湖北竹山：落实落细“八个每” 保障学生吃得好|食品安全_新浪财经

中国质量新闻网讯 10月22日，湖北省竹山县宝丰镇红卫小学食品安全管理员石磊在检测操作间利用快检设备对食材进行采样抽检。经检测，从学校食堂抽取的蔬菜等样品检测结果均为阴性，全部合格。“快检进校园”也是落实落细学校食堂管理做到“八个每”，保障学生吃饱吃好吃得健康的重要举措之一。

“这设备用处挺大。它不仅能检测出蔬菜是否有农药残留，还能对面粉、肉类等食品进行检查。”红卫小学负责人说，只有通过学校食品安全管理员检测合格后的食材才能进入食堂。同时，对学校食品安全管理员采取“理论知识+上机实操”的方式，让管理员熟练掌握食品安全快速检测的基本原理、快检仪器操作规范、检测实施步骤和注意事项等内容。“快检进校园”可有效防范不合格食材流入校园，为师生的饭菜“把关”，严把“入口关”，守护师生饮食安全。

据悉，为保障食品安全，从食材采购、配送、验收、制作、就餐、留样等环节，竹山县各学校都严格执行“八个每”目标要求，全面提高学生营养健康水平。“八个每”目标要求的内容是：每餐要有一名教师陪餐，陪餐教师按每餐次生活费标准缴费，做到与学生同时就餐、同标准就餐，并做好陪餐记录，及时发现反映学校食堂管理中存在的问题和困难；每餐食品制作过程要有人轮流监督，看操作过程是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》；每月组织膳食委员会成员或家长代表到学校陪餐，听取意见建议；每批次食品食材及原辅材料入库前必须进行严格检测，索要相关凭证，属地市场监管部门每月要深入所辖学校食堂对食品食材及原辅材料进行抽检；每月要将食堂收支明细、每周带量营养食谱、学生营养改善计划实施情况、监督检查情况等信息在醒目位置进行公示公开，接受社会监督；每月要组织开展食堂开放日活动，组织膳食委员会成员或家长代表到学校与学生体验就餐、分享交流、点评建言，并做好意见建议收集整理，及时解决存在的问题；每月由县领导、乡镇党委政府领导随机暗访学校食品安全并在学校食堂缴费陪餐；每月由县教育局班子成员深入联系学校暗访学校食品安全并在学校食堂缴费陪餐。

下一步，竹山县各学校进一步提高政治站位，深化思想认识，切实增强工作责任感、使命感和紧迫感，严之又严、细之又细抓好学校食堂管理和食品安全工作，进一步补短板、强弱项，优服务、提质量，把食品安全管理工作做深、做实、做细，常态化落实好“八个每”目标要求，全力守护师生舌尖安全。（朱本双邓燕熊兵）