评价体系，深入探索了燕窝的营养调控与精准加工技术。同时，基于定向酶解、靶向酶切技术，以肽组成的蛋白营养评价体系，评估燕窝精细化产物的精准营养特性，并采用细胞试验、动物试验、人体皮肤试验和临床试食实验，多方位评价了燕窝精细化产物及衍生产品的相关功效及功能。
图：基于数据库的燕窝肽功能模拟与分析此外，该项目运用多技术融合，成功提升燕窝精细化产物的制备效率并将其产业化，提升了燕窝产品营养与生物利用度，将研究成果转化为具有市场竞争力的燕窝功能性产品，为消费者提供更高品质的好燕窝。通过对技术的应用燕之屋精心研制出一系列“燕窝+”“+燕窝”产品，包括燕窝红参精华饮、小分子燕窝透明质酸钠饮以及燕窝护肤系列产品。燕之屋积极开拓品牌在燕窝肽酶解技术、活性成分与功能研究、消费品研发、标准化等方向的新赛道，在燕窝肽研究领域树立了前沿地位。经弗若斯特沙利文基于对中国护肤品产品的比对研究结果确认，荣获“燕窝肽护肤品开创者”市场地位确认证书。
图：燕之屋·燕窝红参精华饮
图：燕之屋荣获沙利文市场地位确认证书——燕窝肽护肤品开创者中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学孙宝国教授在大会致辞中表示，当前，新一轮科技革命和产业变革突飞猛进，时代对科技的需求变得尤为迫切，食品产业已进入深度依靠科技创新提升核心竞争力的发展阶段。燕之屋 27年专注高品质燕窝 （燕之屋指燕之屋企业），拥有自主建立研发平台——燕窝研究院，下设燕窝肽研究中心以及燕窝护肤品研究中心，促进燕窝的基础研究以及营养功效等科学范畴的科研活动，探索食用燕窝新价值。截至2024年11月5日，燕之屋拥有国内外授权有效专利167项专利，其中发明专利25项，实用新型专利68项，外观设计专利74项。研究院发表论文54篇，其中SCI论文17篇，专著2部。经知名咨询机构弗若斯特沙利文有限公司认证，截至2023年12月，燕之屋在全球燕窝行业专利总数量第一*（*来源：弗若斯特沙利文，按各品牌“燕窝”相关专利数量计，数据截至2023年12月；于2023年12月完成调研）、自主发明专利数量第一*（*来源：弗若斯特沙利文，按各品牌“燕窝”相关自主发明专利数量计，数据截至2023年12月；于2023年12月完成调研）。
图：燕之屋燕窝研究院
图：燕之屋燕窝研究院获评“第三十二批省级企业技术中心”称号燕之屋“燕窝精深加工营养精确调控关键技术创新及产业化”项目进一步推动燕窝制品的精细化、科学化、专业化生产，开辟燕窝精准营养新篇章，荣获中国食品科学技术学会科学技术奖，对燕之屋乃至燕窝产业发展都具有深远意义。燕之屋将持续深耕燕窝科研，以创新为驱动，积累技术优势，践行“一碗好燕窝，滋润天下人”的初心使命，为食品产业发展、健康中国建设贡献力量。（赵诗慧）
编辑：赵鼎
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