“沪派江南”千年圩田迎丰收，一粒“枫泾大米”开启精彩纷呈的舌尖之旅|上海市_新浪财经

转自：上观新闻

稻黄鱼肥，粮熟果硕……11月10日下午，“沪派江南—千年圩田·画境水乡”枫泾大米开市暨“上海农商银行杯”粽王争霸赛活动在枫泾镇新元村举行。在一片金黄的稻田中，香甜的米香和浓郁的咖啡香扑面而来，不少游客正围在摊位前参观、品尝，“与平时喝的咖啡不一样，口感很绵密，满满都是丰收的味道。”市民王女士饶有兴致地在现场探索“枫泾大米”带来的新奇体验。

从一颗稻谷，到一年卖出上亿元的枫泾粽子

收割、打谷、脱壳、筛选、碾米……现场，收割机、轧米机、爆米花机隆隆作响，让市民游客在田园风光中亲眼见证从一颗稻谷到米粒的神奇转变，体验一场粮食的溯源之旅。 “没想到，平时吃的饭是这么来的。”眼看着稻谷从谷穗脱壳变成洁白的米粒，小朋友沈逸晨终于把水稻与餐桌上的米饭画上等号。

稻田里，大米产业链的衍生展示，映射着“枫泾大米”产业的发展与变迁。近年来，枫泾镇不断拓展大米产业加工规模和深度，延伸产业链条，形成了以稻米加工销售为支撑，以米制食品产业为拓展，一二三产融合发展的稻米种植加工产业链。

“这几年，枫泾镇的状元糕、粽子、米糕成为了风土美食中的‘名角’。” 枫泾镇农业农村服务中心主任鲁磊表示，“目前，枫泾粽子的年销售额已经达到亿元规模，从中走出的‘叶聚兴’、‘糯王府’等品牌也从家庭作坊发展到了投资建厂、产业化扩张的路子。”

“只有赢得年轻人喜欢，主动拥抱新场景，才有新未来。”在现场，“叶聚兴”品牌负责人陈勋介绍，目前，“叶聚兴”粽子线上线下接单不断，已远销至东北等地区。同时，他们也在开发新的米制糕点类产品，以此进一步打开市场。

如今，人们对于粮食的需求，已经从“吃饱”变为“吃好”，更加追求风味、品质。接下来，为让好稻米的优势更为放大，枫泾镇将以绿色化为导向、以优质化为标准、以品牌化为目标，努力打响“枫泾大米”品牌，全面提升枫泾稻米产业知名度和竞争力。

新的消费趋势，不断催生新机遇。从一粒米出发，枫泾镇正从全链布局、创新驱动、优化升级等方面入手，全力推进食品产业转型升级，加快向新技术、新业态、新模式转变，推动产业高质量发展。

从一粒种子，到一条产业链的重塑与融合

水稻要丰产，得从选好一粒种子开始。在当天的活动现场，上海枫泾农壹农业科技有限公司相关负责人推介了一种全新的水稻种植模式——再生稻。

再生稻是种一次收获两茬的周年高效水稻种植模式，利用收割后的稻桩继续发苗长穗再收一季水稻，在保证粮食产量的同时，极大减少成本投入。

“再生稻的谷粒充实度和米质都比头季稻好，稻米光泽好，腹白小，品质及食味均比头季稻好。”现场，上海枫泾农壹农业科技有限公司负责人向农户们介绍再生稻的各种优势，“以‘香夏两优8773’品种为例，这个品种的水稻全生育期120.7天，粒长6.8毫米，长宽比4.1，平均亩产600公斤左右”。据悉，接下来，枫泾镇将尝试在部分村试种新品种的再生稻。

同时，为满足全镇米制食品企业的需求，当天的推介现场，上海农科院也带来了加工专用粳型糯稻新品种“沪香糯1911”。作为一个丰产性突出、综合性状优异的香糯品种，枫泾镇希望以此为契机，调优水稻种植结构，让糯米食品企业与农户之间实现订单种植，共享增值效益。“我们争取选育出更多优质水稻品种，发展出更高效的水稻栽种技术，积极发展农业领域新质生产力，给农民带来实实在在的增产增收。”枫泾镇副镇长尤利明表示。

作为金山区水稻种植面积最大的镇，今年，枫泾镇共播种秋粮3.6万亩左右。眼下又迎来收获季，从空中俯瞰，金黄遍野、稻浪滚滚。

据介绍，枫泾水稻有着1500多年的种植历史。魏晋南北朝期间，随着中国经济重心的南移，枫泾地区的先民已陆续掌握水稻和麦类种植技术。据清程兼善《续修枫泾小志》记载，枫泾“地多小圩，四面皆水，形如荷叶，水脉西来，潮汐东至”，良好的自然环境条件，使枫泾具有生态宜居的优势，自古以来，当地动植物资源丰富，是一个天然的鱼米之乡、富饶之地。

2023年6月，上海市规资局开展全市特色民居村落风貌保护调研，将新元村作为启动沪派江南特色村落保护试点的首发地。这里保留着上海最完整的棋盘状水系，保留了“水围村、村包田”的传统江南农业生产风貌，体现了悠久的稻作文化。“这是农耕时代遗留至今非常珍贵的圩田活标本，也是村民们向湖争田，与自然博弈，最后和谐相处的集中展现。” 新元村党总支书记沈伟峰说，“种好地、收好粮，就是村民们最淳朴的心愿。”