转自：上观新闻
寒露秋意浓
滋补正当时
来一口芋艿老鸭汤
带你品尝崇明香酥芋的美味
正如俗语所说：“寒露寒露，遍地冷露”。寒露以后，南方秋意渐浓，雨季结束，白霜初现，寒气渐生。
此时，在饮食调养方面应以滋阴润燥为宜，可多食用如山药、芝麻、芋艿等富有营养又易消化的食物，以起到健脾补虚之效。
秋
日
滋
味
香酥芋艿正当时
在上海，提起芋艿，我们总会不由自主地想到“崇明香酥芋”——一个深植于崇明土地的名字。从《崇明县志•物产》卷可知，崇明香酥芋种植历史悠久，岛上农家几乎都种香酥芋。
作为崇明十大特色农产品之一，崇明香酥芋早在2007年就获得了地理标志证明商标，同时也拥有绿色食品认证。
金秋时节，正值崇明香酥芋的集中上市时间。在崇明的田间地头，农民们正穿梭于一片片绿油油的芋艿田里，小心翼翼地挖出一个个圆润的芋艿。
这些芋艿在崇明独特的砂质土壤中生长，个头小巧、自带甘香，具有肉质细腻、香糯可口等特点，是秋季餐桌上的美味佳肴。
进
补
香酥芋艿老鸭汤
原料
香酥芋、老鸭
调味及佐料
盐、葱、姜、料酒、香叶、枸杞、小葱
制作方法
1
洗净宰好的老鸭，切块（也可不切），焯水捞起。
2
小芋艿去皮，洗净。
3
鸭子入锅，加香叶、姜片、料酒、枸杞，旺火煮沸后，改文火煲一个半小时。
4
倒入芋艿与鸭子同煮，至芋艿香酥，下盐、葱花即可。
寒露芋艿香
愿这秋天的馈赠
能在你的记忆里
留下温馨而满足的味道
策划：尹寅 郁若辰 夏常青 高一帆 邹佳昊
文字：郁若辰 高一帆
视频：邹佳昊 夏常青
视频封面及照片：夏常青 高一帆
参考材料：上海崇明、上海市崇明区人民政府网、美丽崇明、人民网等
特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
