转自：南京晨报
招牌巴鱼佛跳墙
三虾茭白盏佐火憧牡丹明虾球
酵香番茄淮扬干丝螺片打边炉
清蒸吕四港鲜带鱼
民以食为天。进入9月，东海开捕，梭子蟹、带鱼、黄鱼等各种海鲜“闪亮”登场。而阳澄湖的鸡头米已新鲜上市，大闸蟹也将迎来最后一次蜕壳……万豪国际集团推“万味奇遇”系列活动，希尔顿集团则主打“主厨季”活动，众多酒店为宾客呈现厨艺匠心和热情好客服务的同时，通过各家招牌菜，带领宾客探索各地美食文化。其中包括精选优质时令食材、细致把控温度、呈现菜品的地道滋味。
徐州万豪：“渔火燃新味”主打海鲜
徐州万豪酒店豪雅中餐厅匠心打造一席“渔火燃新味”主厨餐桌，于近渔期间重燃渔火，甄选首捕海鲜鲜美，以此款待宾客。结合万豪国际集团推出的“万味奇遇”系列活动，一同引领食客探索未知的味觉边界，由色、嗅、味、形等多维度出发炮制道道惊喜美馔。
汉源大红袍盐焗梭子蟹
精选肥美梭子蟹之中的白蟹，与汉源花椒结合，采用古法盐焗的形式保证蟹的原汁原味，同时花椒的热性中和蟹的寒性，味蕾享受的同时亦能养身驱寒。
酵香番茄淮扬干丝螺片打边炉
既是水果也是蔬菜的珍宝云南树番茄，味道酸甜可口、果香浓郁。主厨采用高温发酵的方式让树番茄的口感更加沙软，并将老火浓汤融入番茄汁液，以香米勾芡，令人回味无穷。
清蒸吕四港鲜带鱼
吕四带鱼以其肉质细腻、口感鲜嫩闻名，用清蒸的手法保留本身的鲜意，每一口都能锁住东海深处的纯净与浩瀚。
“渔火燃新味”主题菜品现已“登陆”豪雅中餐厅，邀宾客跟随渔火指引开启一场美妙意趣的新味之旅。每一道菜品都体现了主厨们卓越的创作功底和对食材的超凡追求，让宾客们在品尝美食的同时，也感受到了酒店对品质的坚持和追求。
常熟龙腾希尔顿：河鲜为主，融合海鲜
常熟龙腾希尔顿酒店坐落于江南福地常熟，酒店外观设计以豪华邮轮为原型，矗立于琴湖之畔。酒店的琴然中餐厅和厨艺全日餐厅日前特别推出了主题套餐及多款精致美食，融合地方性饮食理念，创新厨艺，展现多元化的餐饮特色，为宾客带来耳目一新的舌尖体验。
招牌巴鱼佛跳墙
招牌巴鱼佛跳墙：选用鲜活巴鱼、低温处理的新鲜鲍鱼、泡发过后的辽参三种食材，将江鲜与海鲜融合，三种食材一起炖煮，巴鱼软滑、鲍鱼细腻、辽参嫩弹，彼此激发出特有的鲜味口感。
清汤莼牙蟹粉鱼圆
清汤莼牙蟹粉鱼圆：鱼圆色泽洁白鲜黄，柔嫩有弹性，口感细腻悠长。轻轻一咬，蟹粉流出，浓郁鲜美。
三虾茭白盏佐火憧牡丹明虾球
三虾茭白盏佐火憧牡丹明虾球：“三虾”即虾籽、虾脑、虾仁，均是河虾身上最宝贵的东西，结合当季茭白同时裹上虾籽方便食用。入口鲜嫩爽滑脆，火憧牡丹明虾球牡丹花造型逼真，衬映虾球、色泽洁白。虾球圆润玲珑、细嫩滑口，配合自制黄焖汤口感更丰富多样。
南京晨报/爱南京
记者 黄益 潘菲
徐州万豪酒店、常熟龙腾希尔顿酒店供图
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