吃海鲜、赏美景、看球赛……这个周末，文昌铺前与你有约！_新浪财经

2024年“九九杯”海南（文昌）乡镇排球联赛在文昌各市县火热进行中，火热的赛事氛围不仅点燃了市民游客的热情，也激发了当地的旅游活力。

文昌市铺前镇。南海网拍客专栏摄影师张光煌摄

以历史文化名镇——铺前镇为例，铺前镇位于海南岛的最北部，是海南四大古镇之一。2008年，铺前镇被评为“中国历史文化名镇”，这里三面环海，是文昌市的侨乡、鱼米之乡，集旅游休闲、海上捕捞、海鲜集市等于一体。

2024年海南“村VA”带旺铺前古镇旅游。记者李昊摄

正宗的铺前糟粕醋、新鲜的铺前海鲜、古色古香的铺前老街和拥有迷人滨海风光的木兰湾……这个夏天，不少市民游客慕名而来，选择在文昌铺前开启夏日美好时光。说到铺前，就不能不尝这里的海鲜，下面这份铺前游玩攻略，收好！

★铺前马鲛鱼

马鲛鱼是一种深海野生鱼，文昌铺前马鲛鱼以其独特的品质而著名。铺前人只会把带有海蓝深黑色花斑痕的马鲛鱼称之为马鲛。马鲛鱼俗称“黑鱼”“门鱼”，铺前的马鲛鱼多是从木兰湾的“急水门”海域产出的，据说此处的环境可以使得马鲛鱼的肉质变得更好。2010年，铺前马鲛鱼入选博鳌亚洲论坛接待宴品，并受到了各国代表的喜爱。

资料图：铺前马鲛鱼

香煎马鲛鱼。海南日报记者袁琛摄

★铺前龙虾

铺前的龙虾颇具盛名，这里的龙虾膏多肉嫩，味鲜美，是海南名贵的海产珍品。除龙虾外，铺前还盛产八节虾、白壳虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等；

铺前海鲜

★铺前石斑鱼

石斑鱼有白肚斑、黑猴斑、老鼠斑等40余个品种，因其身上长有特殊的条纹和斑点而得名。海南沿海都出产石斑鱼，而铺前的石斑鱼，肉味鲜美，肉质厚实，宛如鸡肉，故又称之为“鸡鱼”。

　　★铺前鳝

　　铺前鳝产量甚丰，其中最有名的是血鳝。它粗似拇指，无骨无刺、浑身是血，煮熟后像猪粉肠一样，肉质细腻，香甜润滑，是一种营养价值较高的海鲜。

文昌市铺前镇吸引了各地游客纷至沓来。南海网拍客专栏摄影师张光煌摄

★铺前鱼鲊

鱼鲊是铺前一大特产，主要原料就是海鱼块加上海盐，其酿制区别于制作咸鱼。咸鱼制作需风干，而鱼鲊则需要出汁。铺前地区老一辈的人们尤喜食鱼鲊，为能早日酿成，甚至要以大石压在鱼块之上，逼出汁后才能更快地发生酶变的化学反应。鱼鲊对于食客而言，好比臭豆腐、榴莲，喜者谓之香，厌者谓之臭，而瘾者谓之不足。

★铺前虾酱

和鱼鲊制作异曲同工的就是大名鼎鼎的虾酱了。铺前虾酱的制作，精选一种当地人称为“微虾”的小虾作为原料，以盐水清洗之后沥干水分，再加入海盐搅拌均匀，装入陶罐坛中，并在坛盖边加水封坛隔绝空气，让其自然发酵直至成“熟”。也有喜好米糟者，在此酿法中加入适量的酒曲，历经数月之后就又有着别样的风味了，而这样的虾酱就称之为“虾糟”。铺前人不仅喜欢酿虾酱，还以此推及，鱼酱、蟹酱、生蚝酱等等不同酱类出现在铺前的餐桌之上。以鱼蘸鱼、以虾蘸虾，甚至还能以蟹蘸蟹、以蚝蘸蚝，铺前人可谓是将“吃货”二字诠释得淋漓尽致。

除了海鲜

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★铺前糟粕醋

自古以来，铺前一带物产丰庶，较高的粮食产量让酿酒成为可能。有酒未必有故事，但有酒就才有了现如今遍传琼州的“糟粕醋”。