78名餐饮行业职工角逐“顺义工匠”称号|中式_新浪财经

转自：劳动午报

本报讯（记者王路曼）近日，由顺义区总工会、区人力资源和社会保障局共同主办，北京顺招运营管理有限责任公司、北京顺义宾馆有限责任公司协办的2024年顺义区“工匠杯”中式烹调师、中式面点师技能竞赛举办。来自全区78名餐饮行业职工参加比拼，角逐“顺义工匠”称号。

本次“工匠杯”中式烹调师、中式面点师技能竞赛均为现场实操考试，中式烹调师考核项目要求每位参赛职工在60分钟内完成两款菜肴制作，一款是指定菜品五彩鱼丝，另外一款自主发挥；中式面点师考核项目要求每位参赛职工在90分钟内完成两款面点制作，一款是指定面点麻酱烧饼，另外一款自主发挥。“比赛中的规定项目主要考核选手烹调的基本功，用常规食材烹调家常菜品，才能比拼出厨师烹饪的真实水平。”大赛裁判长表示，自主发挥菜品在考核色香味的同时，更注重考核选手的创意、营养搭配等方面。

“参加比赛也是学习的过程，在与其他选手相互交流中提升自己。”连续多次参加“工匠杯”中式烹调师比赛的职工张海龙来自顺义宾馆，他告诉记者，“虽然已经从业20多年，但每次参加比赛都会有新的收获。对于此次参赛，我也很有信心。希望能取得好成绩。”据介绍，各工种竞赛将根据最终成绩，分别评选出一等奖2名并授予“顺义工匠”称号、二等奖3名、三等奖5名。

顺义区总工会党组成员、副主席姚竞宏表示：“职工职业技能竞赛是提高职工素质、服务职工的重要载体，是为餐饮行业职工搭建一个开阔视野、展示才能、切磋技艺、促进交流的舞台，也是一个提高和检验技能水平的平台。”据悉，2024年顺义区“工匠杯”职业技能竞赛自7月中旬举办，涵盖中式烹调师、中式面点师、家庭照护员、育婴员、快递员、焊工等10个工种，涉及家庭服务业、快递行业、建筑行业、餐饮行业等多种行业。主办方相关负责人介绍，通过本届顺义区“工匠杯”职业技能竞赛，顺义区涌现出了一批技艺精湛、技能高超、本领过硬的专业人才，有助于推动顺义区相关领域职工队伍建设，进一步引导职工努力学习新知识、掌握新技能、增长新本领。