重阳敬老，祝“福如东海”！推陈出新、现制现售，沪上老字号重阳糕热销|老字号_新浪财经

转自：劳动报

10月11日，就是一年一度的重阳节了。10月10日，劳动报记者在沪上部分老字号看到，老字号重阳糕正热销。

“特地赶过来，重阳糕趁热吃更好吃。”南京路步行街上的新雅粤菜馆一楼，站满了排队等候重阳糕出炉的市民。一对家住彭浦新村的老夫妇翘首期盼，买到了两盒现制现售的“大师特制手工桂花鸡头米重阳糕”。还有一位市民则一口气买了七盒重阳糕。南京路步行街街头，有部分年长的市民买完重阳糕就直接在长凳上落座，现场开吃。

市民等待现制现售的重阳糕出炉。劳动报记者陆燕婷摄影

“买了金团，是老字号的传统点心。还有就是买了两盒酒香咖啡重阳糕。重阳节是敬老节，一盒给爸爸妈妈品尝，一盒自己尝鲜。”家住浦东的庄女士特地赶到南京路上的老字号沈大成，排队买到了新品重阳糕。“老字号也有很多分店，但这个今年新口味的重阳糕只有总店才有，只好特地来排队。没有吃过咖啡口味，在小红书和一些线上平台看到了，就想赶个时髦。”

沈大成门前排队热销。劳动报记者陆燕婷摄影

在新雅粤菜馆的后厨，劳动报记者见到了新雅粤菜馆行政总厨黄任康。他带领团队正在忙着制作重阳糕。

“清晨4点，团队的同志们就已经到岗了。现制现售，但重阳糕还是‘慢工出细活’，产量就这么多，制作多少刚刚出炉一下就全卖完了。后面的顾客只能排队耐心等待，我们已经加班加点赶制。”黄任康告诉劳动报记者，重阳糕好吃，必须真材实料。“桂花鸡头米重阳糕为有三层色彩，由应季鸡头米食材搭配红曲米粉浆。另一款五色重阳糕，加入了红曲米粉、抹茶粉、豆沙等其他食材，糕面铺上大面积果仁，让糕点呈现出天然的五种颜色。”

现场制作桂花鸡头米重阳糕。劳动报记者陆燕婷摄影

现场，还有一款用圆盘呈现的新款重阳糕，写有“福如东海、寿比南山”的字样，加上当中的“福”字，一盘糕点拢共有11块。黄任康透露，优质的糯米粉，上色的字体的色彩使用天然的果蔬粉，不含一点添加剂，几乎是制作一盒就抢售完毕，来不及制作。

“福如东海、寿比南山”重阳糕新品。劳动报记者陆燕婷摄影

“重阳前排队人特别多，特地增设了窗口，一天大约能卖9000多盒重阳糕。10月11日就是重阳节了，今天预估销售翻倍、将近能卖出18000多盒。”沈大成南京路总店相关负责人沈晓龙告诉劳动报记者，今年，为了让更多新老顾客喜爱老字号的糕点，特别研发了酒香咖啡重阳糕。“敬老、爱老的同时，也希望一些年轻人们能喜欢，全家一起分享。使用了少许的白酒作为配料，但建议食用后不要马上开车。”

“传统的蜜饯重阳糕、椰蓉重阳糕、黑麻重阳糕、五仁重阳糕等四款重阳糕中，蜜饯、黑麻、五仁等三款都减少了油、糖量。”沈晓龙表示，今年的重阳糕格外注重健康，不少品种都采取“少油、少糖”，更适合老年人食用。

劳动报记者注意到，除了老字号现制现售的重阳糕外，还有不少预包装的重阳糕商品也在热销。例如，第一食品门店中，青浦乔家栅的柜面中，就有部分定胜糕和重阳糕受到市民追捧。沪上大富贵、王家沙、杏花楼等一众老字号都有重阳糕产品。“家有一老、如有一宝。”不少市民都表示，用一块重阳糕“寄语”亲情，愿“老宝贝”们“福如东海”。