用心做出“一杯好奶”|酸奶_新浪财经

●兵团日报全媒体记者纪晓贞

每天一早直奔实验室，安排当天的工作任务，品鉴前一天推出的新产品……新疆天润乳业股份有限公司（以下简称“天润乳业”）乳业事业部技术管理中心部长罗晓红每天的工作日常，就是潜心钻研如何做出“一杯好奶”。

20世纪70年代，罗晓红出生在农六师（现六师五家渠市）一一一团，自幼喝着连队自产的牛奶长大，那种醇厚香浓的味道，是她童年的美好记忆。1993年，罗晓红大学毕业后，应聘到乌鲁木齐农垦乳业集团公司（天润乳业前身），自此与乳制品生产结缘。

刚参加工作时，冷链物流设施还未完善，为了让消费者喝上新鲜的“放心奶”，作为奶制品化验员的罗晓红每天要到各团场，在奶罐车上爬上爬下十几次，全程跟踪守护牛奶原料的安全。

2014年，刚刚上市的天润乳业急需推出新产品，为公司立口碑、拓销路。这时，善钻研、能吃苦、工作能力突出的罗晓红站了出来，扛起了公司新产品研发的重任。

走上新的工作岗位后，罗晓红的干劲更足了，为了研发推出一款让市场广泛认可的酸奶新产品，找到最能体现浓郁口感的菌种搭配，她几乎每天“泡”在研发实验室里，跟乳酸菌“死磕”。由于实验项目的不确定性和连续性，一份看似简单的数据结论，往往是她通宵实验的结果。

至今，罗晓红还清楚地记得，自己研发第一款新产品“八楼记忆”酸奶，整整用时3个月，经过了无数次失败。2014年4月，这款新产品上市后，很快成为新疆酸奶市场上的热销产品。

2014年12月，距离“八楼记忆”研发成功8个月后，一款“爱克林”包装浓缩酸奶新品，在罗晓红所在的实验室里成功推出。然而，正当她在车间进行中试时，却发现酸奶经过新购置的灌装设备包装后，由于灌装设备剪切力强，导致配方中的稳定剂失效，出现乳清析出的问题。罗晓红没有气馁，沉下心来反复多次调试，两个月后，终将“爱克林”包装浓缩酸奶成功推向了市场。

凭着独特的“颜值”和口感，“爱克林”包装浓缩酸奶很快成为新疆酸奶市场上的“时尚单品”，并远销广东、福建、上海等地，一跃成为公司销量最大的单品。

“冰淇淋化了”“润康酸奶”“高钙牛奶”……2016年以来，罗晓红带领研发部开发新产品100余款，多款产品走俏国内市场成为爆款。

罗晓红并没有就此满足，她带领团队成员不断学习“充电”，将公司新产品研发领域由原来的酸奶逐步扩展到调制乳、奶酪、乳饮料、清淡饮料、发酵果汁等领域。除了每年上市十几款新产品，研发部每年还为公司储备20余款新品，为公司可持续发展奠定了坚实基础。

如今，在罗晓红的带领下，天润乳业研发部的队伍从最初的2人拓展至18人，先后承担了兵团级、师市级科技项目20余项，获得政府项目资金2000余万元，创新能力和研发成果在疆内同行业居于领先水平。

“研发工作很辛苦，但看到自己的成果受到了消费者的认可和喜爱，心中的喜悦难以言表，感觉一切付出都值了。”罗晓红说，今后，将继续做好研发工作，让消费者喝上放心好奶，为兵团乳制品产业高质量发展作出更多贡献。