游客亲手制作非遗“瓤豆腐”|非遗_新浪财经

　　本报讯（记者陈强）来到大运河畔，赏美景的同时，想不想亲手制作传承600多年的非遗美食？昨天上午，通州“非遗探店”系列活动启动，第一站就来到了位于大运河森林公园东岸漕运码头的“瓤豆腐”店。

　　“瓤豆腐”又名“让豆腐”“洪武豆腐”，距今已有600余年历史，做法是将控好水的豆腐抓成泥状，包入肉馅后做成豆腐团子，再下油锅煎至两面金黄，即可蘸酱料直接食用。亲手包肉馅、做团子的趣味体验，不仅让游客们体验到了非遗美食制作技艺，更进一步了解到了通州非遗的历史沿革。“在品尝自己亲手做的‘瓤豆腐’之后，更喜欢通州和大运河了！”一位游客说。

　　除了体验非遗美食制作技艺，市民、游客还能现场观看运河号子、李氏太极、口技、西河大鼓、琵琶、古琴等非遗传承人的精彩表演。本次活动还在漕运码头入口处设置了非遗摊位市集，汇集了通草花、手工笤帚、京绣、雕漆、运河礼物等工艺品与文创品，大家可以“逛吃逛吃”，趣享运河文化。

　　通州作为京杭大运河的北起点，承载着悠久的运河文化，沉淀孕育了丰富的非物质文化遗产。为进一步保护好、传承好、利用好大运河文化遗产，使非遗文化以多样化的方式融入百姓日常生活，让更多人了解、参与到非遗的推广和传承中来，通州区文化和旅游局主办了“非遗探店”系列活动。接下来，系列活动还将陆续在含章园社区和“三庙一塔”景区开展两场非遗市集，组织非遗体验进社区和探店活动，将非遗与文旅相结合，活化利用运河文化资源，促进通州文旅产业进一步发展。