零售新业态冲击下，“永辉们”何去何从|零售_新浪财经

　　这段时间，永辉超市人和街店、龙湖新壹街店等门店接连发布停业公告。在北京，永辉超市近期也将永久关闭3家门店。

　　去年上半年，家乐福一口气在中国关闭了106家门店；步步高、人人乐等传统商超，也不时有闭店消息传出。

　　这边传统商超闭店不断，另一边以山姆为代表的仓储式会员店却一路高歌猛进，即时零售、折扣零售、会员制超市等新业态如雨后春笋般涌现。

　　在零售新业态冲击下，以“永辉”为代表的传统商超，未来路在何方？

　　传统超市迎来关店潮

　　7月24日，记者来到永辉超市人和街店，清仓公告牌摆放在超市入口显眼处，店内不少货架上的商品已被搬空。

　　2004年，永辉超市在观音桥商圈开店，正式进入重庆。随后，其通过大范围开设生活超市，快速在市场上崛起，成为不少重庆人买生鲜的首选。

　　“这几年逛永辉超市的频率渐渐少了，一年也去不了几趟。”在重庆市民陶静的印象中，这个转折发生在2021年前后。

　　曾在永辉超市当过店员的陈晨（化名）说：“门店在2020年前后生意很红火。此后，社区团购出现，盒马、山姆这些超市兴起，门店生意就一日不如一日，每天晚上清货很多生鲜食品被处理掉。”

　　翻看永辉超市历年的数据也可看出端倪：2021年，永辉超市收入下滑，迎来上市后首度亏损，净利润为-39.44亿元；2022年，永辉超市线下门店总数首次减少，从上一年的1057家减少到1033家，2023年上半年降到1008家。截至目前，永辉超市只剩下921家门店。

　　永辉超市关停门店情形并非个例。据中国连锁经营协会（CCFA）发布的中国超市TOP100数据，华润万家的门店数量也在逐年减少：2020年门店数量为3261家，2021年为3245家，2022年为3130家，3年时间关闭了131家门店。

　　2023年3月30日，重庆第一家家乐福棉花街店正式关闭。同年5月25日，重庆家乐福二郎店关闭。至此，重庆所有家乐福门店全部关闭，家乐福正式退出重庆市场。

　　“面对经营挑战，如何摆脱路径依赖和惯性思维，及时‘自我改革’，是传统商超当前最需要思考的问题。”西南大学经济管理学院教授、博士生导师涂建军说。

　　新业态和电商新零售的“夹击”

　　这边传统商超不停闭店；另一边，折扣零售、即时零售等却风头正盛。

　　总部位于重庆的硬折扣连锁店条马批发部（以下简称条马），是一家主营生活快消品的超市，短短几年内在重庆已开出200余家门店。

　　“像条马、嗨特购这类零售新业态，对传统商超的零食板块、生活日消品的冲击很强烈，甚至推动了整个零售行业的变革。”涂建军说。

　　“一件也批发”，从条马打出的口号不难看出其“低价”策略。“火锅底料在普通超市要卖30元左右，在条马不到20元就能买到。并且就在小区附近，步行不超过10分钟就能买到日常生活所需的大部分商品。”消费者李旺旺说。

　　有公开报道称，条马计划未来几年在重庆开出800—1000家门店，仓库随门店数扩张；中期扩展至武汉、西安、郑州等其他二线城市。

　　“折扣零售业态往往主打硬折扣，通过优化供应链、减少中间环节等方式降低成本，从而提供更具竞争力的价格。同时，临期折扣也解决了部分商品的库存问题，实现了资源的优化配置。”涂建军说，这类零售业态发展迅速，但也面临着一些挑战，比如如何避免陷入单纯的低价竞争、在保持低价的同时如何保证商品质量等，都是需要商家考虑的问题。

　　除了上述新兴业态，电商新零售的兴起也压缩了传统商超的生存空间。

　　以社区团购为例，美团优选、多多买菜等在重庆全面布局。在业内人士看来，社区团购高效的物流配送确保了商品从平台供应商到提货点的总时长不超过24小时，保证了商品的质量。

　　“消费者的需求不断发生变化，越来越追求性价比和便捷性。”在涂建军看来，电商不断改善的便捷性体验改变了消费者的购物习惯，同时商品价格更加透明，对传统商超形成了难以回避的冲击。

　　增强体验感，守卫“主战场”

　　面对各方夹击，传统商超还有生存空间吗？在涂建军看来，“线下商超依然是商品零售的主战场之一，在重庆也有可借鉴的案例。”

　　根据中国连锁经营协会（CCFA）公布的“2023年中国超市TOP100”，沃尔玛（中国）2023年实现销售1202亿元，居超市TOP100首位，旗下的“山姆会员店”是主要增长点。

　　2020年，山姆重庆首店落地礼嘉，随后又在九龙坡开了第二家门店，如今两家门店都生意红火。山姆重庆公司相关负责人表示，除了用爆品培育顾客忠诚度，独特的互动式购物体验也是会员喜爱到山姆线下门店的重要原因之一。比如，在九龙坡店设置了由星级大厨坐镇的山姆厨房，与会员分享牛肉海鲜等食材的烹饪技巧，并提供佐酒、配菜等建议。

　　此外，除了线下门店，山姆还在重庆加速建设云仓，推广99元包邮、最快一小时送货到家的“极速达”服务，未来将会覆盖更多会员。

　　“传统商超要转型，应加快布局线上业务，包括电商平台、社交媒体营销、直播带货等。”涂建军说，线上线下融合，才能为消费者提供更好的购物体验。此外，想要吸引家庭和年轻顾客群体，就要提供独特的购物体验和高品质的商品。比如，在商超内部增设咖啡厅、特色餐饮区、休闲阅读区、儿童娱乐区等，提供一站式的购物与休闲体验，增加顾客的到店动机和逗留时间；同时开发自有品牌商品，尝试直接与产地或制造商合作，打造独有的“爆款产品”，不仅可以提高利润率，还能增强顾客对商超的忠诚度，“在消费市场不断变化的今天，只有那些不断创新、不断适应市场的企业，才能立于不败之地。”